Doba přípravy: 150 minutOčištěného a vykuchaného bažanta rozčtvrtíme a prošpikujeme anglickou slaninou. Jednotlivé porce osolíme a posypeme kořením na divočinu (zvěřinu). Dáme do pekáčku, zasypeme nadrobno pokrájenou cibulí a naloženými houbami. Zalijeme rozpuštěným máslem, bílým vínem a vodou a dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. Pečeme (dusíme) asi 1 a 1/2 hodiny. (Kousky mezitím můžeme otáčet, aby maso bylo stejnoměrně měkké.) Poté zvýšíme teplotu v troubě na 220 stupňů a bažanta necháme zhruba posledních 20 až 30 minut krásně zezlátnout. Podáváme s vařenou rýží a podle možností ozdobené čerstvým tymiánem. 1 ks bažant ...

Doba přípravy: 130 minutTymián a rozmarýn smícháme se solí, hořčicí, pepřem a olejem a tuto směs vetřeme do jehněčího masa. Necháme asi hodinu marinovat a poté vložíme do pekáče a dáme do trouby předehřáté na 160 °C. Po zhruba půl hodině teplotu snížíme na 140 °C a pečeme další asi 2 hodiny, dokud není maso krásně měkké. Během pečení maso občas podléváme vínem a podle potřeby i vodou. Mezitím si očistíme a nakrájíme brambory a dáme je vařit do slané vody. Uvařené je zcedíme a opečeme na másle. Podle možností ozdobíme snítkou čerstvého rozmarýnu  podáváme s dozlatova upečeným jehněčím. 1 a 1/2 kg jehněčí maso ...

Doba přípravy: 150 minutKrálíka očistíme, omyjeme a naporcujeme. Cibuli s česnekem nakrájíme na plátky a dáme do pekáče vymazaného sádlem. Přes cibuli a česnek poklademe naporcovaného králíka, podlijeme trochou vody a přesypeme kmínem a solí. Pekáč vložíme do trouby předehřáté na 160° Celsia, v níž pečeme zhruba 2 a ½ hodiny. Během této doby maso obracíme, přeléváme šťávou a podle potřeby podléváme další vodou. Upečeného králíka na česneku podáváme například s bramborovými knedlíky. 1 ks králík 2 ks cibule 10 stroužek česnek ...

Doba přípravy: 90 minutKrálíka očistíme a naporcujeme na kousky. Ty osolíme, opepříme a lehce obalíme v hladké mouce. Poté si v hrnci rozehřejeme olivový olej a kousky králíka v něm osmahneme dozlatova ze všech stran. Přihodíme nadrobno pokrájenou cibuli a také ji trochu osmahneme. Přidáme nasekaný česnek se snítkami rozmarýnu, necháme minutku „rozvonět“ a zalijeme červeným vínem. Králíka přikryjeme pokličkou a dusíme zhruba 1/2 hodiny. Podle potřeby přitom přiléváme vodu či vývar. Poté do hrnce přihodíme zelené i černé olivy a dusíme ještě asi 1/4 hodiny (aby maso bylo v závěru krásně měkké). Podle potřeby dochutíme omáčku solí a můžeme podávat. Jako přílohu ke králíku na ...

Doba přípravy: 120 minutNejdříve si uvaříme vývar. Jehněčí kosti, mrkev, cibuli, celer a koření zalijeme zhruba 3 až 4 litry vody a necháme pomalu probublávat 2 až 3 hodiny. Vývar přecedíme přes sítko a dáme opět vařit a redukujeme na zhruba 1 l vývaru. Do vývaru přidáme na kostky nakrájené jehněčí maso a dáme vařit zhruba na 15 minut. Z vývaru postupně musíme sbírat pěnu. Poté k masu přidáme mrkev ( nakrájenou na kolečka),  cibuli nakrájenou na plátky a trochu předvařené moučné brambory (moučné brambory se rozpadnou a jídlo zahustí). Osolíme , opepříme a přidáme snítku tymiánu. Přidáme i uvařené pevné brambory a necháme ještě 5 minut povařit. Dokořeníme, dosolíme, dopepříme, přidáme ...

Doba přípravy: 90 minutSteaky lehce na plocho rozklepeme a stlačíme. Vložíme do červeného vína, přidáme bobulky jalovce a necháme asi jednu hodinu natáhnout aroma. Poté je vyndáme a posypeme kořením na steaky. Marinádu procedíme sítem, ale nevyléváme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a opečeme ji na polovině rozehřátého másla. Přidáme polovinu marinády z červeného vína a necháme dusit asi 10 minut. Poté cibuli rozmixujeme ručním mixerem. Na zbylém másle si opečeme namarinované jelení steaky (asi 8 minut po každé straně) a dáme je stranou, kde je udržujeme teplé. Výpek z pečeně rozvaříme se zbytkem vínové marinády, zamícháme rozmixovanou cibuli se smetanou a dochutíme podle potřeby ...

Doba přípravy: 45 minutJehněčí maso nakrájíme na malé kousky. Nyní si připravíme marinádu: Česnek oloupeme a prolisujeme se solí. Přilijeme olivový olej a citronovou šťávu a přidáme koření (kmín, papriku a koriandr). Pokrájené jehněčí maso naložíme do připravené marinády a dáme vychladit alespoň na 2 hodiny do ledničky. Marinované maso poté  opékáme na pánvi ze všech stran po dobu zhruba 10 minut. Poté přidáme na půlkolečka pokrájenou cibuli a rajčata a necháme ještě asi 3 až 5 minut podusit a změknout. Vzniklou směs nandáme na pita chléb a pokapeme dijonskou hořčicí. Ihned podáváme. Poznámka: Vyzkoušet můžete také náš domácí česnekový pita chléb – recept na něj přinášíme  Číst více

Doba přípravy: 150 minutMaso z divočáka očistíme a nakrájíme na kousky. Poprášíme hladkou moukou a opečeme na oleji dozlatova. Přidáme nadrobno pokrájenou cibuli a mrkev, nasekaný česnek s chilli papričkou a chvíli ještě s masem restujeme. Poté přihodíme bobkový list, přidáme rajčatový protlak a přilijeme červené víno. Přikryjeme pokličkou a necháme pomalu dusit asi 2 hodiny (průběžně mícháme a podle potřeby doléváme vodu). Když je maso z divočáka měkké, pokrm osolíme, opepříme a podle možností ozdobíme čerstvým libečkem (můžeme jej zamíchat i do masa). Jako přílohu podáváme chléb (případně toasty), vařené brambory nebo bramborovou kaši. Náš tip: Vyzkoušejte například česnekovou ...

Doba přípravy: 200 minutNa tento recept se nejvíce hodí krkovička, kvůli prorostlému masu a tuku, který dělá chuť. Pokud ale máte doma třeba plecko nebo koleno, nebojte se ho také použít. Moc už se ale nehodí například pečeně, která při pečení bude vysychat. Postup: Krkovičku na několika místech prošpikujeme. Do každé díry dáme kousek česneku a lístek šalvěje. Toto uděláme ze všech stran masa, ať chutě prostoupí celým kusem krkovičky. Maso dobře osolíme a opepříme a dáme do pekáčku společně s nakrájenou cibulí. Cibule + maso = nejlepší výpek. Podlijeme vývarem nebo vodou a vložíme přiklopené do trouby. Ta musí být rozpálená na 250 stupňů. Jakmile dáme maso péct, stáhněte teplotu na 180 ...