Doba přípravy: 45 minutTroubu předehřejeme na 200˚ Celsia. Rýži uvaříme na skus a scedíme. Mezi tím papriky očistíme a zbavíme semínek, aby nám zůstala mistička pro naplnění. Cuketu očistíme a nakrájíme na menší kostičky, cibuli i česnek nakrájíme najemno, cherry rajčata napůlíme. Na větší pánvi zpěníme na olivovém oleji cibulku a česnek, jakmile zesklovatí, přidáme ostatní zeleninu. Podusíme společně přibližně 5 minut a přendáme do větší mísy. K zeleninové směsi přidáme uvařenou rýži, kmín, koriandr a dle chuti osolíme a opepříme. Podle chuti můžeme přidat i špetku chilli. Dobře promícháme a hotovou směsí plníme očištěné papriky. Navrch zasypeme kozím sýrem. Vložíme do vyhřáté trouby a ...

Doba přípravy: 50 minutNejprve si připravíme náplň do palačinek: Do hrnce s olivovým olejem přidáme prolisovaný česnek a lžíci hladké mouky. Mícháme, dokud mouka trošku nezhnědne. Zalijeme troškou vody a vložíme mražený špenát. Špenát vaříme zhruba 5 až 10 minut, občas promícháme. Po vychladnutí špenát smícháme v misce s měkkým tvarohem a pomazánkovým máslem. Nakonec podle chuti osolíme a přidáme špetku muškátového oříšku. Nyní se pustíme do výroby palačinek: Prosátou mouku smícháme s mlékem, olejem a solí, přidáme vejce a vše dobře promícháme, aby se nám nevytvořily hrudky. Rozpálíme olej a těsto rovnoměrně rozlijeme po pánvi. Palačinky smažíme z obou stran. V průběhu jejich smažení si ...

Doba přípravy: minutV mističce smícháme olivový olej společně s chilli kořením, solí a pepřem. Pomocí mašlovačky nebo kuchyňského štětečku potřeme směsí tortilly z obou stran a do křupava necháme opéct na suché pánvi. Netrvá to příliš dlouho, proto dáváme pozor, aby se placky nespálily. Poté necháme lehce vychladnout a pokrájíme na typické malé trojúhelníčky. Připravíme si dip: Rajčata pokrájíme na co nejmenší kousky a pomocí ruky nebo například ponorného mixéru lehce rozmačkáme do jemnější konzistence. Přidáme kečup, prolisovaný česnek a pokud máme rádi ostřejší, vhodíme také nadrobno pokrájenou chilli papričku. Dochutíme solí a pepřem. Dip dáme do menší mističky a přidáme k hotovým ...

Doba přípravy: 20 minutChléb nakrájíme na plátky (bagetu šikmo na větší plátky) a dáme je na chvilku do trouby či na gril opéct dozlatova. Mezitím si omyjeme rajčata (měla by být řádně vychlazená) a pokrájíme je na malé kostičky, které dáme do misky. Přidáme pokrájené olivy, posekanou bazalku s oreganem, prolisovaný česnek a olivový olej. Směs osolíme a opepříme hrubě mletým pepřem. Podle chuti přidáme i na malé kousky pokrájenou mozzarellu. Opečené plátky chleba či bagety poklademe připravenou rajčatovou směsí a ihned podáváme. Poznámka: Bruschetta (čteme brusketa) je zapečený nebo opečený chléb, na kterém jsou rajčata, bazalka, sůl, pepř, olivový olej a česnek. Toto jídlo je známé od ...

Doba přípravy: 10 minutNa pánvi rozpustíme máslo a toustový chléb z obou stran dozlatova opečeme. Cottage rozmícháme v misce společně s medem, podle chuti můžeme med ubrat nebo i přidat, popřípadě zcela vynechat. Na každý plátek toustového chleba rovnoměrně naneseme lžíci sýra. Švestky omyjeme, vyndáme pecky a rozpůlíme. Každou půlku nakrájíme na tenké plátky a poklademe na chléb. Nakonec dozdobíme snítkou čerstvých bylinek a ihned podáváme. 4 plátky toastový chléb 1 lžíce máslo 4 lžíce sýr cottage 2 lžíce ...

Doba přípravy: 60 minutNejprve do každé vypeckované švestky zatlačíme jednu oloupanou celou mandli (místo pecky). Takto naplněné švestky dáme do misky a zalijeme je trochou slivovice. Necháme nasáknout zhruba 1/2 hodiny. Poté každou švestku obtočíme plátkem anglické slaniny a upevníme párátkem. Vložíme do předem vyhřáté trouby na 200 stupňů Celsia a necháme zhruba 10 minut péci (aby slanina zezlátla a byla křupavá). Švestky také můžeme položit na rozpálený gril a ogrilovat. Podáváme jako teplý předkrm. 200 g sušené švestky (bez pecky) 100 g loupané mandle (mohou být i solené) ...

Doba přípravy: 15 minutRajčátka omyjeme a nakrájíme na půlky. Mozzarellu necháme okapat a nakrájíme ji na plátky (pokud máme kuličky, nekrájíme je). Mozarellu s rajčaty položíme na talíř a zlehka pokapeme olivovým olejem a balzamikovým octem. Ochutíme solí a čerstvě drceným pepřem. Ozdobíme čerstvou bazalkou a podáváme s čerstvým pečivem. asi 20 ks menší rajče 200 g mozzarella (kuličky nebo bochánek) 4 lžíce olivový olej   balzamikový ocet   sůl ...

Doba přípravy: minutCuketu důkladně opláchneme a pokrájíme na pár milimetrová kolečka. V malé mističce rozšleháme vajíčka a ve větší smícháme strouhanku, parmazán, sůl, pepř a sušený česnek. Každý plátek cukety namočíme nejprve do vajíčka a poté obalíme v suché směsi. Plátky pokládáme vedle sebe na plech, který jsme před tím potřeli trochou olivového oleje. Pečeme na 220°C asi 20 minut, dokud chipsy nezezlátnou. Podáváme samotné nebo například s nějakým oblíbeným dipem. 1 ks větší cuketa 2 ks vejce 1 hrnek strouhanka ...

Doba přípravy: 15 minutVejce rozšleháme s mlékem a smícháme s odkapaným hráškem z konzervy. Podle chuti přidáme slaninu nebo šunku pokrájenou na kostičky a nalijeme na na pánvičku s rozehřátým máslem. Omeletu opečeme dozlatova. Servírujeme na talíře (se zeleným salátem či bez něj) a ihned podáváme. 4 ks vejce 2 lžíce mléko 1 konzerva hrášek ve slaném nálevu 100 g slanina nebo šunka  kousek máslo  kousek ...

Doba přípravy: minutListové těsto necháme povolit. Poté jej rozválíme na plát a položíme na plech vyložený pečicím papírem. V misce si smícháme rozdrobenou nivu se sýrem žervé a vmícháme i nasekané zelené bylinky. Tuto náplň dáme na listové těsto a pečlivě ho zarolujeme. Štrůdl potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme asi 20 minut dozlatova. Podáváme teplé či studené. 1 balíček listové těsto 2 balení niva 2 ks sýr žervé 2 hrsti zelené bylinky (petrželka, pažitka, ...

Doba přípravy: 30 minutCukety omyjeme a odkrojíme jim tvrdé konce. Poté je podélně nakrájíme na dlouhé plátky o síle max. 1 cm. Plátky osolíme a necháme chvíli, aby pustily vodu. Osušíme je a na grilu je necháme zhruba 8 až 10 minut opékat. Mezitím si smícháme tavený sýr s prolisovaným česnekem a trochou soli a na pánvičce s olivovým olejem opečeme plátky slaniny. Ogrilovanou cuketu poklademe opečenou slaninou a na ni dáme trochu připraveného a ochuceného sýra. Zarolujeme a spíchneme párátkem. Podáváme s čerstvým pečivem jako zajímavý předkrm. 2 ks zelená cuketa 100 g smetanový tavený sýr ...

Doba přípravy: 15 minutMelounovou dužinu zbavíme pecek a nakrájíme na kostičky. Přidáme nakrájený balkánský sýr, nahrubo posekanou petrželku a mátu podle chuti. Na závěr pokapeme olivovým olejem a limetkovou šťávou. Podáváme s čerstvým pečivem. 1/4 ks menší vodní meloun 200 g balkánský sýr   zelená petrželka   čerstvá máta  trochu olivový olej 1/2 ks šťáva z limetky ...

Doba přípravy: minutCuketu omyjeme a odkrojíme konce. Pokud máme spiralizér nebo kráječ, který nám vytvoří z cukety nudle, můžeme jej použít, ovšem postačí nám i obyčejná škrabka. Tou z cukety postupně odřezáváme tenké dlouhé plátky. Vždy když se prokrájíme až k semínkům, tak cuketu pootočíme a krájíme zase z další strany, prostřední část se semínky do těstovin nepoužíváme. Jakmile máme cuketu připravenou, nakrájíme si nadrobno cibuli a česnek. Na čtvrtky překrojíme také rajčata a posekáme lístky bazalky. Rozehřejeme si pánev, na kterou nalijeme olivový olej. Na něj vhodíme cibulku a opečeme dozlatova. Poté přihodíme rajčata, osolíme, opeříme a necháme pár minut restovat, aby rajčata ...

Doba přípravy: 15 minutNejprve si připravíme avokádovou pomazánku: Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku a vydlabeme dužinu. Tu v misce rozmačkáme vidličkou a přimícháme lučinu se zakysanou smetanou. Ochutíme prolisovaných stroužkem česneku, citronovou šťávou, solí a mletým pepřem. Vše řádně promícháme. Nyní si z plátků tmavého chleba vykrájíme srdíčka (buď přes papírovou šablonu nebo vykrajovátkem ve tvaru srdce) a avokádovou pomazánku na srdíčka namažeme. Poslední věcí, která nám zbývá, bude opéci rozklepnutá vajíčka na oleji na pánvičce. Osmažená volská oka poklademe na namazané chleby, podle možností ozdobíme čerstvou bazalkou a hotovou svačinku ihned podáváme. ...

Doba přípravy: minutZ tvarohu, hladké mouky, změklého másla a vajec vytvoříme pevné těsto a necháme asi hodinu odpočinout v lednici. Těsto rozválíme na pečicím papíru a nakrájíme ho na tyčinky libovolné šířky. Potřeme rozšlehaným žloutkem, posypeme solí a kořením dle libosti. Pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova. Necháme vychladit na plechu. 250 g měkký tvaroh 250 g hladká mouka 250 g máslo 2 ks vejce 1 ks žloutek na potření ...

Doba přípravy: 10 minutNa špejle střídavě napichujeme malou mozzarellu, cherry rajčátko, olivu a lístek bazalky. Špízy položíme na talíř a překapeme olivovým olejem smíchaným s troškou soli a posekaného oregana. Dáme vychladit do ledičky a můžeme podávat. 200 g mini mozzarella 200 g cherry rajčátka 100 g zelené olivy (bez pecky)   lístky čerstvé bazalky   olivový olej   sůl ...

Doba přípravy: 30 minutSýr Akawi utřeme vidličkou a přidáme nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek a najemno nastrouhaný sýr Čedar. Vše promícháme a ochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Dle chuti můžeme přidat například chilli papričku nebo nasekané ořechy. Podáváme s čerstvým pečivem. 1 balení sýr Akawi 3 lžíce strouhaný čerstvý zázvor 100 g tvrdý sýr Čedar 1 stroužek česnek   citron   sůl ...

Doba přípravy: 50 minutNejprve se pustíme do přípravy sýrových koulí: Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Do středně velké misky si najemno nastrouháme oba sýry a smícháme je se žloutky, hladkou moukou a solí. Vše dobře promícháme. Z bílků ušleháme hustý sníh, který vmícháme do sýrové směsi. Pomocí lžičky nabíráme malé množství této směsi a v dlaních tvoříme kuličky, které obalujeme ve strouhance. Hotové kuličky smažíme ve vysoké vrstvě oleje dozlatova. Osmažené je klademe na papírový ubrousek, abychom odstranili přebytečný olej. V průběhu smažení si připravíme hořčičnou omáčku: Do misky dáme zakysanou smetanu s medem, přidáme obě hořčice a šťávu z citronu a pomeranče. Vše dobře ...

Doba přípravy: 30 minutSýr necháme okapat (to v případě mozzarelly) a poté si ho nakrájíme na asi prst silné a dlouhé hranolky či válečky. Osolíme je a obalíme v mouce smíchané s trošku mletého barevného pepře, v rozšlehaných vejcích a na závěr ve strouhance. Smažíme je dozlatova na rozehřátém oleji. Podáváme k nim například rajčatovou omáčku (salsu). Poznámka: Náš recept na pikantní rajčatovou omáčku (salsu) přinášíme ZDE 400 g sýr (mozzarella, ementál)   sůl ...

Doba přípravy: 30 minutKuskus nasypeme do misky, osolíme ho a pokapeme asi polovinou olivového oleje. Promícháme, zalijeme horkou vodou zhruba 2 cm nad úroveň kuskusu (poměr kuskus:voda vychází 1:2) a přiklopíme. Necháme 5 až 10 minut odstát. Mezitím si na zbylý olej na pánev dáme sušená rajčata, pokrájené olivy, rozmačkaný česnek a oříšky. Vše chvilku osmahneme a poté odstavíme z ohně. Obsah pánvičky smícháme s nabobtnalým kuskusem a na závěr do kuskusu přidáme na kostičky nakrájený bílý sýr akawi. Lehce promícháme. Naservírujeme na talíře, podle možností ozdobíme čerstvou bazalkou. Ihned podáváme. Poznámka: Sušená nakládaná rajčata si můžeme připravit i doma – recept na ně naleznete  Číst více

Doba přípravy: 40 minutCibule oloupeme, vršek odkrojíme a středy opatrně vykrojíme nožem. Slaninu i kozí sýr nakrájíme na kousky, promícháme s nasekaným čerstvým tymiánem a touto směsí naplníme vnitřky vydlabaných cibulí. Přiklopíme vrškem seříznuté cibule a vložíme na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 200° Celsia a naplněné cibule v ní upečeme dozlatova (asi 30 minut). Zapečené cibule podáváme s bramborem nebo čerstvým chlebem a podle možností před servírováním ozdobíme čerstvým tymiánem. Poznámka: Vydlabanou a pokrájenou cibuli použijeme například do guláše – výborný recept na hovězí guláš máme  Číst více

Doba přípravy: 20 minutAnglickou slaninu opečeme na pánvi dokřupava. Toastový chleba namažeme máslem a vyskládáme na něj plátky osmažené slaniny a plátky čedaru. Přiklopíme druhým chlebem a vložíme do toastovače. Hotové, dozlatova opečené toasty podáváme s kečupem nebo hořčicí. 10 ks toastový chleba (na 5 toastů) 10 plátek plátkový sýr čedar 200 g anglická slanina (nakrájená na plátky)   máslo

Doba přípravy: 25 minutCizrnu slijeme a důkladně jí rozmačkáme na kaši. Přidáme utřený česnek, sůl, pepř, nadrobno nasekanou petrželku a cibuli, vejce a hladkou mouku. Z hotové směsi vytvoříme malé karbanátky, které smažíme na oleji z obou stran dozlatova. Horký falafel podáváme například s bramborovou kaší. Poznámka: Cizrna se podobá velkému hrachu a na Středním východě patří mezi základní potraviny. Náš článek o tom, proč bychom měli cizrnu jíst, naleznete ZDE 400 g konzervovaná cizrna ...

Doba přípravy: 47 minutCibuli si nakrájíme nadrobno a osmažíme jí dozlatova na olivovém oleji. Přidáme čočku a zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme zhruba 20 minut než je čočka uvařená. Poté přidáme nakrájená rajčata a papriky. Vše smícháme dohromady a ochutíme lžičkou hořčice, solí a pepřem. Nakonec do salátu přimícháme nadrobno nakrájenou petrželku. Celý salát dle libosti dochutíme citronem. Podáváme jako lehký předkrm, nebo jako přílohu k masu. 2 hrnek červená čočka 3 hrnek zeleninový vývar 1 ks cibule ...

Doba přípravy: 30 minutČočku nasypeme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby byla pouze lehce ponořená a uvaříme doměkka. Červenou čočku není potřeba namáčet dopředu. Na pánvi rozpálíme kokosový olej a vhodíme najemno pokrájenou cibuli. Necháme zezlátnout a přidáme kari pastu s kari kořením, zázvor a rozdrcený česnek. Chvilku restujeme a přilijeme rajčatové pyré. Po chvilce také kokosové mléko. Uvařenou čočku slijeme a přidáme na pánev. Vše společně promícháme a ještě asi 15 minut dusíme. Podáváme s rýží (doporučujeme jasmínovou, která má jemnější chuť a k exotickému jídlu se skvěle hodí) nebo například s pita chlebem. 1 hrnek červená čočka ...

Doba přípravy: 60 minutCibule důkladně očistíme od veškeré slupky. Odřízneme konce a poté nakrájíme na silná kolečka (cca 1cm). Rozdělíme na jednotlivé kroužky. Do tří misek rozdělíme mouku, strouhanku a vejce, která ještě rozšleháme a zlehka osolíme a opepříme. Najdeme vždy takové dva kroužky cibule, které jdou vložit do sebe, ovšem mezi nimi zůstává malý kousek místa (asi 1mm). Tento prostor zaplníme kousky sýra. Takto připravené kroužky vložíme asi na půl hodiny do mrazáku, aby držely pohromadě. Poté je obalíme postupně v mouce, vajíčku a nakonec ve strouhance (klasický trojobal). Aby nám sýr nevytékal a získali jsme křupavější povrch, můžeme přidat další vrstvu vajíčka a strouhanky. ...

Doba přípravy: 90 minutV misce ohřejeme mléko, nesmí být horké, pouze vlažné. Do mléka rozdrobíme droždí a přidáme lžičku cukru. Promícháme a nechám na teplém místě vzejít kvásek. V jiné, větší míse smícháme obě mouky, sůl a prášek do pečiva. Společně prosejeme, abychom mouku zbavili nečistot a nakypřili. Poté přilijeme olej, vodu, kvásek a prolisujeme česnek. Vše důkladně promícháme a vypracujeme lepivé těsto. Povrch lehce poprášíme moukou, zakryjeme čistou utěrkou a na teplém místě necháme alespoň hodinu kynout. Poté těsto propracujeme rukama, podsypáváme moukou, aby se nelepilo. Odkrajujeme menší kousky, z nich vyválíme delší váleček a v ruce několikrát zatočíme, abychom vytvořili ...

Doba přípravy: minutNa olivovém oleji osmažíme zprudka klobásky a poté, co je vyndáme z pánve vložíme slaninu a tu osmažíme dozlatova. Cherry rajčátka rozpůlíme a zprudka osmažíme na pánvi spolu s rozčtvrcenými žampiony. V menším kastrůlku ohřejeme fazole z plechovky. Na másle osmažíme volská oka a v toustovači dozlatova opečeme tousty. Vše naaranžujeme na talíř a podáváme. 2 ks kvalitní grilovací klobásky 4 až 6 plátek anglická slanina 1 plechovka fazole 2 ks vejce ...

Doba přípravy: minutŘepu, bramboru a cuketu oloupeme a pokrájíme na tenké plátky.  Celer důkladně opláchneme, vyčistíme a případně také oškrábeme a pokrájíme na pár milimetrová kolečka. Smícháme si parmazán se solí, pepřem a česnekem. Parmazán samozřejmě můžeme vynechat a použít pouze sůl, pepř a česnek. Zeleninu klademe rovnoměrně na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem a poté zlehka posypeme suchou směsí. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C přibližně 20 minut, dokud chipsy nezačnou zlátnout. 1 ks červená řepa 1 ks celer 1 ks ...

Doba přípravy: 40 minutDroždí smícháme s cukrem a troškou vlažné vody a dáme na teplé místo, aby vzešel kvásek. Hladkou mouku se solí nasypeme do mísy, uprostřed vytvoříme důlek a do něj vlijeme vzešlý kvásek z droždí, zbytek vody a olej. Těsto dobře propracujeme a necháme asi hodinu kynout na teplém místě. Vykynuté těsto rozdělíme na 6 až 8 částí, které vyválíme na tenký plát a ten vždy vytvarujeme do formy srdce. Na tento základ naneseme rajčatový protlak smíchaný s prolisovaným česnekem, solí a oreganem. Poklademe plátky šunky a kolečky cibule, rajčat a oliv. Na závěr přesypeme nastrouhaným sýrem. Dáme do předehřáté trouby, kde pečeme na maximum (nejlépe při 250-ti stupních Celsia) ...

Doba přípravy: minutVe větší míse důkladně promícháme strouhanku, hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a pepř. Vajíčko rozšleháme v mléce a přilijeme k sypké směsi. Promícháme a necháme alespoň 20 minut vychladit a odstát v lednici. Dostatečné množství oleje nalijeme do hrnce se silnějším dnem a necháme pořádně rozpálit. Pokud používáme klasické delší párky, pokrájíme je asi na třetiny. Každý kousek by měl mít přibližně 5 cm. Jednotlivé kousky napíchneme na vidličku, ponoříme a důkladně obalíme v připraveném těstíčku a vložíme do rozpáleného oleje. Pro snadnější manipulaci můžeme každý kus napíchnout na špejli. Poté smažíme dozlatova. Na ubrousku necháme odkapat od oleje a podáváme ...

Doba přípravy: minutNatvrdo uvařená vejce po délce rozkrojíme, vyjmeme žloutky a dáme je do šlehací nádoby. K nim přidáme bílý jogurt, obě hořčice a ochutíme solí. Rozmixujeme tyčovým mixérem a vzniklou náplň přendáme do cukrářského sáčku. Pomocí sáčku naplníme připravené bílky, posypeme hrubě mletým pepřem a nasekanou zelenou petrželkou. Podáváme jako předkrm samotné či jako hlavní jídlo s bramborovým nebo luštěninovým salátem. 10 ks natvrdo uvařená vajíčka 1 ks bílý smetanový jogurt 1 lžíce plnotučná hořčice ...

Doba přípravy: 25 minutNejprve propláchneme quinou horkou vodou a opět ji slijeme. Poté quinovu dáme do kastrůlku, zalijeme dvojnásobkem vody a vaříme 15 minut. Na pánvi si rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm pokrájenou a očištěnou zeleninu (cibuli, obě barevné papriky i mrkev). Asi po 10 minutách míchání a opékání přihodíme i nasekaný česnek a necháme poslední minutu opéci. Opečenou zeleninu smícháme s uvařenou quinoou a ochutíme solí a mletým pepřem. Ozdobíme zelenými bylinkami a ihned podáváme. 1 hrnek bílá quinoa 2 hrnky voda 4 lžíce ...

Doba přípravy: 20 minutRajčátka omyjeme a nakrájíme zhruba na půlky. Pórek očistíme a pokrájíme na kolečka. V hrnci si rozehřejeme olivový olej a pórek na něm osmahneme. Po chvíli přidáme i na kousíčky posekaný česnek a pokrájená rajčátka a ještě asi minutu opékáme. Poté přilijeme vývar a přidáme kuskus s trochou soli a mletého pepře. Přivedeme k varu, poté hrnec sundáme z ohně, přiklopíme pokličkou a kuskus necháme asi 10 minut bobtnat. Na závěr přimícháme zakysanou smetanu, posekaný koriandr a citronovou šťávu. Podáváme samotné nebo jako přílohu. Poznámka: Kuskus je jednou ze základních potravin severoafrické kuchyně. Jedná se o spařenou a do kuliček tvarovanou krupici z pšenice, ...

Doba přípravy: 10 minutPečivo nakrájíme na silnější plátky. Zlehka z obou stran pokapeme nebo potřeme olivovým olejem, vyskládáme na plech, který jsme před tím vyložili pečícím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C na 10 minut, dokud pečivo nezačne zlátnout. Vyndáme, povrch jednotlivých krutonů potřeme asi lžičkou jahodového džemu a na ten položíme plátky či kousky sýra. Dáme na 5 minut zpět do trouby, aby se sýr lehce rozpustil. Nakonec dozdobíme plátkem čerstvých jahod a nasekanými ořechy. Ihned podáváme. Náš tip: S chutěmi můžeme libovolně experimentovat. Výborná kombinace je například se sýrem gorgonzola, hruškou, pekanovými ořechy a medem. ...

Doba přípravy: 25 minutPohanku uvaříme dle návodu a necháme vychladnout. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme jí dozlatova. Studenou pohanku smícháme s osmaženou cibulí a prolisovaným česnekem. Vše rozmixujeme tyčovým mixérem na hrubší kaši. Přidáme jogurt a hořčici a důkladně promícháme. Na závěr dochutíme solí, pepřem a zakápneme citronem. Můžeme ozdobit nasekanými zelenými bylinkami. Poznámka: Pohanková pomazánka nejlépe chutná s čerstvě upečeným chlebem. Recept na jeho přípravu najdete ZDE 200 g pohanka 1 ks cibule ...

Doba přípravy: 90 minutVe vlažném mléce rozšlehejte vejce s pepřem a muškátovým oříškem. Rohlíky nakrájíme na kostičky a zalijeme je mlékem. Necháme je zhruba 10 minut nasát. Ke vzniklé směsi přidáme na kostičky nakrájené uzené maso a posekané čerstvé kopřivy. Důkladně promícháme, dochutíme solí, pepřem a přidáme lžíci sádla. Přisypeme prášek do pečiva a opět důkladně promícháme. Pekáček si vymažeme sádlem a vložíme do něj hotovou směs na nádivku. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 200 stupňů zhruba půl hodiny. Náš tip: Místo uzeného masa můžete přidat například kuřecí, králičí nebo jehněčí maso. 10 ks rohlík ...

Doba přípravy: 10 minutČesnek prolisujeme a vmícháme do cottage sýra. Podle chuti dosolíme. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme na středně silné plátky. Na čerstvé pečivo namažeme utřený cottage sýr s česnekem a poklademe jej ředkvičkami. Nakonec posypeme nadrobno nakrájenou pažitkou. Podáváme jako chutnou a zdravou svačinku. Poznámka: Cottage (vyslovujeme „kotydž“) je hrudkovitý tvarohový sýr s vůní a chutí tvarohu a se stopou syrovátky. Není ani uležený, ani barvený. Jeho název pochází z anglického výrazu pro domácí tvarohový sýr (cottage cheese), který se odpradávna vyráběl na farmách ze zkyslého neošetřeného mléka. Článek o tom, proč je cottage sýr zdravý a jak si koupit v obchodě ten ...

Doba přípravy: 15 minutKedlubnu si oloupeme a nahrubo nastrouháme na struhadle. To samé uděláme i s okurkou, ale z té ještě vymačkáme přebytečnou vodu. Přidáme nastrouhané jablko, tvaroh, pepř, sůl, nasekanou petrželku a vše důkladně promícháme. Hotovou kedlubnový salát podáváme nejlépe s čerstvě upečeným křupavým pečivem. 1 ks větší kedluben 1/2 ks okurka 1 ks jablko 250 g tvaroh   sůl   pepř ...

Doba přípravy: 15 minutV hrnci rozehřejeme lžíci másla s olejem. Chceme, aby máslo začalo bublat. Poté přisypeme kukuřici a důkladně promícháme, aby se všechna zrna obalila v másle a oleji. Přiklopíme a necháme pukat. Po chvíli s hrncem zatřeseme, abychom se ujistili, že všechny zrna již pukla. Jakmile již v hrnci neslyšíme praskání, můžeme odklopit a popcorn vysypat do větší misky. Přidáme lžíci soli a promícháme. Odstavíme stranou a připravíme si karamel: Do hrnce vsypeme cukr a zalijeme vodou. Hrncem pouze zahýbáme tak, aby voda pokryla cukr, a necháme rozpouštět. Jakmile má směs zlatohnědou karamelovou barvu, vypneme a přimícháme lžíci másla. Takto připravený karamel nalijeme na ...

Doba přípravy: 40 minutBrambory oškrábeme, rozkrájíme a omyjeme. Dáme je do osolené vody a uvaříme téměř doměkka. Asi jednu polovinu až dvě třetiny vody z uvařených brambor zcedíme, zasypeme polohrubou moukou a pod poklicí necháme na mírném ohni pařit ještě asi 10 až 15 minut. Poté brambory řádně rozšťoucháme šťouchadlem. Z takto připravených škubánků děláme mokrou rukou placičky, které smažíme na rozpáleném tuku z obou stran dozlatova. V průběhu smažení si připravíme křenovou šlehačku: Smetanu ušleháme dotuha a zlehka do ní vmícháme nastrouhaný křen s trochou soli. Na osmažené škubánky poklademe plátky uzeného lososa a ozdobíme křenovou šlehačkou s kouskem česrtvého kopru. Ihned ...

Doba přípravy: 30 minutNa pánvi rozpálíme olivový olej, na který přidáme mleté maso. Osolíme, opepříme a opečeme důkladně ze všech stran. Mezitím si rozmícháme vajíčka, která poté vlijeme na opečené maso a začneme míchat, aby nám vznikla míchaná vajíčka s masem. Tuto směs poté rozdělíme na tortilly. Zasypeme hrstí cheddaru a zabalíme tak, aby byla náplň zcela zakryta, ideálně postupujeme tak, že přehneme jeden kraj k prostředku a poté vzniklé růžky zahýbáme rovněž doprostřed a postupujeme dokola, až nám vznikne jakási kytička. Pokud si nejsme se zabalením jisti, můžeme přikrýt směs další celou tortillou. Rozpálíme si pánev a na sucho z obou stran tortillu dozlatova opečeme, aby se ...

Doba přípravy: minutZ poloviny vlažného mléka, cukru a droždí uděláme kvásek a necháme vzejít na teplém místě. Ostatní suroviny promícháme ve větší míse, přidáme vzešlý kvásek a dobře promísíme. Těsto je hutné a těžké. Necháme kynout půl hodiny na teplém místě, poté rozválíme a přeložíme na polovinu. Opět necháme kynout asi dvacet minut, znovu rozválíme a přeložíme a dáme kynout. Stejný postup třikrát zopakujeme. Počtvrté těsto jen rozválíme a vykrajujeme asi pěticentimetrová kolečka, potřeme žloutkem a pečeme na 180˚Celsia asi půl hodiny dozlatova. 800 g hladká mouka 300 ml mléko ...

Doba přípravy: 10 minutSpišské párky podélně nařízneme tak, aby na jednom konci zůstaly spojené. Druhý konec spíchneme párátkem a vytvoříme tak tvar srdce. Olivový olej zahřejeme na pánvičce a párky na něm z jedné strany opečeme. Po otočení na druhou stranu dovnitř rozklepneme vejce a zasypeme jemně pokrájenou naťovou cibulkou. Několik minut mírně smažíme, dokud vajíčka s párkem nejsou opečená. Poté osolíme, opepříme a ihned podáváme. Jako přílohu volíme klasický nebo toastový chléb. Poznámka: Při teplotě do 210 °C se složení olivového oleje nemění a většina pozitivně působících látek zůstává v olivovém oleji zachována. Je tedy vhodný i na mírné smažení, jen je nutné při úpravě pokrmů ...

Doba přípravy: 50 minutBatáty umyjeme a oloupeme slupku. Odkrojíme oba konce, bývají příliš tvrdé. Nakrájíme na asi centimetr silné proužky. Brambory necháme asi 10-15 minut napařit nad pařákem, aby změkly. Mezitím si jablka zbavíme jádřinců, není nutné je loupat, a pokrájíme na podobné proužky jako brambory. Zapékací misku vymažeme máslem a do ní vložíme napařené brambory společně s jablky. V pánvi smícháme hnědý cukr, lžíci vody, máslo a hřebíček, a vaříme, dokud se cukr nerozpustí. Směsí poté přelijeme brambory a jablka. Pečeme 30-35 minut na 185°C, dvakrát můžeme při pečení lehce promíchat, aby se jablka i brambory hezky obalily ve sladké směsi. Nakonec posypeme sekanými ořechy a ...

Doba přípravy: 20 minutNejprve si připravíme zelné listy: Jednotlivé listy vložíme do vroucí vody s octem, povaříme cca 10 minut a necháme krátce stát v hrnci. Scedíme je a zchladíme studenou vodou. Listům seřízneme silnější žebra, aby se z nich lépe připravovaly závitky. Nyní se pustíme do omáčky: Do mixéru vložíme sušená rajčata, olivový olej a česnek. Rozmixujeme do krémové konzistence a podle chuti osolíme a opepříme. Mrkev i okurku očistíme a pokrájíme na tenké nudličky. K ruce si vezmeme připravené listy zelí. Na plochu listu pomažeme rajčatovou omáčku, necháváme alespoň centimetr místo od okraje. Rovnoměrně poklademe nudličkami z mrkve, okurky a (rozmražených a ohřátých) ...

Doba přípravy: 60 minutSemínka rozemeleme buď v hmoždíři nebo tyčovým mixérem. Všechny sypké ingredience smícháme dohromady (i se semínky) a přidáme vejce, jogurt a olej. Vypracujeme tužší těsto, ze kterého vyválíme asi 5 mm tlustou placku, ze které vykrajujeme tyčinky o šířce asi 1 až 2 cm. Tvarům se meze nekladou. Pokládáme na plech a pečeme na 160 stupňů asi 20 až 30 minut. 100 g hladká pšeničná mouka 50 g hladká špaldová mouka 50 g hladká pohanková mouka 5 lžíce olivový olej ...

Doba přípravy: 100 minutŘepu omyjeme (neloupeme) a zabalíme pevně do alobalu (každou zvlášť). Vložíme do trouby předehřáté na 190 °C a pečeme 1 až 1 a 1/2 hodiny (její upečení ověříme tak, že jí lze hladce propíchnout špejlí). Necháme vychladnout, poté oloupeme (doporučujeme v rukavicích) a nakrájíme na co nejtenčí plátky. Ty naservírujeme na talíře, kde je pokapeme olivovým olejem a balzamikovým octem, osolíme a opepříme. Ozdobíme rukolou a přesypeme piniovými či slunečnicovými semínky (můžeme je předem nasucho opražit) spolu s hoblinkami parmazánu nebo kousky kozího sýra. Podáváme s čerstvým pečivem. Poznámka: Carpaccio (čteme karpáčo) je vlastně jakékoliv jídlo, které je nakrájeno na ...

Doba přípravy: 18 minutHermelín a vejce nastrouháme nahrubo na struhadle. Cibuli a salám si nakrájíme na co nejmenší kousky a vše smícháme s majonézou, jogurtem a hořčicí. Ochutíme solí a pepřem, popřípadě můžeme zakápkout pár kapkami citronu. Z chlebu odřízneme horní část a vydlabeme ho. Do vydlabaného chleba dáme pomazánku a ihned servírujeme. Poznámka: Vydlabanou střítku nevyhazujeme, ale použijeme například do novoročního guláše.  2 ks hermelín 300 g kvalitní šunka 1 ks cibule 2 ks natvrdo ...

Doba přípravy: 15 minutV toastovači si opečeme plátky toastového chleba a ještě horké je namažeme máslem. Toastový chléb poklademe plátky šunky a tvrdého sýra a navrch položíme kolečko ananasu. Dáme do trouby (rozehřáté na 250 °C) či pod gril, kde zapečeme po dobu asi 5 minut. Ihned podáváme. 6 plátek toastový chléb (světlý či tmavý)  kousek máslo 150 g šunka 100 g tvrdý sýr (např.eidam) 6 ks kolečko kompotovaného ananasu ...

Doba přípravy: minutAvokádo rozkrojíme na polovinu a vyjmeme pecku. Do vzniklého důlku v avokádu vyklepeme 1 vajíčko. (na 1/2 avokáda 1 vajíčko). Osolíme, opepříme a vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme na 200 stupňů 10 až 20 minut. Vyjmeme z trouby zakápneme olivovým olejem, a ozdobíme nakrájenou chilli papričkou a pažitkou nebo jarní cibulkou. 2 ks zralé avokádo 4 ks vejce   sůl   pepř 3 až 4 ks chilli paprička ...

Doba přípravy: 50 minutNejprve si zaděláme na těsto: Cukr a kvasnice dáme do misky, vmícháme několik lžic vody a necháme v teple vzejít kvásek. V míse si mezitím smícháme mouku se solí, přilijeme olivový olej, zbytek vody a přidáme vzešlý kvásek. Mícháme a hněteme, podle potřeby přidáme trochu vody nebo mouky, abychom dostali těsto, které nelepí. Vytvoříme z něj hroudu, tu pomažeme olejem a vložíme do mísy. Přikryjeme utěrkou a dáme do tepla minimálně na hodinu a půl kynout. Z vykynutého těsta vyválíme (nebo rukou vytvarujeme) 2 placky, které položíme plech poprášený kukuřičnou krupicí. Nyní placky potřeme náplní: Jako první rozetřeme na placku oloupaná rajčata z konzervy. Na ně ...

Doba přípravy: 15 minutRajčata omyjeme a odřízneme jim vršky. Plody vydlabeme a vybereme zrníčka. Dužinu i ukrojený vršek najemno rozkrájíme. Přidáme smetanový tavený sýr, nastrouhaná vařená vejce a česnek utřený se solí. Ochutíme mletým bílým pepřem a pečlivě promícháme. Touto pomazánkou naplníme vydlabaná rajčata a dáme je vychladit do ledničky. Před podáváním ozdobíme naťovou jarní cibulkou a servírujeme s čerstvým bílým pečivem. 6 ks rajče 150 g smetanový tavený sýr (může být i ochucený) 2 ks natvrdo uvařené vejce ...

Doba přípravy: 70 minutChřest uvaříme v mírně osolené vodě (zelený 3 až 5 minut, bílý 7 až 9 minut). Po uvaření vložíme na chvíli do misky s ledovou vodou, aby si zachoval chuť i barvu, poté osušíme. Máslem si vymažeme formu na koláč (o průměru asi 30 cm) a do ní vložíme rozválené listové těsto, které místy na dně propícháme vidličkou. Takto připravenou formu si naplníme špenátem, přidáme na kousky pokrájenou šunku a sýr. Ve smetaně rozšleháme vejce a směs nalijeme na koláč. Do středu rovnoměrně rozprostřeme uvařený chřest. Takto připravený koláč pečeme v troubě předehřáté na 200°C přibližně 45 až 50 minut, dokud na povrchu nezezlátne. Můžeme přidat také čerstvá rajčata a bylinky dle ...

Doba přípravy: 30 minutBílý chřest oloupeme od hlavičky směrem dolů a vložíme do osolené vroucí vody, do které přidáme plátek másla a plátek citronu. Chřest vaříme zhruba 10 až 12 minut (podle velikosti). Poté ho opatrně slijeme a ještě horký zabalíme do plátků šunky (můžeme dávat více kusů chřestu do jedné rolky – záleží na velikosti chřestu i pokrájené šunky). Vzniklé rolky svážeme jarní cibulkou, posypeme nasekanou pažitkou a petrželkou a ihned podáváme. Jako přílohu volíme například čerstvé pečivo. 1 svazek bílý chřest  kousek máslo 1 plátek ...

Doba přípravy: 40 minutZ toastového chleba si pomocí skleničky s malým průměrem vytlačíme kolečko. Velikost přizpůsobíme tak, aby se nám chléb vešel do formy na muffiny nebo papírových muffinových formiček. Slaninu zatočíme kolem kolečka chleba a vložíme do formy. Posypeme nastrouhaným čedarem a navrch přidáme vajíčko. Osolíme, opepříme a vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme na 180 stupňů zhruba 30 minut (záleží na tom, jak chcete mít vajíčko upečené). Hotové muffiny můžeme podávat s kečupem nebo hořčicí. 4 až 5 ks toastový chléb 1 cm  plátek trvdý sýr čedar ...

Doba přípravy: 60 minutNejprve si necháme ve vlažném mléce vzejít kvásek. Když máme kvásek hotový, smícháme ho ve větší misce s moukou, vejci, solí a cukrem. Vše zamícháme a necháme těsto kynout. Vykynuté těsto rozdělíme na menší bochánky a v ruce z bochánků tvoříme placky o průměru zhruba 15 cm. Vytvořené placky smažíme ve vyšší vrstvě oleje. V průběhu smažení si vedle na pánvičce nasucho osmahneme dozlatova na malé kousky pokrájené uzené maso. Usmažené langoše potřeme prolisovaným česnekem a posypeme strouhaným sýrem a osmahnutým uzeným. Podle možností ozdobíme nasekanou čerstvou petrželkou a ihned podáváme. 4 dl mléko ...

Doba přípravy: 10 minutZ plátků tmavého chleba vyřízneme formičkou srdíčka. Ta pomažeme máslem, poklademe vrstvou kaviáru a dáme vychladit asi na 1/2 hodiny do ledničky. Poté již jen pokapeme citronovu šťávou a ozdobíme kouskem čerstvé pažitky. Ihned podáváme.   plátky tmavého chleba   máslo   kaviár (může být jakýkoliv)   citron   čerstvý pažitka na ozdobu

Doba přípravy: 60 minutLilky si omyjeme a podélně rozkrojíme. Vydlabeme dužinu, kterou překrájíme na malé kousky. Do menší misky vysypeme kuskus a připravíme dle návodu. Mezitím si dáme na olej dozlatova osmažit cibulku, ke které přidáme vydlabanou lilkovou dužinu a smažíme zhruba 5 minut dokud lilek nezměkne. Osmažené lilky a rajčátka rozkrojená napůl  smícháme s hotovým kuskusem do kterého na závěr rozdrobíme balkánský sýr, osolíme, opepříme, zakápneme citronovou šťávou a důkladně promícháme. Hotovou směsí plníme vydlabané lilky. Vložíme do trouby a zapékáme při 200°C zhruba 45 min. Poznámka: K zapékaným lilkům s kuskusem se výborně hodí jogurtový dip s koprem. Recept na něj najdete  Číst více

Doba přípravy: minutPapričky jalapeňos omyjeme a odkrojíme jim konec se stopkou. Pomocí konce malé, čajové lžičky vydlabeme semínka. Na tuto práci si raději vezměte rukavice, mohly by vás pálit ruce. Čedar nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte pepř, sůl a nadrobno nasekaný koriandr. Směsí plňte papričky japaleňpos, které poté obalíme v klasickém trojobalu a osmažíme na oleji. Pokud máte doma kukuřičnou strouhanku použijte ji. K papričkám se hodí víc než klasická. Podávejte například s mexickou salsou. Recept na ni najdete ZDE. 12 ks papričky jalapeňos ...

Doba přípravy: 25 minutNejprve si připravíme pošírované vejce (zvané též ztracené nebo benedikt): Přivedeme v hrnci vodu k varu a mírně ji osolíme a okyselíme octem. Ve vařící vodě koncem vařečky vytvoříme vír a do něj vyklepneme celé vejce. Lžící ve vodě pak přetahujeme bílek kolem žloutku. Vaříme 3 minuty – aby bílek ztuhl, ale žloutek zůstal tekutý! Mezitím si opečeme plátek chleba na olivovém oleji po obou stranách dozlatova a ještě horkou topinku pomažeme stroužkem česneku. Pošírované vejce opatrně položíme na topinku pokladenou salátovými, nebo spařenými špenátovými listy a ihned podáváme. 1 ks vejce ...

Doba přípravy: 15 minutCibuli nakrájíme na 1 cm silná kolečka a rozdělíme ji na jednotlivé kroužky. Dále postupujeme stejně jako při obalování řízků: nejdříve kroužky obalíme v hladké mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Obalené kroužky smažíme na rozpáleném oleji dozlatova z obou stran. Po osmažení odložíme cibulové kroužky na papírové utěrky, abychom odstranili přebytečný tuk. Osušená kolečka můžeme osolit a podle chuti dokořenit. Smažené cibulové kroužky podáváme jako předkrm nebo jako přílohu. Poznámka: Vyzkoušejte cibulové kroužky například spolu s teplou rajčatovou omáčkou – recept naleznete Číst více

Doba přípravy: 45 minutŘepu očistíme a poté zbavíme slupky. Nakrájíme na silnější, asi 4 mm plátky. Rovnoměrně je vyskládáme na plech. Nivu buď nastrouháme nebo pouze v prstech rozdrobíme na malé hrudky. Sýrem poté posypeme každý plátek červené řepy a vložíme do vyhřáté trouby na 180°C přibližně na 30 až 45 minut, dokud řepa nezměkne a niva se nerozteče. Podáváme teplé. Poznámka: Věděli jste, že červená řepa je zásobárnou vitamínu C nebo také draslíku, který podporuje správnou činnost srdce a také upravuje krevní tlak? Řepa také zbavuje tělo jedovatých látek, zesiluje cévní stěny, napomáhá k fungování nervové soustavy a aktivuje tvorbu červených krvinek. Je to zkrátka potravina, kterou ...

Doba přípravy: 20 minutVejce rozšleháme vidličkou, osolíme a vmícháme rozdrcené chipsy. Do této směsi dáme chléb a obalíme jej ze všech stran. Vložíme na rozpálený olej a smažíme po obou stranách dozlatova. Naservírujeme na talíř, potřeme dijonskou hořčicí a posypeme pokrájenou cibulí. Ozdobíme petrželkou a podle chuti podáváme s feferonkou, popř. s kyselou okurkou. 1 plátek chleba 1 ks vejce  hrst bramborové lupínky (chipsy)   sůl   olivový olej ...

Doba přípravy: 30 minutZelený chřest zbavený dřevnatého konce dáme na 8 až 10 minut vařit do osolené vody, do níž přidáme plátek másla a plátek limetky. Mezitím si nakrájíme kozí sýr na malé kostičky. Uvařený chřest opatrně slijeme a naservírujeme na talíř. Takto připravený ho posypeme na kolečka nakrájenou jarní cibulkou a kostičkami kozího sýra. Opepříme čerstvě mletým pepřem, osolíme a přidáme měsíček limetky na ozdobu. Podáváme s čerstvým bílým pečivem. 1 svazek zelený chřest   máslo  kousek limetka (na chřest) ...

Doba přípravy: 45 minutDo rozmrazeného špenátu vmícháme nejprve žloutky a polohrubou mouku. Přidáme prolisovaný česnek a sůl. Nakonec opatrně vmícháme i tuhý sníh z bílků. Směs rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem a dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. Pečeme 12 minut, poté jej vyndáme z trouby a ještě teplé zavineme i s pečicím papírem do rolády. Necháme vychladnout. Poté si připravíme náplň: Lučinu smícháme s nastrouhaným tvrdým sýrem a zakysanou smetanou. Přidáme prolisovaný česnek, dochutíme solí a pečlivě promícháme. Upečenou a vychladlou roládu opatrně rozvineme a potřeme připravenou náplní. Pokryjeme plátky šunky a opět zarolujeme. Necháme v chladu ztuhnout a ...

Doba přípravy: 15 minutNejprve si opečeme toastový chléb v toastovači. Mezitím si nakrájíme na tenká kolečka červenou cibuli s rajčetem a lučinu rozmícháme s bílým jogurtem. Na dva opečené toastové chleby poklademe vždy list zeleného salátu, trochu rozmíchané lučiny, rajče, cibulku, tuňákové kousky a završíme opět salátem a posledním plátkem chleba. Spíchneme špejlí nebo kovovou jehlou a ihned podáváme. 4 plátek toastový chleba 1 ks menší červená cibule 1 ks rajče 1 ks lučina ...

Doba přípravy: 40 minutRohlíky si nakrájíme na kolečka a namažeme je pomazánkovým nebo normálním máslem. Na každé kolečko rohlíku položíme jedno sardelové očko a jednu na kolečka nakrájenou okurku. Dozdobíme olivou nebo na tenké plátky nakrájenou salátovou okurkou. Celou jednohubku propíchneme párátkem a můžeme servírovat. 6 ks rohlík (celozrnný nebo bílý)   máslo nebo pomazánkové máslo (může být i ochucené)   kyselá okurka 2 plechovka sardelová očka   ...

Doba přípravy: 20 minutRozmixujeme sýr, citronovou šťávu, kopr a kapary. Vzniklou směsí potřeme plátky veky (část pomazánky si přitom ještě necháme) a nahoru položíme plátek lososa. Ozdobíme kolečky červené cibule, do níž nastříkáme zbytek pomazánky. Ozdobíme čerstvým koprem s nasekanou zelenou petrželkou a můžeme servírovat. Poznámka: Místo čerstvého kopru můžeme mimo sezónu použít i kopr v sladkokyselém nálevu Dle Gusta 200 g krémový sýr (např. Lučina) 2 lžičky ...

Doba přípravy: 30 minutListové těsto si rozdělíme rádýlkem na asi 16 trojúhelníků. (Trojúhelníky nemusí být pravidelné – můžeme například rozdělit listové těsto na čtvrtiny a poté pospojovat úhlopříčně všechny jejich rohy.) Nyní si utřeme prolisovaný česnek se solí a potřeme jím párečky. Takto připravené párečky položíme vždy na okraj trojúhelníku a zavineme je do listového těsta. Vzniklé ruličky poskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme je rozšlehaným vajíčkem a dáme do trouby předehřáté na 220 °C, kde pečeme nejprve asi 5 minut. Poté teplotu snížíme na 180 °C a dopečeme po dobu asi 10 minut dozlatova. Ještě horké na plechu je přesypeme trochou nastrouhaného čedaru, ...

Doba přípravy: 45 minutBrambory očistíme, omyjeme (neloupeme) a dáme vařit do osolené vody. Mezitím si na rozpuštěném másle osmažíme cibulku dorůžova a poté přihodíme i nasekaný česnek. Po pár minutách přidáme sterilovaný hrášek s kukuřicí (včetně nálevu), nasekanou chilli papričku a tuňáka. Necháme odpařit tekutinu. Poté vmícháme na kousky pokrájené vařené vejce, majonézu s hořčicí a dochutíme solí, pepřem a limetkovou šťávou. Uvařené brambory slijeme a ještě horké oloupeme. Přilijeme k nim trochu mléka a rozšťoucháme je šťouchadlem. Na talíř si připravíme kulaté formičky – do spodní třetiny dáme rozšťouchané brambory, doprostřed zeleninovo-tuňákovou směs a navrch opět brambory. ...

Doba přípravy: 10 minutKozí sýr a klobásu pokrájíme na kolečka. Napichujeme střídavě sýr, klobásu a olivy (jako spodní vrstvu můžeme dát ještě čtvereček opečeného toustového chleba). Podáváme s bílým vínem. 200 g kozí sýr 150 g pikantní klobása 100 g zelené olivy bez pecky   toustový chléb (podle chuti)

Doba přípravy: 50 minutNejprve si v hrnci na másle osmahneme pokrájenou cibuli, ke které po chvíli smažení přidáme i nasekaný česnek. Přidáme játra – ta rovněž osmahneme a zalijeme červeným vínem. Když se víno téměř odpaří, ochutíme solí, mletým pepřem a tymiánem. Poté vše rozmixujeme ručním mixerem dohladka. Paštiku přendáme do misky, uhladíme a přelijeme přepuštěným máslem. Překryjeme potravinářskou fólií a necháme do druhého dne v ledničce ztuhnout. Paštiku z kachních jater mažeme na opečený chléb a podáváme nejlépe v kombinaci s naloženými brusinkami. Poznámka: Místo husích jater lze do tohoto receptu použít též kachní, krůtí či kuřecí játra. ...

Doba přípravy: 30 minutMaso nejprve pokapeme olivovým olejem smíchaným s balzamikovým octem, ochutíme solí a pepřem a zabalíme do potravinářské fólie. Takto zabalené maso vložíme na zhruba hodinu do mrazáku. Poté svíčkovou rozbalíme z fólie a ostrým nožem nakrájíme na velmi tenká (až průhledná) kolečka. Ta naservírujeme na talíře, přesypeme kapary, olivami a pokrájeným parmazánem. Ozdobíme čerstvou rukolou a ihned podáváme. Jako přílohu zvolíme čerstvé bílé pečivo. Poznámka: Carpaccio (čteme karpáčo) je vlastně jakékoliv jídlo, které je nakrájeno na tenké plátky a podáváno zasyrova. Carpaccio tedy může být z hovězího masa (z pravé, popř. falešné svíčkové), ryb (zpravidla z tuňáka či ...

Doba přípravy: 40 minutV kuchyňském robotu rozmixujeme krevetky, kopr, smetanu, citronovou kůru a citronovou šťávu. Z bílků vyšleháme sníh a opatrně do něj vmícháme krevetovou směs. Z cuketových květů opatrně odstraníme okvětní tyčinky. Cuketové květy rozevřeme a plníme krevetovou směsí s bílky. Květy opět uzavřeme a vyskládáme do zapékacího pekáčku. Pokapeme olivovým olejem, citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 200 stupňů zhruba 20 minut. 10 až 15  ks malé cuketky s květy 200 g loupané předvařené krevetky ...

Doba přípravy: minutPlátky chleba opečeme nasucho v toastovači. Ještě horké potřeme paštikou a přidáme trochu brusinkového džemu nebo marmelády. Ozdobíme čerstvými bylinkami a ihned podáváme. 8 ks plátky chleba 1 ks paštika (drůbeží, játrová, lahůdková...)   brusinkový džem či marmeláda   čerstvé bylinky (petrželka, oregano, tymián...)

Doba přípravy: minutPlátky chleba opečeme na řepkovém oleji z obou stran dozlatova a poté je osušíme v papírovém ubrousku od přebytečného oleje. Potřeme bůčkovou pomazánkou, ozdobíme čerstvou petrželkou a ihned podáváme. 4 plátky chléb 2 lžíce řepkový olej 1 ks bůčková pomazánka 1 trs čerstvá petrželka

Doba přípravy: 10 minutMeloun rozkrojíme napůl a lžící odstraníme pecky. Poté poloviny rozdělíme dále na plátky a z každého odstraníme kůru. Meloun poklademe šunkou a dáme vychladit do ledničky. Tento předkrm podáváme s listy salátu rukola a bílou bagetkou. 1/2 ks malý meloun Galia 100 g šunka Prosciutto   listy salátu rukola

Doba přípravy: minutBulky podélně rozkrojíme. Na pánvi zvolna rozpálíme asi jednu lžíci másla a obě poloviny z vnitřní strany dozlatova opečeme. Mezitím si omyjeme polníček a pokrájíme balkánský sýr na menší kostičky. Jakmile se houstičky opečou, ještě je zlehka pomažeme trochou másla. Poté na spodní stranu naaranžujeme hrst polníčku, na něj plátky sušených rajčat a završíme několika kostičkami balkánského sýra. Přiklopíme horní částí bulky a můžeme podávat. Poznámka:  Zapojte trošku fantazie a experimentujte s nejrůznějšími přísadami, jako je například uzený losos a krémový sýr nebo pečené papriky. 2 ks bulky (ideálně menší a celozrnné, ...

Doba přípravy: 40 minutDo vařicí vody vložíme vejce a na mírném plameni vaříme přibližně devět minut. Poté uvařená vejce zchladíme, oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Mezitím si smícháme najemno nakrájenou cibuli s pomazánkovým máslem, majonézou (nebo jogurtem), hořčicí, strouhaným křenem a nasekanou pažitkou. Vše osolíme, opepříme a dobře promícháme. Nakonec přidáme nakrájené vejce a znovu (teď již opatrně!) promícháme. Vajíčkovou směs naplníme do šunky nebo debrecínky a vytvoříme rolky. Hotové rolky svážeme celou pažitkou a poklademe na natrhané listy salátu. Ozdobíme plátky okurky a ředkvičky. Nakonec posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme s čerstvým pečivem. ...

Doba přípravy: 30 minutŠpenát dáme do trošky vody a necháme jej 3 až 5 minut povařit. Poté necháme okapat a vychladnout. Mezitím si rozšleháme vejce se smetanou a přidáme k nim prolisovaný česnek s trochou soli, mletého pepře a nastrouhaného muškátového oříšku. Promícháme se špenátem a vzniklou směs nalijeme naběračkou na pánvičku s rozpáleným olejem. Omelety opečeme z obou stran dozlatova a ihned podáváme. Poznámka: Místo části špenátu můžeme použít také nasekanou pažitku. 150 g špenát (může být i mražený listový, protlak raději ne) 5 až 6 ks vejce ...

Doba přípravy: 20 minutListové těsto rozválíme listové těsto na dva co nejtenčí pláty. Jeden plát potřeme měkkým máslem a překryjeme druhým plátem. Opět převálíme válečkem – aby se oba pláty k sobě spojily. Nyní si rádýlkem nakrájíme těsto na pravidelné trojúhelníky a doprostřed každého můžeme dát podle chuti trochu čokoládové pomazánky nebo nastrouhaného tvrdého sýra. Zavineme do tvaru croissantu (rohlíčku či půlměsíce) a poskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. Pečeme 12 až 15 minut dorůžova. Poznámka: Croissant (čteme kroasán) je pečivo pocházející původem z Francie. Croissant francouzsky znamená ...

Doba přípravy: 15 minutPlátky toastového chleba pokapeme vždy z jedné strany několika kapkami olivového oleje. Na dva plátky chleba položíme vždy plátek tvrdého sýra, dva kousky salámu, kousek rajčete, salátové okurky a papriky. Překlopíme plátky tvrdého sýra, salátu a zakončíme opět toastovým chlebem. Vložíme do toastovače a opečeme dozlatova. 4 plátek tmavý nebo světlý toastový chléb 1-2 lžička olivový olej 4 plátek tvrdý sýr (např. čedar) 8 plátek kvalitní tvrdý salám ...

Doba přípravy: 15 minutHrášek zalijeme vodou, přihodíme lístky máty s nasekaným česnekem a dáme na 5 minut vařit (ne déle, hrášek by ztratil svou zelenou barvu). Přidáme máslo a hrášek s mátou a česnekem rozmixujeme tyčovým mixérem. (Stačí jen trochu, nemusí to být dohladka.) Poté vmícháme zakysanou smetanu a ochutíme solí a pepřem. Podle možností vmícháme i nastrouhaný ovčí sýr pecorino a můžeme podávat – buď jako svačinku (namazané například na topinkách) nebo jako přílohu k masovým pokrmům. 1 balíček mražený hrášek 1 dl voda asi 7 ks ...

Doba přípravy: 30 minutUvařená vejce překrojíme po délce a žloutky z nich vyjmeme. V misce si pak tyto žloutky smícháme s nastrouhanou nivou, rozetřenými sardinkami (včetně šťávy a oleje) a dijonskou hořčicí. Podle chuti osolíme a opepříme. Vzniklou směsí naplníme překrojené bílky. Takto naplněná vejce ozdobíme čerstvým koprem a podáváme s oblíbeným pečivem. 8 ks natvrdo uvařené vejce 100 g niva 1 konzerva sardinky ve vlastní šťávě a oleji 2 lžíce dijonská hořčice ...

Doba přípravy: 120 minutLososa omyjeme a osušíme. Vcelku jej pokapeme olivovým olejem smíchaným s citronovou šťávou, přesypeme nasekanou zelenou petrželkou a česnekem. Osolíme a obalíme v zrnkách celého pepře. Takto připraveného lososa zabalíme do potravinářské fólie, dáme nejprve na dvě hodiny do ledničky a poté jej přemístíme na necelou hodinu do mrazáku. Po vyndání z fólie lososa ostrým nožem nakrájíme na velmi tenké (až průhledné) plátky. Lososvé carpaccio ihned podáváme (s čerstvým pečivem). Poznámka: Carpaccio (čteme karpáčo) je vlastně jakékoliv jídlo, které je nakrájeno na tenké plátky a podáváno zasyrova. Carpaccio tedy může být z hovězího masa (z pravé, popř. falešné svíčkové), ...

Doba přípravy: minutNa rozehřátém oleji za stálého míchání osmažíme vajíčka (asi 5 minut) a na závěr přidáme trochu mléka, aby byla vajíčka vláčná. Nakrájíme chléb na plátky a podle libosti jej můžeme také opéct (na oleji nebo nasucho v toustovači).  Do vajíček zamícháme nadrobno pokrájenou petrželku, přidáme sůl a mletý bílý pepř. Směs navrstvíme na plátky chleba a poklademe kousky uzeného lososa. Ozdobíme ještě kouskem petrželky a můžeme podávat. 4 lžíce olivový olej 8 ks vejce   mléko   tmavý ...

Doba přípravy: 60 minutBrambory omyjeme a neloupané je dáme vařit. Mezitím si připravíme těsto: Mouku, sůl a rozehřáté máslo spolu dobře v misce promícháme. Postupně přiléváme vodu, dokud nevznikne těsto. To přikryjeme utěrkou a necháme odpočinout. Na pánvi si poté rozhřejeme olej, na kterém opražíme hořčičná semínka. K semínkům přidáme najemno nakrájenou cibuli a osmažíme. Přidáme nasekané chilli papričky, mletý zázvor a kari a znovu necháme chvilku osmažit. Nakonec přihodíme hrášek, koření garam-masala a podle chuti trochu osolíme. Pánev přiklopíme pokličkou a necháme dusit. Když je hrášek dostatečně měkký, přidáme ve slupce uvařené, oloupané a nakrájené brambory, zelený koriandr s ...

Doba přípravy: 30 minutVejce, párky a zeleninu pokrájíme na kostičky. Nálev z kyjovanky doplníme podle potřeby vodou a podle návodu na obalu připravíme želatinu. Do částečně vychladlé želatiny vložíme veškeré ingredience, osolíme, opepříme a podle chuti přidáme trošku mletého chilli. Nalijeme do formy (může být „srnčí hřbet“, ale i třeba malé bábovičky) a dáme do ledničky ztuhnout. Servírujeme na listech salátu spolu s čerstvým pečivem. 6 ks natvrdo uvařená vejce 4 ks dietní párek 1 sklenice pikantní zeleninový salát kyjovanka ...

Doba přípravy: 15 minut Korbačíky vyndáme z obalů a pustíme se do přípravy těstíčka: metlou si rozšleháme vejce, přidáme k němu zakysanou smetanu a hladkou mouku (těstíčko by mělo být hustější, aby nestékalo). Mírně osolíme a opepříme. Nyní do těstíčka postupně ponoříme korbačíky a ihned je smažíme ve větším množství rozpáleného oleje. Osmažené korbačíky necháme chvilku oschnout na papírovém ubrousku a ještě horké podáváme – například s bramborem a čerstvou zeleninou. 5 balení slané korbáčky 1 ks vejce 4 lžíce zakysaná smetana ...