Zeleninová jídla

Doba přípravy: 30 minutŠpenátový protlak necháme nejprve povolit při pokojové teplotě. Poté k němu přimícháme mléko, rozklepnutá vejce a polohrubou mouku. Ochutíme solí a pepřem a přidáme prolisovaný česnek. Vznikne nám tekuté palačinkové těsto, které necháme chvilku odležet. Poté z něj na pánvi na trošce oleje smažíme palačinky z obou stran dozlatova. Ihned podáváme. 1/2 balíčku balíček mraženého špenátového protlaku (170 až 200 g) 4 až 5 dl hrnek mléka (tj. 4 až 5 dl) 2 ks vejce 200 g polohrubá ...

Číst více

Doba přípravy: 45 minutRajčata omyjeme a rozpůlíme. Lžičkou odstraníme dužinu i se semínky. Mezitím si na olivovém oleji osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli a po chvíli přidáme i prolisovaný česnek. Necháme ještě asi 2 minuty na plameni a poté odstavíme. K opečené cibuli s česnekem přidáme vydlabanou rajčatovou dužinu, provensálské koření, strouhanku a parmazán. Dochutíme solí a pečlivě promícháme. Touto směsí naplníme vydlabaná rajčata a dáme do trouby předehřáté na 160°C. Pečeme asi 25 minut dozlatova. Podáváme jako teplý předkrm nebo jako přílohu k masu. 10 ks rajče   olivový olej ...

Číst více

Doba přípravy: 40 minutTěsto na koláč si připravíme z ovesných vloček, mouky, másla, vody, soli a žloutku. Vložíme ho do vymazané koláčové formy, okraje zdvihneme a těsto několikrát propíchneme. Pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů Celsia asi 10 minut. Mezitím si pokrájíme rajčata na plátky a cibuli s česnekem nadrobno posekáme. Smícháme zakysanou smetanu, 3 vejce s jedním bílkem (ten nám zbyl od žloutku z těsta) a ochutíme solí a mletým pepřem. Na upečené těsto klademe střídavě rajčata, prosypáváme je cibulí, česnekem, nasekanými bylinkami (např. koprem a tymiánem) a hrubě strouhaným sýrem. Na závěr přelijeme rozmíchanou smetanou s vejci. Dáme opět péct do trouby – na zhruba ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutPapriky očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. Cuketu s lilkem omyjeme (neloupeme) a pokrájíme rovněž na stejně velké kousky. Cibulky slijeme z nálevu a necháme okapat, ponecháme v celku. Z olivového oleje, citronové šťávy, prolisovaného česneku, soli a mletého pepře si připravíme marinádu a promícháme ji s veškerou pokrájenou zeleninou. Dáme odležet do ledničky. Dřevěné špejle mezitím necháme nasáknout vodou, aby se nám při grilování nespálily. Po zhruba hodině marinování střídavě napichujeme zeleninové kousky na špejle. Vzniklé špízy grilujeme asi 8 minut z každé strany. Ogrilované zeleninové špízy podáváme buď samotné nebo jako přílohu k masu. ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutŘedkvičky očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Vhodíme je na pánev s rozehřátým olivovým olejem. Za stálého míchání je necháme chvíli smažit, poté přidáme prolisovaný česnek a podle chuti osolíme, opepříme a vhodíme čerstvý tymián. Ztlumíme plamen a ještě pár vteřin necháme rozvonět (více ne, jinak by nám česnek zhořkl!). Opečené ředkvičky podáváme buď jako samotný pokrm nebo jako přílohu. Poznámka: Vyzkoušejte pečené ředkvičky například v kombinaci s pikantním kuřecím špízem – recept na něj vám přinášíme ZDE ...

Číst více

Doba přípravy: 40 minutZelí překrájíme a vymačkáme z něj veškerou šťávu. Přidáme mouku, vejce, škvarky i sádlo (sádlo si necháme přes noc při pokojové teplotě, aby pěkně povolilo). Ochutíme solí, pepřem a kmínem. Z těsta uděláme placky, které vyskládáme na plech a pečeme při 200 stupních Celsia asi 20 minut. Zelňáky vyndáme, když jsou pěkně dozlatova upečené. Nejlépe chutnají ještě teplé. 300 g kysané zelí 300 g hladká mouka 1 hrst překrájené škvarky 100 g vepřové sádlo ...

Číst více

Doba přípravy: 50 minutMražený špenát necháme rozmrazit a vymačkáme z něj všechnu vodu. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky a předehřejeme si troubu na 180°C. Anglickou slaninu nakrájíme na malé kostičky, které osmahneme na olivovém oleji. V míse si promícháme prosetou mouku s kypřicím práškem do pečiva, špenátem a vejci. Přidáme opraženou slaninu, dochutíme solí a pepřem a vše dobře spojíme. Hotovou směsí plníme muffinové košíčky a navrch každého košíčku dáme trochu sněhu ušlehaného z vaječných bílků. Takto připravené muffiny pečeme v troubě 20 až 30 minut. Po upečení ihned podáváme. Poznámka: Muffin (čteme mafin) je druh malého pečiva, který tvarově připomíná dortík. Není však ...

Číst více

Doba přípravy: 90 minutNejprve si připravíme těsto: Všechny ingredience smícháme a zpracujeme dohromady a vzniklé těsto dáme odpočinout asi na 1/2 hodiny do lednice. Mezitím si očistíme pórek a nakrájíme ho na kolečka. Na pánvičce si rozehřejeme olivový olej a nejprve na něm osmahneme na kostičky pokrájená kuřecí prsa a po chvíli i kolečka pórku. Opečené maso s pórkem zalijeme vývarem a dusíme přibližně 15 minut. Poté odstavíme z ohně, zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a okořeníme troškou strouhaného muškátového oříšku. Necháme mírně vychladnout a poté do náplně rozklepneme a vmícháme vejce. Nyní si vyndáme těsto z lednice, rozválíme na tloušťku asi 3 mm a přendáme ho do koláčové ...

Číst více

Doba přípravy: 45 minutZeleninu očistíme, oloupeme a nakrájíme na poloviny až čtvrtiny. Vložíme do pekáčku, přes zeleninu přelijeme olivový olej a javorový sirup a dobře promícháme, aby se nám každý kousek namočil. Nakonec osolíme, opepříme a přidáme tymián pro vůni. Pečeme v troubě předem vyhřáté na 200˚ Celsia asi 35 minut, dokud není zelenina krásně zlatá. Podáváme ještě teplé s čerstvým pečivem. 4 ks mrkev 4 ks petržel 3 ks předvařená červená řepa 2 ks cibule ...

Číst více

Doba přípravy: minutFazolkám odstřihneme nebo odřízneme z obou stran špičky a vložíme do vroucí osolené vody přibližně na 10 minut, aby změkly. Scedíme a necháme okapat. Mezitím si na pánvi rozpálíme olivový olej. Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme na kostičky. Slaninu rovněž pokrájíme na kostičky. Na olej vhodíme cibuli a necháme lehce zhnědnout. Poté přidáme slaninu, za stálého míchání opékáme a nakonec přihodíme i nasekaný česnek. Vše necháme společně pár minut rozvonět a přimícháme změklé fazolky. Dochutíme solí a mletým pepřem a směs sundáme z plotny. Naservírujeme na misky, podle chuti a možností přesypeme sezamovými semínky a ihned podáváme. Poznámka: Takto skvěle ochucené ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minut800 g zeleniny (např. mrkev, lilek, cuketa, fazolky, brokolice, paprika, brambory…), olej na smažení Těstíčko (tempura): 2 vejce, 200 ml studené perlivé vody, 200 g hladké mouky, trochu soli Omáčka: 3 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce sherry nebo portského vína, nastrouhaná kůra z chemicky neošetřeného (bio) citronu Zeleninu omyjeme (v případě potřeby oloupeme) a nakrájíme na kousky. V misce si rozšleháme vejce se studenou perlivou vodou a postupně vešleháme i hladkou mouku a trochu soli. Na pánvi si rozehřejeme větší množství oleje na smažení. Jednotlivé kousky zeleniny namočíme v těstíčku a ihned smažíme v horkém oleji ze všech stran dozlatova. Osmažené kousky ...

Číst více

Doba přípravy: 25 minutRůžičkovou kapustu očistíme, omyjeme a dáme vařit do hrnce s osolenou vroucí vodou. Vaříme asi 10 minut doměkka (podle velikosti kapustiček – aby byly měkké, ale zůstaly celé a nerozvařily se). Mezitím si pokrájíme šunku s cibulí a česnekem nadrobno a opečeme na pánvi na olivovém oleji – nejprve cibuli, poté přihodíme šunku a až na poslední minutku i česnek. Růžičkovou kapustu slijeme a smícháme s opečenou cibulkou a šunkou. Ochutíme solí, mletým pepřem a troškou citronové šťávy. Přelijeme rozpuštěným máslem a ihned podáváme (buď samotné nebo jako zeleninovou přílohu). 500 g růžičková kapusta ...

Číst více

Doba přípravy: 45 minutKedlubny oloupeme a nakrájíme na zhruba 1 cm silná kolečka. Vložíme do vroucí vody a vaříme asi 10 minut. Poté kedlubny z vody vyjmeme a necháme je vychladnout. Obalíme v mouce, v osoleném a opepřeném vajíčku a strouhance. Smažíme na oleji dozlatova. Ke smaženým kedlubnám podáváme například vařené brambory. Skvěle se k nim hodí jogurtový dip. Recept najdete ZDE. Vhodná je také domácí majonéza, recept naleznete ZDE 2 ks větší kedlubna ...

Číst více

Doba přípravy: 50 minutBrokolici i květák omyjeme a odstraníme košťály. Rozdělíme na růžičky a dáme vařit do osolené vodě na 13 minut. Poté vodu slijeme a necháme vychladnout. Mezitím si vymastíme zapékací misku kouskem másla a nahrubo nastrouháme sýr. Na hlubší pánev připravíme bešamelovou omáčku: Rozpustíme máslo, vmícháme hladkou mouku a uděláme světlou jíšku. Přilijeme mléko a rozšleháme metličkou dohladka. Povaříme do zhoustnutí. Na závěr ochutíme solí, mletým bílým pepřem a trochou nastrouhaného muškátového oříšku. Uvařenou brokolici a květák přendáme do vymazané zapékací misky, poklademe sýrem a přelijeme bešamelovou omáčkou. Dáme do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia a pečeme ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutKvěták zbavíme listů, seřízneme košťál a omyjeme. Dáme jej do osolené vroucí vody s trochou kmínu a vaříme 3 až 4 minuty (do poloměkka). Potom květák vyjmeme a necháme vychladnout. Mezitím si nahrubo pokrájíme tvrdý sýr a přidáme jej k rovněž nahrubo nastrouhanému květáku. Přisypeme strouhanku s hladkou moukou, osolíme, opepříme a přidáme trošku strouhaného muškátového oříšku a prolisovaný česnek. Poté vmícháme i rozšlehaná vejce. Vše spojíme v nepříliš tuhé těsto, ze kterého tvoříme placičky a ty smažíme na trošce rozpáleného oleje po obou stranách dozlatova. Osmažené květákové placičky podáváme například s vařenými brambory. ...

Číst více

Doba přípravy: 20 minutCibuli nakrájíme (nahrubo či na měsíčky) a vhodíme do kastrolu, kde jsme si předtím rozehřáli sádlo s máslem. Mícháme a opékáme asi 5 minut, poté přilijeme víno a necháme vypařit alkohol. Osladíme cukrem, přihodíme trochu kmínu a ještě chvíli opékáme. Poté zalijeme hrnkem vody, přiklopíme pokličkou a cibuli dusíme asi 8 až 10 minut doměkka (můžeme dolít podle potřeby další vodu). Na závěr dochutíme solí a octem – podle toho, jak máme rádi zelí sladké či kyselé. Cibulové „zelí“ používáme jako přílohu místo dušeného zelí. 1 kg cibule 50 g sádlo ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutZ mouky, vajec a vody si uděláme řidší těsto. To osolíme a přidáme do něj drcený kmín. Čerstvé zelí jemně nakrouháme a vmícháme do těsta. Přidáme i očištěnou a najemno nastrouhanou mrkev a brokolici (kvůli barvě). Vmícháme kypřicí prášek do pečiva. Ze vzniklého těsta tvoříme placky, které smažíme z obou stran na pánvi s rozpáleným olejem. Osmažené je dáváme na papírové ubrousky, abychom odstranili co nejvíce tuku. Náš tip: Placky podáváme s mlékem nebo zakysanými mléčnými výrobky (doporučujeme vyzkoušet např. acidofilní mléko Ranko). 1 kg ...

Číst více

Doba přípravy: 60 minutKvěták uvaříme ve slané vodě doměkka (asi 8 minut) a dáme okapat. Na másle si mezitím zpěníme nakrájenou cibuli. Přidáme uvařený květák, který jemně rozmačkáme a také opečeme. Směs osolíme, opepříme a zalijeme vejci ušlehanými se smetanou. Necháme ztuhnout a dáme vychladnout. Z listového těsta si vyválíme 2 placky, naplníme je květákovou směsí a posypeme nasekanou čerstvou petrželkou. Závin pevně zavineme a potřeme rozšlehaným žloutkem. Dáme péci do předem vyhřáté trouby na 180°C na zhruba 20 až 25 minut a upečeme dozlatova. Podáváme teplé. 1 ks větší květák 4 lžíce ...

Číst více

Doba přípravy: minutBatáty oloupeme a nakrájíme na kostky. Dáme do menšího množství studené osolené vody a uvaříme je hodně doměkka – bude to trvat klidně až 30 minut. (Vodu neslíváme, protože jsou v ní veškeré cenné látky!) Pak batáty i se zbylou vodou rozmačkáme, přidáme máslo a prolisovaný česnek. Podle chuti osolíme, okyselíme a ihned podáváme. 2 ks velké batáty (sladké oranžové brambory) kousek  máslo 4 stroužky česnek   sůl trochu  citronová ...

Číst více

Doba přípravy: 35 minutDýni rozkrojíme, vydlabeme z ní semínka a dužinu omyjeme (nemusíme loupat). Očištěnou dýňovou dužinu nakrájíme na kostky a dáme je do hrnce. Zalijeme vodou, osolíme, přihodíme oloupaný česnek a necháme vařit asi 20 minut. Poté scedíme vodu, přilijeme teplé mléko, přihodíme kousek másla a rozmixujeme ručním tyčovým mixerem zcela na kaši. Dochutíme muškátovým oříškem a dosolíme podle chuti. Podáváme buď jako samotný pokrm nebo jako přílohu všude tam, kde máme ve zvyku použít bramborovou kaši. 1 kg moučnatá dýně (nejlepší je typ hokkaido)   sůl ...

Číst více

Doba přípravy: minutPatizon omyjeme a odřízneme jeho vrchní část (vznikne tím jakási poklička). Poté jej opatrně vydlabeme lžící a vydlabanou dužinu pokrájíme. Anglickou slaninu s cibulí, rohlíkem a česnekem pokrájíme a promícháme spolu vydlabanou dužinou, nastrouhaným sýrem a bylinkami. Dochutíme solí, mletým pepřem a mletou červenou paprikou. Takto připravenou směsí naplníme vydlabaný patizon, přiklopíme patizonovou pokličkou a položíme jej do zapékací misky. Podlijeme trochou vody a zapékací misku vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia, kde necháme zapéct po dobu asi 35 až 40 minut. Podáváme například s bramborovou kaší. 1 ks ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutDýni a mrkev oloupeme, u dýně vydlabeme semínka. Jarní cibulku omyjeme a očistíme. Dýni s mrkví nastrouháme na hrubém struhadle a jarní cibulku nasekáme najemno. Takto připravenou zeleninu dáme do hluboké wok pánve na rozehřátý olivový olej a za stálého míchání ji smažíme asi 10 minut. (Zelenina by poté měla být středně měkká.) Přidáme uvařenou rýži, nastrouhaný tvrdý sýr a vejce. Zahustíme trochou strouhanky, dochutíme solí a pepřem a důkladně promícháme. Ze vzniklé směsi tvarujeme mokrou rukou placičky a ty smažíme z obou stran na rozpáleném oleji dozlatova. Z opečených dýňových placiček odstraníme přebytečný tuk papírovým ubrouskem a podáváme je buď samotné, ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutPatizon oloupeme a nakrájíme na plátky silné maximálně 1 cm. Plátky patizonů osolíme a potřeme prolisovaným česnekem. Poté je obalíme v klasickém trojobalu – hladké mouce, rozšlehaných vejcích (s trochou mléka) a strouhance. Smažíme na pánvi na oleji z obou stan dozlatova. Podáváme podle chuti posypané nasekanou petrželkou a s pokrájenými rajčaty. Jíme buď samotné nebo například s vařenými brambory. 1 ks větší patizon (popř. více menších)   sůl 3 stroužek česnek   hladká ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutCuketu oloupeme a nastrouháme ji na hrubo. Cuketu osolíme a necháme ji čtvrt hodiny stát, aby pustila šťávu. Poté šťávu slijeme, cuketu trochu vymačkáme (abychom zcela odstranili vodu), směs zaprášíme hladkou moukou a strouhankou, lehce osolíme a podle chuti opepříme. Vše promícháme spolu s vejci a prolisovaným česnekem. Na rozpálenou pánev tvarujeme tenké placičky, které opékáme po obou stranách na trošce oleje dozlatova. Cuketové placičky podáváme samotné nebo například s vařenými brambory. 1 ks cuketa (o hmotnosti cca 1/2 kg) 5 lžíce hladká mouka ...

Číst více

Doba přípravy: minutCuketu důkladně omyjeme, odřežeme konce a pokrájíme na podlouhlé širší hranolky. V jedné misce rozšleháme vejce. V další smícháme strouhanku a k ní najemno přistrouháme tvrdý sýr. Také přidáme sůl, pepř a koření dle chuti (doporučujeme například uzenou mletou papriku nebo koření na americké brambory), od každého asi půl lžičky. Každou hranolku obalíme ve vajíčku a poté ve strouhankové směsi. Klademe na plech vystlaný pečicím papírem. Takto připravené hranolky vložíme do rozpálené trouby na 180°C přibližně na 20 minut, dokud nezezlátnou. Podáváme například s jogurtovým dipem. 1 ks střední cuketa ...

Číst více

Doba přípravy: 70 minutCukety pečlivě omyjeme (loupat nemusíme) a nakrájíme na kolečka. Společně s plátky šunky ji vyskládáme do pekáčku či zapékací misky vytřené sádlem. Smetanu smícháme s rozšlehanými vejci, přidáme strouhanku a ochutíme prolisovaným česnekem, solí, mletým pepřem a špetkou muškátového oříšku. Vše smícháme a přelijeme do pekáčku přes cukety se šunkou. Tvrdý sýr nastrouháme nahrubo a navrstvíme navrch. Pekáček či zapékací misku dáme do trouby předehřáté na 190 stupňů Celsia, kde pečeme zhruba 50 minut dozlatova. Hotovou zapečenou cuketu podáváme buď jako samostatný pokrm nebo například společně s vařenými brambory či pečeným masem. ...

Číst více

Doba přípravy: 25 minutZeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme na kousky, plátky či kolečka. Olivový olej smícháme s prolisovaným česnekem, trochou citronové šťávy a solí. Zeleninu touto marinádou potřeme a dáme grilovat na středně vyhřátý gril zhruba na 10 minut z každé strany. Ogrilovanou zeleninu podáváme jako přílohu k masu nebo samostatně spolu s čerstvým pečivem. 700 g zelenina podle chuti ( žlutá paprika, lilek, cherry rajčátka, pórek, cuketa) 6 lžic olivový olej 4 stroužky česnek  trochu ...

Číst více

Doba přípravy: 45 minutKvěták očistíme od košťálu a listů, omyjeme a dáme ho vařit do osolené vody na asi 8 minut. Mezitím si začneme připravovat bešamelovou omáčku: V hrnci rozehřejme máslo a do něj za stálého míchání přidáváme prosátou hladkou mouku. Vytvoříme světlou jíšku, kterou zředíme mlékem. Rozšleháme dohladka metličkou a za stálého míchání povaříme do zhoustnutí (bude to trvat asi 15 minut). Předvařený květák mezitím vyjmeme z vody, necháme okapat a vychladnout. Poté si jej rozdělíme na větší růžičky, které naskládáme do máslem vymazaného pekáčku. Bešamelovou omáčku ještě dochutíme solí, strouhaným muškátovým oříškem a bílým pepřem a přelijeme ji přes připravený květák. Pekáček ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutBrambory, mrkev, petržel a celer oškrabeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Ty dáme do osolené vody a uvaříme vše doměkka. Poté slijeme, přidáme teplé mléko s máslem a rozmačkáme mačkadlem na kaši. Ochutíme troškou strouhaného muškátového oříšku, případně ještě dosolíme. Hotovou zeleninovou kaši podáváme jako přílohu – místo klasické bramborové kaše. 3 ks brambor 2 ks mrkev 1 ks petržel  kousek celer   sůl ...

Číst více

Doba přípravy: 20 minutKarotky dáme do vody (vody má být tolik, aby byly přesně zakryté) a přidáme k nim máslo, cukr a bílé víno. Přivedeme k varu a za občasného míchání necháme povařit asi 10 minut. Voda se za tu dobu odpaří a na karotkách zůstane vrstva máslového karamelu. Na závěr dochutíme solí, citronovou šťávou a posypeme nasekanými bylinkami. Glazované karotky podáváme například k pečenému masu a bramborové kaši. Poznámka: Víte, co je to glazování? Je to vlastně potírání povrchu některých potravin tekutinou, která má za účel dodat jim lesklý vzhled. Obvykle se potírá vajíčkem, mlékem nebo medem. 500 g mladá karotka (mohou být i ...

Číst více

Doba přípravy: 40 minutBrokolici omyjeme a rozebereme na růžičky. Dáme do osolené vařicí vody a vaříme asi 10 minut. Mezitím si nakrájíme očištěnou cibuli a opečeme ji na olivovém oleji dozlatova. Po chvíli přidáme i na plátky pokrájený oloupaný česnek a ještě necháme chvíli provonět. Uvařenou brokolici dáme okapat a spolu s nahrubo pokrájeným sýrem a opečenou cibulí a česnekem vše navrstvíme do zapékací misky. Přilijeme smetanu s osolenými a rozšlehanými vejci a dáme zhruba na 15 minut zapéct do trouby. Hotový pokrm posypeme ještě podle možností najemno nastrouhaným parmazánem a můžeme podávat. Jako přílohu volíme například vařené brambory. 1 ks ...

Číst více

Doba přípravy: 40 minutNejprve si připravíme hořčičnou omáčku: Smícháme hořčici, zakysanou smetanu, olivový olej, bylinkový ocet a prolisovaný česnek. Osolíme, opepříme mletým bílým pepřem a pečlivě promícháme. Dáme odležet do ledničky. Nyní se pustíme do přípravy smaženého květáku: Květák omyjeme a rozebereme na růžice. Dáme je do osolené vařicí vody a necháme maximálně 4 minuty povařit (ne déle, jinak bude měkký a nebude jej možné obalit a smažit!). Vyndáme a necháme okapat. Poté květákové růžice obalujeme v hladké mouce, rozšlehaném vajíčku a rozdrcených cornflakes (místo strouhanky). Obalené kousky smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Položíme na savý ubrousek (abychom odstranili ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutKvěták opereme a rozebereme na růžice. Ty dáme do vařicí osolené vody a vaříme asi 4 minuty (ne příliš doměkka, aby se květák nerozpadal!). Opatrně je vyjmeme a necháme okapat. Mezitím si opražíme na másle dozlatova strouhanku a vařený květák v ní zlehka obalíme. Obalený květák naservírujeme na talíře, přelijeme trochou zakysané smetany a posypeme pokrájenou pažitkou. Podáváme s vařenými brambory. 1 ks květák   sůl   strouhanka   máslo   ...

Číst více

Doba přípravy: 45 minutČerstvý špenát důkladně omyjeme a listy spaříme v osolené vodě. Na oleji si mezitím zpěníme plátky česneku (na mírném ohni!), přidáme spařený špenát, osolíme, opepříme, zamícháme a přilijeme smetanu. Doprostřed rozklepneme vajíčka a necháme je pod pokličkou „dojít“. Hotový pokrm ihned podáváme. 400 g čerstvý špenát 1/2 kelímku smetana 33% 4 stroužky česnek   olivový olej   sůl   ...

Číst více

Doba přípravy: 90 minutNejprve se pustíme do přípravy těsta: Mouku prosejeme do větší misky a smícháme s máslem, žloutkem, špetkou soli a vodou. Vše dobře promícháme a hotové těsto necháme v chladu odpočinout. Uleželé těsto si rozválíme a vyložíme jím připravenou koláčovou formu. Nyní si připravíme náplň: Cibule oloupeme, nakrájíme nadrobno a dáme na olej zesklovatět. Necháme vychladnout. V misce si smícháme vejce s mlékem a nahrubo nastrouhaným sýrem a přidáme pokrájené uzené maso. Ochutíme trochou soli a pepře a vše smícháme s vychladlou cibulí. Připravenou formu s těstem rovnoměrně přelijeme hotovou cibulovou směsí. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 150°C po dobu zhruba 40 minut. ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutKapustu omyjeme a dáme do osolené vařicí vody. Necháme asi 2 minuty povařit a dáme ji okapat. Poté ji nameleme na masovém strojku nebo nakrájíme velmi najemno. Ve velké misce si takto připravenou kapustu smícháme s mletým masem, vejci, strouhankou, mlékem, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a majoránkou. Z této směsi děláme karbanátky, které smažíme z obou stran na oleji dozlatova (popř. je dáme na pečicí papír na plech do trouby, aby byly méně mastné). Jako přílohu ke kapustovým karbanátkům volíme buď vařené brambory nebo bramborovou kaši. 1/2 kg kapusta 300 g mleté ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutFenykl a cibuli očistíme a nakrájíme na malé kousky. Dáme dusit na máslo a dusíme tak dlouho, dokud není fenykl měkký (občas přilijeme trochu horké vody). Vmícháme strouhaný sýr, podle chuti osolíme a před servírováním posypeme vlašskými ořechy. Můžeme ještě dozdobit snítkou čerstvých fenyklových lístků, případně i několika fenyklovými semínky. Ihned podáváme! 1 bulva fenykl 1 ks cibule 3 lžíce máslo   voda na podlití 100 g ...

Číst více

Doba přípravy: 60 minutTopinambury a cibuli oloupeme. Topinambury omyjeme a nakrájíme na kolečka, cibuli pokrájíme na kostičky. Takto připravené topinambury s cibulí dáme do hlubšího pekáčku nebo nepřilnavého kastrolu, přidáme prolisovaný česnek, sůl, mletý pepř a trošku muškátového oříšku. Vše promícháme a vložíme do trouby předehřáté na 180° Celsia. Pečeme asi 45 minut a v průběhu pečení několikrát promícháme. Podáváme například jako přílohu k masu. 600 g topinambury 2 ks cibule 6 lžíce řepkový olej ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutLilky očistíme, oloupeme a pokrájíme na kostky. V hrnci si rozehřejeme máslo a na něm osmahneme nejprve pokrájenou cibuli a po několika minutách přihodíme i kostky lilku. Za stálého míchání opékáme asi 10 minut, na poslední chvilku přidáme i nasekaný česnek a pokrájená rajčata. Osolíme a necháme lilek s rajčaty pustit šťávu. Mícháme, aby se nám směs nepřipálila. Po chvilce stáhneme z ohně a rozšťoucháme šťouchadlem na brambory, aby nám vznikla kaše. Ochutíme trochou drceného kmínu a mletého pepře, případně dosolíme. Zjemníme zakysanou smetanou, naposledy prohřejeme a můžeme podávat jako samostatný pokrm nebo přílohu k masu. ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutPropláchnuté fazolky zbavíme dlouhých vláken a nakrájíme nebo nalámeme na dílky. Vložíme je do kastrolu s vroucí, mírně osolenou vodou a uvaříme do poloměkka. Nálev scedíme. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, přidáme do ní nakrájenou, mírně osmahnutou cibuli, zalijeme částí nálevu, rozšleháme a dobře povaříme. Potom do ní vlijeme smetanu rozkvedlanou se lžičkou mouky, vložíme fazolky, ochutíme paprikou a prohřejeme. Podáváme například s hovězím masem a vařenými brambory. 700 g zelené fazolky   sůl 3 lžíce máslo ...

Číst více

Doba přípravy: 20 minutKvěták omyjeme a rozebereme na malé růžice. Vhodíme je do osolené vařicí vody, kde vaříme 4 minuty (budou měkké, ale nesmí se nám rozpadat!). Slijeme a necháme vychladnout. Cizrnu vyklopíme z plechovky a také slijeme. Slaninu si nakrájíme na malé kostičky a opečeme na sucho na pánvičce. Vmícháme prolisovaný česnek a necháme další asi 2 minuty nad plamenem (česnek začne vonět, avšak nesmí se připálit a zhořknout!). Nyní si připravíme dresink: Smícháme vinný ocet s olejem a cukrem. Osolíme a opepříme. V míse si smícháme vychladlý uvařený květák, slitou cizrnu a opečenou slaninu s česnekem. Přelijeme připraveným dresinkem a posypeme pokrájenou pažitkou. Ihned ...

Číst více

Doba přípravy: 50 minutKvěták očistíme, rozebereme na růžičky a necháme okapat. Brambory oloupeme a pokrájíme na kostičky. Oloupanou a pokrájenou cibuli necháme zesklovatět na olivovém oleji a přidáme k ní prolisovaný česnek. Asi 2 minutky restujeme, poté přidáme květák, brambory, pokrájená rajčata a dále mícháme a smažíme. Posypeme kari kořením, zalijeme vývarem a dusíme asi 10 minut. Mezitím si smícháme bramborový škrob se smetanou a přidáme ke květáku. Dusíme posledních pár minut a odstavíme z ohně. Podle chuti přisolíme a opepříme. Posypeme posekanou petrželkou a podáváme buď samotné nebo s rýží. 1 ks květák ...

Číst více

Doba přípravy: 60 minutLilek opláchneme, odkrojíme špičku a podélně rozřízneme. Pomocí nože nebo lžíce vyřízneme vnitřek tak, aby nám uvnitř zůstala maximálně půl centimetrová vrstva lilku. Vydlabaný vnitřek pokrájíme na menší kostičky. Na kousky pokrájíme také dvě rajčata. V pánvi rozpálíme olivový olej. Cibuli nakrájíme najemno a vhodíme na olej. Necháme zesklovatět a přidáme lilek s rajčaty. Osolíme, opepříme, přidáme provensálské bylinky a balsamikový ocet. Vše společně promícháme a necháme chvilku dusit, dokud vše nezměkne a nezezlátne. Vydlabané poloviny lilku vložíme na plech vyložený pečicím papírem a naplníme připravenou směsí. Poslední rajče a mozzarellu nakrájíme na kolečka a ...

Číst více

Doba přípravy: 10 minutMrkev dáme do hrnce. Jemně osolíme, přidáme rozinky, sušené meruňky a sušené švestky. Podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Měkkou mrkev dochutíme citronovou šťávou a zjemníme máslem. Podáváme například ke zvěřině s bramborovou kaší. 700 g mražená baby mrkev   sůl 50 g světlé rozinky 50 g sušené meruňky (nesířené) 50 g sušené švestky (nejlépe bio) 1/2 ks šťáva z citronu ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutRůžičkovou kapustu očistíme a omyjeme. Do hrnce nalijeme trochu vody a na napařováček (například na brambory) nasypeme růžičkovou kapustu. Přiklopíme pokličkou a vaříme doměkka přibližně 10 až 15 minut (aby však kapustičky zůstaly celé a nerozvařily se). Mezitím si pokrájíme slaninu na malé kousky a na olivovém oleji ji opečeme dozlatova. Poté k ní přidáme i nasekané pistáciové oříšky a také je trochu opražíme. Uvařené kapustičky dáme na talíř, přelijeme rozpuštěným máslem rozmíchaným se solí a posypeme osmahnutou slaninou s pistáciemi. Podáváme buď samotné nebo jako zeleninovou přílohu. 500 g růžičková kapusta ...

Číst více

Doba přípravy: 20 minutKvěták omyjeme a rozebereme na růžice. Dáme je vařit do osolené vroucí vody, kde je necháme asi 8 minut (nesmí být ale příliš měkké, aby se nezačaly rozpadat!). Poté si oloupeme a omyjeme mrkev a pokrájíme ji na kolečka. Ta dáme na pánvičku s olivovým olejem a restujeme po dobu asi 7 minut. Přidáme posekanou petrželku a propasírovaný česnek a necháme ještě provonět. Poté vypneme plotýnku, přidáme citronovou šťávu, mletou sladkou papriku, podle chuti drcené chilli, mletý římský kmín a sušený koriandr. Osolíme, opepříme a promícháme. Přihodíme uvařený květák a naposledy jemně promícháme. Podáváme samotné nebo jako přílohu například ke grilovanému masu. ...

Číst více

Doba přípravy: 25 minutSyrové čekankové puky omyjeme a podélně rozpůlíme. Každou polovinu čekanky obalíme slaninou a spíchneme párátkem. Poté poklademe kousky pokrájeného sýra a a takto zabalenou čekanku vložíme do máslem vymaštěného pekáčku či zapékací misky. Dáme do trouby předehřáté na 170 stupňů Celsia a pečeme zhruba 15 minut. Podáváme s čerstvou bagetou nebo vařenými těstovinami a vychutnáme spolu se sklenkou vína. 4 ks čekankový puk 8 ks silný plátek slaniny 250 g výrazný sýr (popř. kozí camembert nebo sýr gorgonzola) ...

Číst více