Doba přípravy: minutNejprve si na másle opečeme lososa, kterého ještě před tím zbavíme kůže, nasolíme a zlehka opepříme. Nechceme, aby byl úplně propečený, jelikož ještě půjde do trouby, proto pouze ze všech stran pár minut zatáhneme. Necháme vychladnout a vidličkou jej rozebereme na kousíčky. Těsto rozválíme na asi 5 mm silný plát a vykrájíme z něj obdélníky o velikosti přibližně 12 x 8 cm, vždy bychom měli mít dva na sebe. Jeden z nich pomažeme necelou lžíci sýra tak, aby na okrajích zbylo alespoň ½ cm místa. Sýr trochu osolíme, opepříme, popřípadě přidáme oblíbené bylinky. Na něj rovnoměrně poklademe asi lžíci lososa. Rajčata a olivy pokrájíme na malé kousíčky a rovněž trochu do každé ...

Doba přípravy: 30 minutNa pánvi na másle si nejprve osmahneme pokrájenou červenou cibuli. Přidáme tuňáka (včetně olivového oleje) s pokrájenou jarní cibulkou a prolisovaným česnekem. Ochutíme solí a citronovou šťávou. Chvíli nad plamenem prohřejeme a podusíme. Poté přisypeme kuskus a zalijeme vše vařicí vodou nebo vývarem. Přiklopíme pokličkou, vypneme plamen a necháme zhruba 10 minut zrníčka kuskusu bobtnat. Poté vše lehce promícháme (podle možností můžeme přimíchat i čerstvou mátu nebo rukolu) a máme hotovo. Kuskus s cibulí a tuňákem podáváme teplý nebo studený.   máslo 2 ks červená cibule ...

Doba přípravy: 40 minutZapečená treska s bylinkovou krustou: Filety osolíme a posypeme provensálským kořením. Vložíme na pánev a zprudka osmažíme z každé strany (maximálně 1 minutu na každé straně). Strouhanku smícháme s prolisovaným česnekem, čerstvě pokrájenou petrželkou, solí a zakápneme citronem. Směs rovnoměrně pokládáme na osmažené filety a vložíme na pekáč. Zapékáme při 180 stupních zhruba 15 minut, dokud není krusta dozlatova upečená. Bramborové noky: Brambory uvaříme ve slupce a necháme trochu vychladnout. Oloupeme a najemno nastrouháme. Přidáme vejce mouku a sůl. Důkladně proděláme těsto tak, aby se nám nelepilo ruce. Pokud se lepí, přidáme ještě trochu polohrubé mouky. Z těsta ...

Doba přípravy: 20 minutNejprve si připravíme rybu: Filé omyjeme a osušíme. Pokapeme šťávou z citronu, osolíme a jemně opepříme. Nyní se pustíme do přípravy těstíčka: Do větší misky dáme prosátou mouku, do které přilijeme pivo, nasypeme prášek do pečiva a rozklepneme vejce. Vymícháme v hladké těstíčko, které si můžeme obzvláštnit bylinkami nebo kořením podle chuti. V tomto těstíčku obalíme filé ze všech stran. Smažíme v rozpáleném fritovacím hrnci nebo na pánvi dozlatova. Osmažené kousky ryby poté položíme na savý ubrousek, abychom odstranili přebytečný tuk. Podáváme s domácími hranolkami a tatarskou omáčkou. Poznámka: Recept na naše domácí hranolky z trouby naleznete Číst více

Doba přípravy: 90 minutSardinky očistíme (případně mražené necháme povolit) a přelijeme citronovou šťávou a olivovým olejem. Necháme asi hodinu marinovat. Poté je dáme na gril, na pánvičku nebo do trouby, kde je necháme zezlátnout a zkřupavět. Opečené sardinky přendáme do mísy. Na zbylém oleji orestujeme utřený česnek a poté přidáme rozmarýn. Sardinky dochutíme solí a přelijeme česnekovo-rozmarýnovým olejem. Podáváme s čerstvým pečivem. 400 g malé sardinky (mohou být čerstvé nebo mražené) 1 ks šťáva z citronu 1 dl olivový olej ...

Doba přípravy: 30 minutLososa omyjeme a osušíme. Ze zbylých ingrediencí namícháme v misce marinádu a lososa do ní naložíme. Přikryjeme fólií a necháme přes noc marinovat v ledničce. Druhý den lososa i s marinádou přemístíme do zapékací misky a pečeme v troubě předehřáté na 220 stupňů Celsia – nejprve zhruba 10 minut zakryté a poté dalších asi 10 minut odkryté (aby losos chytil krásně zlatavou barvu). Podáváme například s bramborovou kaší. Poznámka: Vyzkoušejte náš recept na rychlou a výbornou bramborovou kaši se smetanou – naleznete jej ZDE ...

Doba přípravy: 30 minutTuňáka omyjeme, osušíme a nakrájíme na drobné kousky, přidáme najemno nasekanou zeleninu, koření a dle chuti přidáme sůl, čerstvě mletý pepř a citronovou šťávu. Dobře promícháme a necháme uležet hodinu v lednici. Podáváme s opečenými toasty a salátem. Náš tip: Tuňákový tatarák výborně ochutí domácí majonéza. 250 g steak z čerstvého tuňáka 1/2 lžička mleté kari koření madras 1 lžíce celer nasekaný najemno ...

Doba přípravy: 30 minutLososa omyjeme, osušíme a jemně poprášíme solí a bílým pepřem. Na pánvičce si rozehřejeme máslo s olivový olejem a lososa na něm opečeme z obou stran dozlatova. Opečeného jej vyjmeme z pánvičky a necháme chvilku v teple odpočinout. Mezitím si na téže pánvičce na zbylém oleji s máslem opečeme nadrobno pokrájenou cibuli, po chvíli přihodíme i nasekaný česnek s oloupanými kousky červeného grepu a zalijeme grepovým džusem. Pár minut podusíme. Lososa poté naservírujeme na talíře, přelijeme připravenou omáčkou s grepy a ozdobíme zeleným salátem. Podáváme s čerstvým pečivem. 2 kousek losos ...

Doba přípravy: 30 minutFilet z lososa zbavíme kůže a odstraníme kosti. Maso nakrájíme na malé kostičky. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, kapary posekáme. Kopr jemně pokrájíme. Dijónskou hořčici, bílé víno, olivový olej a citronovou šťávu vyšleháme do hustšího krému, který následně ochutíme solí a pepřem. Všechny ingredience smícháme dohromady a necháme dvě hodiny odležet v lednici. Tatarský biftek z lososa podáváme s opečenými toasty a čerstvými bylinkami. 400 g čerstvý losos   sůl   mletý bílý pepř ...

Doba přípravy: 60 minutFilé pokapeme citronem a necháme asi 15 minut odležet. Mezitím si na olivovém oleji osmahneme na kostičky pokrájenou cibuli a po chvíli i pokrájený česnek. Přidáme oloupaná rajčata a stáhneme z ohně. Vmícháme nasekané čerstvé bylinky a ochutíme solí a cukrem. Filé vložíme do zapékací mísy a zalijeme připravenou omáčkou. Vložíme do předehřáté trouby na asi 180 stupňů Celsia a pečeme přibližně 30 minut. Jako přílohu podáváme vařené brambory. 400 g filé z tresky 2 lžíce citronová šťáva 4 stroužek česnek ...

Doba přípravy: 60 minutLososa očistíme, omyjeme a osušíme. Z barevného pepře, olivového oleje a prolisovaného česneku připravíme marinádu, kterou ještě dochutíme trochou cukru, vinného octa a solí. Lososa touto marinádou ze všech stran potřeme a necháme asi 20 minut marinovat. Poté lososa opečeme buď na pánvi nebo ogrilujeme na grilu z obou stran dozlatova. Hotového lososa naservírujeme na talíře spolu s omytými lístky čerstvého špenátu a poklademe červeným rybízem (případně kopečkem rybízu jako brusinky). Podáváme s čerstvým pečivem nebo s vařenými brambory. 2 porce losos 1 lžíce barevný pepř ...

Doba přípravy: 40 minutCandáta osolíme opepříme a obalíme ho v malém množství hladké mouky. To, co se neuchytí na rybě, sklepeme. Na pánvi si rozehřejeme máslo se snítkou rozmarýnu  a zprudka na něm candáta osmažíme. Rybu vyjmeme a do másla přilijeme vývar a bílé víno. Necháme povařit  a  zaprášíme moukou. Poté do vzniklé omáčky candáta opět vložíme a vaříme ještě 5 minut. Pokud se vám zdá omáčka dost hustá, přilijte trochu vína nebo vývaru. Dochutíme solí a pepřem. Můžeme zakápnout kapkou citronu. Podávejte s bagetkou nebo s bramborovým pyré. 4 ks filety z candáta 1 dl bílé víno ...

Doba přípravy: 45 minutZelené fazolové lusky a mrkvičky očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky. Steaky z lososa očistíme, osušíme, zakapeme olejem, citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Na oleji osmahneme nejprve cibuli, pak přidáme fazolové lusky s mrkvičkou a vše krátce orestujeme. Potom směs zalijeme vínem. Jakmile se víno odpaří, přilijeme zeleninový vývar a  zeleninu podusíme doměkka. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu a uchováme v teple. Na oleji z obou stran si opečeme steaky z lososa a hotové je  ihned servírujeme na talíře. Na závěr posypeme nasekaným koprem a podáváme s teplými fazolkami a mrkvičkou. Jako přílohu doporučujeme ...

Doba přípravy: 30 minutPstruhy vykucháme, očistíme a vykostíme. Zakapeme citronovou šťávou, osolíme a okmínujeme. Na větší pánvi rozpustíme máslo, přidáme olivový olej a zprudka pstruhy opečeme po obou stranách. (Že je pstruh hotový, poznáme tak, že maso jde snadno oddělit vidličkou.) Vyndáme na talíře a přelijeme omáčkou pesto. Ozdobíme rajčátkem, kouskem citronu a zelenou petrželkou. Podáváme s čerstvým pečivem nebo vařenými brambory. Poznámka: Bazalkové pesto si můžeme vyrobit doma sami – rozsekáním čerstvé bazalky, piniových či slunečnicových oříšků, česneku, soli a olivového oleje i doma – recept přinášíme  Číst více

Doba přípravy: 40 minutOčištěné podkovy z kapra potřeme prolisovaným česnekem, osolíme, opepříme a okmínujeme. Poté je obalíme v klasickém trojobalu – hladké mouce. rozšlehaných vejcích a strouhance. Na hlubší pánvi si mezitím rozehřejeme olej s máslem a obalené kusy kapra v něm osmahneme z obou stran dozlatova. Smaženého kapra podáváme s plátky citronu a zelenou petrželkou. Jako příloha je k němu nejlepší bramborový salát. 1 ks očištěný kapr (rozdělený na podkovy) 3 stroužek česnek   sůl   ...

Doba přípravy: 40 minutOčištěné podkovy z kapra osolíme, okmínujeme a potřeme bílým jogurtem. Poté vložíme na hodinu do ledničky. Po vyndání je (i s jogurtovou košilkou) obalíme v klasickém trojobalu – hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Na hlubší pánvi si mezitím rozehřejeme olej a obalené kusy kapra na něm osmahneme z obou stran dozlatova. Na druhé pánvičce si na másle mírně osmahneme mandlové plátky. Smaženého kapra naservírujeme na talíře, kde ho přesypeme opečenými mandlovými lupínky. Podáváme s plátky citronu a zelenou petrželkou. Jako přílohu volíme brambory nebo bramborový salát. 1 ks očištěný kapr ...

Doba přípravy: 10 minutLososa očistíme (omyjeme a osušíme), ale kůži neodstraňujeme. Marinádu vytvoříme smícháním bílého vína, medu, sojové omáčky, olivového oleje a nasekaného česneku. Do takto připravené marinády lososa naložíme a nechám v chladu odležet přes noc. Druhý den dáme na gril, na pánvičku nebo do trouby, kde opečeme dozlatova. Podáváme s čerstvým pečivem, oblíbenými bylinkami a citronem. 6 kousek losos 1/2 hrnek suché bílé víno 1/4 hrnek med 1/4 hrnek sojová omáčka ...

Doba přípravy: 20 minutMangový salát s krevetami je v různých variacích oblíbený především v thajské a vietnamské kuchyni. My si nyní přiblížíme zjednodušený recept, který vám zabere minimum času na přípravu. Oloupané krevety opláchneme, osušíme a potřeme medem. Na pánvi rozpálíme olivový olej a krevety zprudka orestujeme z obou stran. Restujeme je asi minutu. Musí zrůžovět, ale neměly by být příliš vysušené. Necháme je vychladnout. Nyní si připravíme dressing na salát. Rozřízneme papriku, zbavíme ji semínek a nakrájíme ji na malé kousky. Dále vymačkáme citron a kúru z něj nastrouháme. Přidáme lžíci olivového oleje, 500 ml teplé vody, sůl a pepř. Oloupeme zázvor, rozkrojíme ho a společně ...

Doba přípravy: 120 minutRýži nejprve několikrát propereme. V hrnci ji zalijeme dvojnásobným množstvím vody a necháme ještě asi 15 minut odstát. Poté přivedeme k varu a vaříme asi 10 až 15 minut – aby byla lepkavá, ale nikoliv mazlavá. V misce si mezitím smícháme horkou vodu s rýžovým octem a sladkým rýžovým vínem a přidáme sůl dle chuti. Uvařenou rýži přendáme do větší mísy a rozprostřeme ji, aby zchladla. Postupně do ní opatrně přimícháme připravenou směs. Během tohoto procesu je vhodné rýži ochlazovat (Japonci to například dělají speciálním vějířem). Nyní si na bambusovou podložku přetáhneme potravinovou fólii. Na ni položíme řasu nori a rozprostřeme na ni vrstvu ochucené rýže. ...

Doba přípravy: 25 minutKrevety omyjeme a osušíme (máme-li mražené, necháme je nejprve povolit). Česnek oloupeme a prolisujeme. Krevety vhodíme na hlubší pánev s rozpáleným olivovým olejem a po chvíli přidáme i prolisovaný česnek a hrubě mleté chilli. Zalijeme bílým vínem, osolíme, opepříme a okyselíme citronovou šťávou. Necháme dusit na přímém ohni, dokud krevety nezrůžoví a šťáva nezhoustne (asi 5 minut). Na závěr ke krevetám vmícháme nadrobno nasekanou petrželku, popř. jiné oblíbené bylinky. Podáváme ihned – například s čerstvým pečivem. 400 g loupané krevety (mohou být i zmražené) 5 stroužek ...

Doba přípravy: 110 minutNejprve si kouskem másla (asi 10 g) vymastíme formu na terinu. Lososové filety omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Na zbylém másle (asi 20 g) si osmahneme oloupanou a pokrájenou cibuli. Necháme ji vychladnout a smícháme s kostkami lososa, pokrájenou střítkou bílého chleba, vejcem, solí, bílým pepřem, směsí na ryby a nasekaným koprem. Přilijeme smetanu a dáme na 30 minut ztuhnout do mrazáku. Poté vychlazené přísady rozmixujeme (až na několik kousků lososa, které necháme v kostkách) a nalijeme do formy na terinu. Vhodíme i schované kousky lososa. Mezitím si předehřejeme troubu na 180 °C. Formu s terinou vložíme do pekáče naplněného horkou vodou (voda by měla ...

Doba přípravy: 90 minutNejprve si připravíme těsto: Všechny ingredience na něj spojíme ve velké míse, dokud nevytvoříme tuhé těsto, které necháme 30 minut odpočinout. Poté si těsto na válu rozválíme, aby mělo správný tvar. Rozválené těsto na pizzu lehce potřeme rajčatovou pastou připravenu smícháním rajčatového protlaku s prolisovaným česnekem a olivovým olejem. Na rajčatovou pastu poklademe ančovičky a dáme péct do předehřáté trouby (180 –200°C) přibližně na 30 minut. Upečenou pizzu posypeme nasekaným čerstvým oreganem a ihned podáváme. 200 g hladká mouka 1/2 ks ...

Doba přípravy: 20 minutMaso tuňáka nasekáme na malé kousky. V misce si smícháme hořčici, olivový olej a citronovou šťávu a směs dochutíme solí a pepřem. Poté přidáme nasekaného tuňáka a vše dobře smícháme. Do naolejovaného tvořítka dáme vrstvu směsi a vyklepneme na talíř. Nakonec podle možností posypeme sezamovými semínky a čerstvě mletým pepřem, ozdobíme citronem a ledovým salátem. Tatarský biftek z tuňáka podáváme k topinkám nebo čerstvému pečivu. 400 g tuňák 1 lžíce dijonská hořčice 1 lžíce olivový olej ...

Doba přípravy: 30 minutSlávky důkladně očistíme a necháme je odležet v ledové vodě. Na oleji si osmažíme na kolečka nakrájený česnek ke kterému přidáme nakrájená cherry rajčátka. Poté přidáme slávky a necháme chvíli podusit pod pokličkou. Až se slávky začnou otevírat přilijeme bílé víno a chilli papričky. Necháme ještě chvíli podusit. Slávky musí pustit vodu. Poté dosolíme a přidáme citronovou šťávu. Až budeme mít slávky stažené z plamene přidáme nakrájenou petrželku, promícháme a můžeme podávat s čerstvou bagetkou. Dejte si pozor, na konzumování neotevřených slávek. Znamená to, že jsou zkažené. 1 kg čerstvé slávky ...

Doba přípravy: 30 minutLososa očistíme, osolíme a ochutíme citronovým pepřem (popřípadě posypeme mírně bílým pepřem a pokapeme citronem). Chřest zbavíme spodní tvrdé části a oloupeme ho škrabkou na brambory. Takto připravený chřest vaříme asi 10 minut v osolené vodě. Mezitím si na  rozpuštěném másle na pánvi pozvolna opečeme lososa, a to z obou stran dozlatova. Uvařený chřest vyjmeme z vody a ihned servírujeme na talíře spolu s opečenými kousky lososa. Jako přílohu volíme například vařené nové brambory a vše přelijeme nejlépe bešamelovou omáčkou. 4 kousek čerstvý losos   sůl ...

Doba přípravy: 30 minutKrevety necháme povolit při pokojové teplotě. V míse si rozšleháme vajíčka, přilijeme kokosové mléko a přimícháme tolik hladké mouky, aby nám vzniklo hladké těstíčko (o konzistenci hustčí než na palačinky). Ochutíme ho solí, pepřem a trochou chilli. Povolené krevety nejprve obalíme ze všech stran v tomto těstíčku a poté je ještě obalíme v rozdrcených kukuřičných lupíncích. Takto připravené je smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje dozlatova. Osmažené krevety přendáme na papírový ubrousek (odsaje přebytečnou mastnotu) a překapané citronovou šťávou je ihned podáváme. Výborné jsou například s pikantní rajčatovou omáčkou. 400 g ...

Doba přípravy: 40 minut Brambory neloupeme, pouze důkladně očistíme a dáme vařit do osolené vody. Mezitím si smícháme tvaroh, tuňáka (i s olejem či vlastní šťávou) a velmi najemno pokrájenou cibuli. Osolíme, opepříme bílým pepřem a zakápneme citronem. Uvařené brambory zcedíme, lehce nařízneme a přelijeme tvarohovo-tuňákovou směsí. Podáváme s pokrájenými cherry rajčátky a listy zeleného salátu pokapané balzamikovým octem. 1 kg nové brambory 1 vanička měkký tvaroh 1 konzerva tuňák (nejlépe kousky v olivovém oleji) ...