Přílohy

Doba přípravy: 60 minutBrambory oloupeme a pokrájíme je na měsíčky. Dáme je do pekáčku, překapeme olivovým olejem a posypeme hrubozrnnou solí. Pekáček vložíme do trouby předehřáté na 180° Celsia. Pečeme asi 40 minut dozlatova. Na posledních pár minut přihodíme i nasekaný rozmarýn, aby se krásně rozvoněl, ale nespálil. Dozlatova upečené brambory s rozmarýnem podáváme například k masu. 1 kg brambory 4 lžíce olivový olej 1/2 lžička hrubozrnná sůl   čerstvý rozmarýn ...

Číst více

Doba přípravy: 15 minutČervenou čočku propláchneme, zalijeme horkou vodou a vaříme spolu s kurkumou a kmínem doměkka ve slané vodě asi 5 minut. Poté rozmixujeme na kaši. Cibuli a česnek nakrájíme a na mírném ohni orestujeme na másle. Přelijeme přes kaši a ihned podáváme. 500 g červená čočka 1 lžička kurkuma 1/2 lžičky drcený kmín 1 ks cibule 3 stroužky česnek 2 lžíce máslo ...

Číst více

Doba přípravy: minutNázev odpovídá jeho chuti i podobě, jelikož cloud v překladu znamená oblak. Chléb je stejně tak nadýchaný a křehký a neobsahuje ani špetku mouky. Hlavní složkou jsou vejce, která můžete bez výčitek jíst, i pokud zrovna hubnete do plavek. Tak neváhejte a vyzkoušejte tento chutný chléb ještě dnes! Postup: Žloutky opatrně oddělíme od bílků. Do bílků přidáme špetku soli a vyšleháme tuhý sníh. Odložíme stranou a do žloutků přidáme žervé (tvaroh, mascarpone…). Mícháme, dokud se nezačne tvořit pěna a směs lehce nezesvětlá. Poté pomocí gumové stěrky opatrně vmícháme sníh z bílků. Na plech vyložený pečícím papírem tvoříme lžící libovolně velké placičky a pečeme ve ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutNa olivovém oleji v kastrolu si osmahneme nejprve nasekanou cibuli či jarní cibulku. Přidáme nastrouhanou mrkev se zázvorem a česnekem (vše najemno nasekané) a rýži. Chvíli mícháme a smažíme. Poté přilijeme hrnek vody nebo vývaru a přiklopíme pokličkou. Vaříme asi 15 minut a postupně v této době doléváme vodu (vývar), dokud není rýže měkká. Dochutíme solí a mletým pepřem. Mrkvovou rýži podáváme jako netradiční přílohu k masu. 4 lžíce olivový olej 1 ks velká cibule (popř. 2 jarní cibulky) 2 ks mrkev ...

Číst více

Doba přípravy: 25 minutNejprve si rozkrojíme zelí, vyřízneme košťál a zelí nakrouháme na nudličky. Na sádle si osmahneme najemno pokrájenou cibuli, přidáme nakrouhané zelí s kmínem, bobkovými listy a novým kořením. Podlijeme vínem s troškou vody, přiklopíme pokličkou a dusíme. Asi po 10 minutách dušení přidáme nahrubo nastrouhané jablko. Dusíme dále, dokud není zelí měkké (v případě potřeby přilijeme ještě trochu vody). Na závěr dochutíme solí, cukrem a octem – tak, jak kdo má rád – a můžeme podávat. Servírujeme například s dozlatova upečenou kachnou či husou a domácími houskovými nebo bramborovými knedlíky. 1 hlávka červené zelí ...

Číst více

Doba přípravy: 50 minutRohlíky a slaninu nakrájíme na kostičky. Na pánvičce si rozehřejeme sádlo a nejprve na něm osmahneme slaninu a po chvilce i pokrájené rohlíky. Sejmeme z ohně a přendáme do mísy. Přisypeme hrubou mouku a zalijeme mlékem s rozkvedlanými vajíčky. Osolíme, opepříme a ochutíme troškou nastrouhaného muškátového oříšku a nasekanou petrželkou. Vše zpracujeme dohromady (nejlépe rukama) a ze vzniklého těsta mokrou rukou tvarujeme kulaté knedlíky. Ty vhazujeme do většího množství vroucí osolené vody a vaříme 12 až 15 minut. Uvařené knedlíky vyndáme z vody, necháme okapat a podáváme například s kyselým zelím. 8 ks starší rohlíky ...

Číst více

Doba přípravy: minutVšechny přísady jednoduše promícháme v míse, dokud nevznikne tužší mazlavé těsto. Nesmí být moc řídké. Připravíme si plech s vyšším okrajem, který vylijeme olejem. Nevymazáváme, ale opravdu vylijeme asi centimetrovou vrstvou oleje, těsto totiž žádný tuk neobsahuje. Směs rovnoměrně rozetřeme na plech, ale neuhlazujeme, naopak necháváme spíše nerovnosti. Pokud nám olej přetekl na vrch, nemusíme přidávat další, pouze jej prsty vmasírujeme lehce do těsta. Jinak ještě přidáme, povrch musí být opravdu důkladně pomaštěný. Dáme péct do rozpálené trouby na 200°C přibližně 30 minut. Olej se při pečení vsákne a povrch krásně zhnědne, musí být hnědý a křupavý jako chléb. Při ...

Číst více

Doba přípravy: 20 minutKvěták očistíme a rozebereme na růžičky. Spolu s oloupanými stroužky česneku dáme vařit do osolené vroucí vody. Vaříme doměkka po dobu zhruba 15 minut a poté veškerou vodu slijeme. Do hrnce přilijeme teplou smetanu a rozmixujeme tyčovým ručním mixerem dohladka. Dochutíme solí, mletým pepřem a troškou strouhaného muškátového oříšku. Květákovou kaši před servírováním posypeme nasekanou zelenou petrželkou a podáváme ke stejným jídlům jako bramborovou kaši. 1 ks květák 2 stroužek česnek 250 ml smetana ...

Číst více

Doba přípravy: 15 minutBagetu rozkrájíme na plátky, které dáme na plech vyložený pečicím papírem a jemně pokapeme olivovým olejem. Poté každý plátek potřeme česnekem rozetřeným se solí a nasekanými bylinkami. Dáme zapéct do předehřáté trouby na 180° Celsia asi na 10 minut. Dozlatova upečené česnekové bagety posypeme bílým pepřem a malinko zakápneme rozehřátým máslem. Podáváme například k různým polévkám nebo paštikám. 1 ks bílá bageta   olivový olej 3 stroužky česnek   sůl ...

Číst více

Doba přípravy: 60 minutZ každé palice česneku seřízneme vršek (aby byly vidět všechny stroužky) a palice dáme kousky alobalu do zapékací misky. Pokapeme olivovým olejem a kolem každé palice česneku alobal uzavřeme. Vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia a pečeme asi 45 minut.  Poté česnek vybalíme z alobalu a vrátíme do trouby na posledních 5 až 10 minut, aby zezlátnul. Podáváme spolu s bílou bagetou – například k pečenému masu. 4 velká palice český česnek 4 lžíce olivový olej   bílá bageta ...

Číst více

Doba přípravy: 40 minutBrambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Dáme je vařit do osolené vody a asi po 5 minutách varu přidáme i oloupaný a na kousky nakrájený celer. Obojí uvaříme velmi doměkka, poté slijeme. Rozšťoucháme nejprve šťouchadlem na brambory, přidáme máslo a smetanu a podle chuti domixujeme dohladka tyčovým mixerem. Osolíme, opeříme a dochutíme troškou mletého muškátového oříšku. Celerovou kaši podáváme například k masu nebo teplé zelenině. 600 g brambor 400 g celer 80 g máslo 1 ks ...

Číst více

Doba přípravy: 20 minutBrambory oloupeme, pokrájíme na menší kousky a dáme je vařit. Česnek rozebereme na stroužky (avšak neloupeme je) a vložíme je do kastrůlku s vařicí vodou, kde je necháme asi 3 minuty povařit. Poté je slijeme a oloupeme. Na pánvi si rozehřeme polovinu másla a slouplé stroužky česneku na něm (za stálého míchání) restujeme asi 10 minut. (Česnek by měl chytit krásně jemně zlatavou barvu a být velmi měkký.) Orestovaný česnek (i s máslem, kde se smažil) přendáme do mixeru, kde jej rozmixujeme na pastu. Uvařené brambory slijeme a rozšťoucháme ručním šťouchadlem. Přidáme k nim připravenou česnekovou pastu, druhou polovinu másla, sůl a bílý pepř a pomalu přiléváme i ohřáté ...

Číst více

Doba přípravy: 63 minutMáslo se sádlem a cukrem utřeme do pěny. Přidáme rozšlehané vejce a nastrouhanou kůru z 1 pomeranče a 1 citronu. Mouku promícháme s kypřicím práškem a vmícháme do těsta. Poté přidáme rozmačkané banány s nasekanými ořechy a vše promícháme. Vzniklé těsto nalijeme do vymazané a vysypané pečicí formy a dáme do trouby předehřáté na 175 °C . Pečeme asi 1 hodinu (zkoušíme špejlí, zda je chléb hotový) dozlatova. Hotový bochník vyndáme z trouby, necháme mírně vychladnout a podáváme. 50 g máslo 30 g sádlo 100 g krupicový cukr ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutPohanku probereme, propláchneme studenou vodou a dáme do hrnce. Zalijeme horkou vodou, přidáme nové koření a sůl a pod pokličkou přivedeme k varu. Oheň ztlumíme a pár minut necháme pohanku nasáknout tekutinu do sebe. Poté plamen úplně vypneme a pohanku necháme nabobtnat a pod pokličkou zcela dojít. Mezitím si na másle na pánvičce opečeme pokrájené žampiony. Asi po 5 minutách opékání dozlatova k nim přihodíme lístky špenátu a prolisovaný česnek. Za stálého míchání opékáme poslední minutku, aby se chutě propojili. Takto připravenou směs vmícháme do uvařené pohanky a hotový pokrm můžeme podávat. Samotný, nebo jako přílohu. 500 g ...

Číst více

Doba přípravy: minutZelenou cuketu omyjeme, odřízneme oba konce a nastrouháme ji. Nastrouhanou cuketu dáme do sítka a snažíme se z ní lžící vymačkat veškerou přebytečnou vodu. Ve velké míse si mezitím promícháme hladkou mouku s kypřicím práškem do pečiva a jedlou sodou a přidáme i mletou skořici a muškátový oříšek. V druhé misce ušleháme vejce s cukrem, poté pomalu přilijeme olivový olej a vmícháme i vanilkové aroma. Z cukety ještě jednou vymačkáme šťávu a smícháme ji s nasekanými vlašskými ořechy. Tuto směs přidáme do velké mísy s moukou a kořením. Přelijeme rozmíchanými tekutými ingrediencemi (vajíčkem a olejem) a vše zpracujeme pečlivě dohromady. Poté těsto rozdělíme na dvě poloviny a ...

Číst více

Doba přípravy: 39 minutJarní cibulku omyjeme, nasekáme najemno a osmahneme na hluboké pánvičce na olivovém oleji. Přisypeme posekanou mátu a po chvíli i hrášek (čerstvý či rozmražený). Ještě chvilku opékáme a poté zalijeme vodou či vývarem. Přikryjeme pokličkou a dusíme asi 8 až 10 minut doměkka (hrášek musí změknout, ale zůstat stále zelený!). Mezitím si na druhé pánvičce opečeme nasucho slaninu. Uvařený hrášek poté mírně promixujeme ručním mixérem na kaši, zjemníme máslem a dochutíme solí a trochou mletého pepře. Hráškovo-mátovou kaši nandáme na talíře a na ni nandáme opečenou slaninou. Ihned podáváme. Poznámka: Pancetta je italská slanina naložená se solí, peřem, fenyklem a případně ...

Číst více

Doba přípravy: 50 minutDo trochy teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Do mísy si mezitím připravíme mouku s olejem, solí a zbylým mlékem. Přidáme vzešlý kvásek a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme asi hodinu kynout. Mezitím si rozšleháme vejce, prolisujeme česnek a rozpustíme máslo. Z vykynutého těsta uděláme uzlíky a dáme je na plech vyložený pečicím papírem. Uzlíky potřeme směsí rozšlehaných vajec, prolisovaného česneku, rozpuštěného másla a semínek (máku nebo sezamu) s trochou soli. Dáme do trouby předehřáté na 175 °C a pečeme zhruba 20 až 30 minut dozlatova. Poznámka: Vyzkoušejte česnekové uzlíky v kombinaci s naší rajčatovou ...

Číst více

Doba přípravy: 100 minutPolohrubou mouku dáme do velké mísy. Ve vlažné vodě rozmícháme trochu cukru a droždí a zaděláme kvásek. Do mouky přidáme sůl a po chvíli i vzešlý kvásek. Dobře propracujeme a necháme v teple přibližně hodinu kynout. Poté znovu propracujeme, přidáme olivový olej, promícháme a necháme další zhruba hodinu kynout. Mezitím si nakrájíme najemno černé olivy se slaninou a posekáme nadrobno vlašské ořechy. Z těsta tvarujeme hranolek ve tvaru chleba, na povrchu jej propícháme vidličkou a potřeme slanou vodou. Dáme na pekáč vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. Pečeme asi hodinu (špejlí vyzkoušíme, aby byl hotový i uvnitř.) olivový ...

Číst více

Doba přípravy: 120 minutDo velké mísy dáme rozdrobené kvasnice s vlažnou vodou, přidáme 3 hrnky prosáté mouky a vše řádně spojíme. Osolíme, přidáme prolisovaný česnek, zbytek prosáté mouky a vše dobře prohněteme tak, aby vzniklo husté táhlé těsto. To si položíme na pomoučený vál a začneme ho ručně silou hníst. Pokud je potřeba, přidáme ještě trochu mouky, aby nám vzniklo hladké a pružné těsto. Poté si hotové těsto pomažeme ze všech stran olivovým olejem a dáme do mísy, kterou přikryjeme utěrkou. Těsto necháme 1 až 2 hodiny kynout. Vykynuté těsto si rozdělíme na 4 kusy, ze kterých vytvoříme ovály dlouhé asi 20 cm. Přemístíme je na plechy vyložené pečicím papírem a shora uděláme (namočeným ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutHousky nakrájíme na kostičky. Přelijeme je mlékem a rozpuštěným máslem, přidáme lučinu, vejce, hrubou mouku, nasekanou petrželku, trochu soli a špetku muškátového oříšku. Nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh z vaječného bílku. Podle chuti vmícháme i na kostičky nakrájenou slaninu. Vše propracujeme a utvoříme knedlíkovou šišku o průměru asi 6 cm. Tu vaříme v páře přibližně 20 minut. (Z těsta můžeme také udělat kuličky o velikosti tenisového míčku.) Hotové lučinové knedlíky podáváme jako přílohu k omáčkám. Recept + foto: www.mojelucina.cz 6 ks starší houska 1 dl mléko ...

Číst více

Doba přípravy: 35 minutObě mouky smícháme s kypřicím práškem do pečiva, cukrem a solí. Vejce rozšleháme s kysaným mlékem a rozehřátým (ne však horkým!) máslem. Vše spojíme dohromady, aby nám vzniklo vláčné těsto. To poté nalijeme do formy či malého pekáčku, které jsme předtím vyložili pečicím papírem a případně ještě potřeli trochou oleje. Dáme do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia a pečeme asi 25 minut. (Špejlí přitom vyzkoušíme, zda je kukuřičný chléb uvnitř upečený.) Hotový kukuřičný chléb je výborný například k chillli s masem (chilli con carne) – náš recept na tento původně mexický pokrm naleznete Číst více

Doba přípravy: 60 minutRohlíky si nakrájíme na kostičky zhruba 1×1 cm. Zalijeme je dostatečným množstvím mléka (raději lijte méně, dolít mléko můžeme vždycky) a přidáme vejce a rozpuštěné máslo. Vše promícháme rukama a ochutíme bylinkami, solí a pepřem. Chvíli počkáme až se rohlíky rozmáčí, ale pozor těsto by mělo být raději tužší, protože z něj potřebujeme vytvarovat koule o velikosti tenisového míčku. Knedlíky vaříme v páře zhruba 30 minut. Skvěle se hodí ke GULÁŠIHOUBOVÉ OMÁČCE nebo ke svíčkové ...

Číst více

Doba přípravy: 60 minutDo větší misky prosejeme obě mouky, přidáme prášek do pečiva a změklé máslo. Opepříme, osolíme a přidáme chilli. Vše důkladně promícháme a vznikne nám těsto, které dáme na 30 minut do ledničky odpočinout. Poté těsto rozválíme na tenký plát, ze kterého vykrajujeme podobně velké trojúhelníčky. Trojúhelníčky nejprve opečeme na suché pánvi z obou stran a necháme vychladnout. Poté je pokapeme po obou stranách olivovým olejem a dáme na plech vyložený pečicím papírem do trouby, kde pečeme 3 až 4 minuty na 200°C (jen aby se trochu vysušily a byly křupavé). Pokud se rozhodneme brambůrky smažit, dáme je do rozpáleného oleje a osmažíme z obou stran. Po usmažení pokládáme na ...

Číst více

Doba přípravy: 20 minutRohlíky nakrájíme na kostičky a osolíme. Přidáme žloutky, mléko, mouku s práškem do pečiva a podle chuti nasekanou pažitku. Vše zamícháme a jemně vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Vzniklou směs plníme do hodně vymaštěných a strouhankou vysypaných hrníčků asi do dvou třetin. Hrníčky vložíme do mikrovlnky a vaříme 8 až 9 minut. Knedlíky jsou rychlé, dobré a nedají se pokazit. 3 ks vajíčko 3 ks rohlík 1 a 1/2 hrníček polohrubá mouka 1 a 1/2 hrníček mléko ...

Číst více