Doba přípravy: 60 minutNejprve si připravíme těsto: Ve vodní lázni si rozehřejeme hořkou čokoládu s mlékem a cukrem. Směs odstavíme, podle potřeby přelijeme do větší misky a po chvilce do ní přidáme vejce a polohrubou mouku s práškem do pečiva a troškou soli. Vše pečlivě promícháme, až nám vznikne vláčné těsto. To nalijeme do formiček na muffiny (zhruba do 2/3 jejich objemu) a vložíme do trouby předehřáté na 180° Celsia. Pečeme asi 20 minut – záleží na velikosti formiček (my jsme v tomto čase dělali 12 kousků cupcaků).  V průběhu pečení si můžeme přichystat krém na naplnění: Ve vodní lázni rozehřejeme hořkou čokoládu se smetanou a když je tekutá, vmícháme do ní pečlivě smetanový sýr ...

Doba přípravy: 60 minutSušenky vhodíme do mixéru, pokud používáme plněné sušenky, seškrábneme nejprve krém. Rozdrtíme je na drobečky. Máslo necháme rozpustit v mikrovlnné troubě, vlijeme na sušenky a promícháme. Směs by měla při zmáčknutí držet pohromadě. Koláčovou formu vymažeme trochou másla, ideálně ovšem použijeme silikonovou, ze které můžeme celý korpus po vychladnutí vyjmout. Do formy nasypeme sušenkovou směs a důkladně utlačíme na spod i po stranách. Vložíme do lednice a necháme chladit. Mezitím si připravíme čokoládový krém. Čokoládu nasekáme na menší kousky a vhodíme do misky společně s kakaem a cukrem. Smetanu přivedeme k varu, jakmile se začne povrch chvět, ihned odstavíme a ...

Doba přípravy: 20 minutMléko ohřejeme a necháme v něm rozpustit nalámané kousky čokolády na vaření. Podle chuti přidáme troškou mleté skořice a hotovou horkou čokoládu nalijeme do hrnků. Do každého hrnku vhodíme několik bonbónů marshmallows a ihned podáváme. Marshmallows se začnou pomalu rozpouštět, čokoládu osladí a udělají na ní krásnou pěnu. Poznámka: Marshmallow (čteme máršmelou) je cukrovinka z cukru, kukuřičného sirupu, vody a želatiny, s přidanou příchutí a obarvená potravinářskými barvivy, přeměněná do houbovité konzistence a vytvarovaná do menšího válečku. V USA je například zvykem si marshmallows opékat nad táborovým ohněm, podobně jako to my děláme s buřty či špekáčky. Tento ...

Doba přípravy: 60 minutNejprve si připravíme čokoládovou náplň. Na plech nebo talíř vyložený pečicím papírem vytvoříme čtyři malá kolečka z čokoládové pomazánky a na každé z nich položíme širší kolečko banánu. Tuto náplň poté vložíme alespoň na hodinu do mrazáku. V misce smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Poté přilijeme mléko a klepneme vejce. Vše důkladně promícháme a nakonec přidáme lžíci másla, které si předem rozpustíme. Vymícháme do hladkého těsta. Rozpálíme si pánev, na kterou nakapeme trochu oleje. Lžící z těsta vytvoříme menší kolečko, ale alespoň o tři centimetry na každé straně větší, než je čokoládová náplň. Na těsto poté vložíme ztuhlou čokoládu s banánem a ...

Doba přípravy: 20 minutNejprve si připravíme karamel. Krupicový cukr rozpustíme v pánvi se silnějším dnem a hotový karamel vlijeme na plech vyložený pečicím papírem. Necháme ztuhnout a vychladnout. Poté nalámeme na menší kousky a ty vložíme do mixéru společně s troškou kakaa. Rozmixujeme na prášek. Poté nalámeme ke karamelu čokoládu a také rozmixujeme. Směs přesypeme do mísy, přidáme sušené mléko a třtinový cukr. Důkladně promícháme a skladujeme s uzavíratelné nádobě. Při přípravě horké čokolády rozpustíme jednu polévkovou lžíci směsi v horkém mléce. Můžeme podle chuti ozdobit šlehačkou, skořicí apod. 2 hrnek krupicový cukr ...

Doba přípravy: 60 minutOvesné vločky vložíme do mixéru a až jsou rozmixované na mouku, přidáme ořechy, kakao, chilli a skořici. Poté přidáme med a namočené datle. Mixujeme tak dlouho, dokud nám nevznikne lepkavá hmota. Pokud se vám hmota nelepí a nedrží u sebe přidejte ještě trochu medu. Vzniklou hmotu rozprostřeme na plech nebo do formy. Vložíme na cca půl hodiny do lednice. Poté nakrájíme na obdélníky nebo čtverce. Pokud budete chtít, můžete celý brownies nakonec ještě obalit v kakau. 15 ks datle (předem namočené ve vodě) 6 lžíce kakao 3 až 4 lžíce ...

Doba přípravy: 40 minutHříbky očistíme a nakrájíme na plátky. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Na másle rozpuštěném v hrnci si osmahneme drobně pokrájenou cibuli a česnek. Přidáme pokrájené brambory s hříbky a po chvíli přilijeme i horký vývar. Vaříme asi 15 minut (dokud nejsou brambory i hříbky měkké). Poté krátce promixujeme tyčovým mixérem, přilijeme smetanu a dochutíme solí, mletým pepřem a drceným kmínem. Ozdobíme pokrájenými a osmaženými hlavičkami hříbků a zelenou petrželkou. Pokapeme olivovým olejem a můžeme podávat. Výbornou přílohou je čerstvě upečený domácí chléb – recept na něj naleznete Číst více

Doba přípravy: 25 minutDo misky vložíme banán, který pokrájíme na menší kusy. Přisypeme ovesné vločky, popřípadě rozinky, brusinky, čokoládové kousky nebo kokos. Pokud máme rádi, přidáme také skořici nebo kakao. Vše důkladně rukou rozmačkáme a promícháme, dokud těsto nebude držet pohromadě. Plech si vyložíme pečicím papírem a z těsta tvoříme malé sušenky, které skládáme vedle sebe v menších rozestupech. Pečeme přibližně na 180°C po dobu asi 15 až 20 minut, dokud nejsou sušenky na povrchu pevné. Necháme vychladnout a máme hotovo! Poznámka: Sušenky z banánu a ovesných vloček jsou nejenom velmi snadné, ale také zdravé, chutné a zcela veganské, takže si na nich může pochutnat skutečně každý. ...

Doba přípravy: 60 minutV misce pomocí vidličky rozmačkáme banány na kaši. Čím zralejší banány jsou, tím sladší a vláčnější bude výsledný chléb. Přidáme na kousky pokrájené změklé máslo a promícháme. Klepneme vajíčka a opět promícháme. Do banánové směsi přisypeme mouku, cukr, prášek do pečiva se sodou, sůl a skořici. Vše společně vymícháme do hladkého těsta. Nakonec přidáme nasekanou čokoládu. Těsto vlijeme do vymazané a pomoučené formy (ideální je hlubší a podlouhlá forma, například na biskupský chlebíček či hřbet). Pečeme na 180°C po dobu asi 50 minut, dokud se při zapíchnutí špejle těsto již nelepí. Necháme důkladně vychladnout, vyklopíme z formy a podáváme například s vanilkovou ...

Doba přípravy: minutBanány pokrájíme na tenká kolečka. Pokapeme citronem a vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Podle chuti posypeme mletou skořicí a vložíme do trouby předehřáté na 110° Celsia. Pečeme (resp. sušíme) zhruba 2 hodiny. V průběhu sušení otáčíme, aby byly chipsy rovnoměrně vysušené. Ihned podáváme. 2 ks banány   citron   mletá skořice (nemusí být)

Doba přípravy: 20 minutCitrony omyjeme a vymačkáme z nich veškerou šťávu. Tu přecedíme přes jemné sítko a dáme do kastrolu ohřát (pozor, nevaříme!). Poté přisypeme krystalový cukr a mícháme do úplného rozpuštění (případně opět trochu zahřejeme). Vzniklý citronový sirup přelijeme do čisté lahve, kterou dobře uzavřeme a uložíme na chladné, tmavé a suché místo. 1/2 l citronová šťáva (čerstvě vymačkaná z citronů) 1 kg krystalový cukr

Doba přípravy: minutBanán rozlámeme na menší kousky a dáme do misky. Pomocí vidličky rozmačkáme na kaši. Přidáme vajíčko a promícháme v celistvou hmotu. Poté přisypeme mouku a opět smícháme. Na pánvi rozpálíme kokosový olej a lžící tvoříme malé lívanečky. Opékají se velmi rychle, takže dáváme pozor, aby se nespálily a rychle obracíme. Hotové lívance dáme na sebe na talíř a podle chuti doplníme například bílým jogurtem, javorovým sirupem, ořechy či oblíbeným ovocem. 1 ks zralý banán 1 ks větší vejce 1 lžíce hladká mouka ...

Doba přípravy: 60 minutNejprve si připravíme těsto: V mixeru necháme chvilku (max. 20 sekund) mixovat moučkový cukr s mletými mandlemi, citronovou kůrou a troškou žlutého potravinářského barviva. Z bílků si vedle vyšleháme sníh a opatrně do něj přidáváme krupicový cukr, aby nám vznikla pevná hmota. Tu také velmi opatrně vmícháme do sypké směsi z mandlí, moučkového cukru, citronové kůry a barvy. Vzniklé těsto přendáme do cukrářského sáčku a plech vyložíme pečicím papírem. Na plech uděláme asi 30 koleček o průměru 3 cm (raději více od sebe, aby se neslepila). Troubu předehřejeme na 160° Celsia. Než dáme plech do troubu, silně klepneme plechem o stůl či kuchyňskou linku (bublinky z těsta se ...

Doba přípravy: 40 minutVejce utřeme s cukrem, přisypeme polohrubou mouku s kypřicím práškem do pečiva, vanilkovým cukry a troškou soli. Přilijeme mléko s olejem a pečlivě vše promícháme. Do této směsi lehce vmícháme nasekané vlašské ořechy a pokrájené banány. Vzniklé těsto naplníme do formiček (aby nebyly zcela plné, ale zhruba do 3/4 jejich objemu) a vložíme do trouby předehřáté na 170° Celsia. Pečeme asi 20 minut dozlatova – záleží na velikosti formiček. Hotové banánové muffiny podáváme ke kávě nebo čaji. Poznámka: Muffin (čteme mafin) je druh malého pečiva, který tvarově připomíná dortík. Není však tak sladký a většinou nemívá polevu. Muffiny se pečou v tzv. muffinových ...

Doba přípravy: 60 minutDen předem si připravíme krém. V kastrůlku si svaříme šlehačku společně s čokoládou, dokud se vše důkladně nespojí. Necháme chvíli vychladnout a přimícháme sýr. Po úplném vychladnutí necháme přes noc v lednici. V míse smícháme mouku, cukr, kakao a prášek do pečiva. Přidáme olej a vlažné mléko. Žloutky si oddělíme od bílků a zamícháme do těsta. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který nakonec lehce vmícháme. Vlijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme přibližně 30 minut na 175°C. Vychladlý korpus potřeme krémem a povrch posypeme strouhanou čokoládou. Vše necháme alespoň pár hodin proležet v lednici. 440 g ...

Doba přípravy: minut Houby očistíme, větší kusy nakrájíme a předvaříme 5 až 10 minut. Vodu z hub slijeme. Ingredience pro nálev smícháme a 5 minut povaříme. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké špalíčky. Cibuli očistíme a nakrájíme na kolečka. Houbami a zeleninou plníme sklenice a zalijeme připraveným nálevem do ¾ objemu. Řádně uzavřené sklenice sterilujeme 20 až 30 minut ve vroucí vodě. Sklenice pak otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. 1 kg mladé houby (různé jedlé druhy) 2 ks středně velké mrkve 1 ks cibule ...

Doba přípravy: 40 minutHoubu kotrče dobře očistíme, propláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na nudličky. Na olivovém oleji si zpěníme drobně pokrájenou cibuli s nasekaným česnekem a po chvíli přidáme i pokrájeného kotrče. Posypeme drceným kmínem, sladkou a pálivou mletou paprikou, podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme doměkka (asi 20 minut). Na závěr zahustíme jíškou z másla a hladké mouky a ještě chvilku povaříme. Dochutíme solí a majoránkou, ozdobíme nasekanou jarní cibulkou a můžeme podávat. Poznámka: Kotrč kadeřavý je mohutná jedlá chorošovitá houba keříčkovitého vzhledu, která parazituje převážně na kořenech borovic. Plodnice měří v průměru asi 10 až 20 cm, nezřídka však až 40 cm ...

Doba přípravy: 45 minutMáme-li houby sušené, namočíme je nejprve asi na 20 minut do vody. V případě čerstvých je pokrájíme na menší kousky. Zeleninu očistíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Brambory oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Společně s houbami, bobkovým listem, pepřem, solí, novým kořením a libečkem vaříme v hrnci vody (cca 3 litry) do změknutí. Mezitím si z mouky a másla usmažíme světlou jíšku a necháme ji vychladnout. Bobkový list, celý pepř a nové koření z polévky vyjmeme, přidáme prolisovaný česnek, vychladlou jíšku a sušenou majoránku. Bramboračku dochutíme mletým pepřem a případně ještě dosolíme. Posypeme čerstvou petrželkou nebo majoránkou a podáváme. ...

Doba přípravy: 30 minutHouby očistíme a podle potřeby pokrájíme na kousky (menší houby necháváme celé). Naplníme je do zavařovacích sklenic (řádně vyvařených a vysušených). Osolíme, opepříme drceným nebo hrubě mletým pepřem, přidáme kmín a zalijeme olejem. Zavíčkujeme a necháme asi 4 týdny marinovat v chladu. Houby v oleji podáváme k masům či grilované zelenině. Výborné jsou ale i s čerstvým pečivem nebo k topinkám. Poznámka: Houby můžeme také ve sklenicích proložit čerstvými bylinkami (koprem, libečkem, bazalkou…). 1 kg pevné houby (lišky, malé hříbky apod.)   sůl ...

Doba přípravy: 30 minutTěstoviny vhodíme do osolené vroucí vody a uvaříme podle návodu na obalu (tak, aby byly uvařené na skus). Mezitím si připravíme sýrovou omáčku: Do kastrůlku dáme rozehřát máslo a na něm si nejprve orestujeme na slabé plátky pokrájené hříbky. Počkáme, až trochu změknou a poté přihodíme i špenátové listy pokrájené na drobno. Chviličku dusíme (houby i špenát pustí šťávu). Poté přidáme prolisovaný česnek a nastrouhané jednotlivé druhy sýrů. Přilijeme smetanu a mícháme, dokud se sýry neroztaví a vše nespojí ve voňavou omáčku. Dochutíme solí a mletým pepřem. Horké těstoviny nandáme na talíře, přelijeme právě dokončenou sýrovou omáčkou a podáváme. Poznámka: Skladba čtyř ...

Doba přípravy: minutHouby očistíme a pokrájíme na plátky. Na pánvi pozvolna rozpustíme máslo a přihodíme oloupaný česnek, který před tím plochou částí nože zlehka rozmáčkneme. Rovněž přidáme tymián a rozmarýn a necháme chviličku rozvonět. Poté česnek vyndáme, aby nezhořkl a vložíme houby. Několik minut restujeme dozlatova. Osolíme, opepříme a podáváme s čerstvě nasekanou petrželkou a čerstvým pečivem. ½ kg čerstvé pravé hříbky (popř. holubinky či žampiony), 2 lžíce máslo 2 stroužky česnek snítka  ...

Doba přípravy: 30 minutHouby očistíme a nakrájíme na malé kousky. Na másle si osmahneme nadrobno pokrájenou slaninu a cibuli. Asi po 4 minutách vmícháme i pokrájené houby a restujeme spolu s cibulí a slaninou. Pak přidáme mletý pepř s rozdrceným zrnkem jalovce a podle chuti i sůl. Poté si opečeme nasucho topinky (např. v toastovači), potřeme je oloupaným česnekem a navrstvíme na ně houbovou směs. Posypeme strouhaným tvrdým sýrem, podle možností čerstvým tymiánem a můžeme podávat. 200 g čerstvé houby (např. malé hříbky) 2 lžíce máslo 50 g slanina ...

Doba přípravy: 45 minutKuřecí maso omyjeme a nakrájíme na kostičky. Osolíme, opepříme a zakapeme olivovým olejem. Houby očistíme, nakrájíme na kousky a posypeme drceným kmínem. V hlubší pánvi si rozehřejeme máslo a osmahneme na něm nejprve nasekanou cibuli (pokud máme, přidáme i jarní cibulku) a po chvíli vhodíme i pokrájené kuřecí maso. Osmahneme ze všech stran dozlatova, přidáme nasekaný česnek s pokrájenými houbami a zalijeme bílým vínem s vodou nebo vývarem. Dusíme zhruba 20 minut, dokud nejsou houby měkké. (Je-li pořeba, přilijeme ještě trochu vody či vývaru.) Na závěr přidáme zakysanou smetanu a podle chuti dosolíme. Podáváme s dušenou rýží. ...

Doba přípravy: minutHlívu nakrájíme na větší nudličky. Z piva, vejce, sýra, mouky a koření vytvoříme řídké těstíčko, které podle chuti osolíme a opepříme. Kousky hlívy namáčíme v připraveném těstíčku a smažíme na rozpáleném tuku. Mezitím si připravíme pikantní omáčku, a to smícháním všech ingrediencí. Osmaženou hlívu podáváme s s čerstvým salátem, pečivem a pikantní omáčkou. 500 g hlíva ústřičná 2 dl pivo 1 ks vejce 100 g ...

Doba přípravy: 40 minutHouby očistíme a pokrájíme na plátky či kousky. Na sádle osmažíme nahrubo pokrájenou cibuli a pokrájené houby, ke kterým v průběhu smažení přisypeme drcený kmín. Maso si mezitím pokrájíme na kostky, přidáme na pánev a také orestujeme. Poprášíme hladkou moukou, osolíme, opepříme, přidáme rajský protlak a červenou papriku. Guláš podlijeme horkou vodou a maso podusíme doměkka. Na závěr můžeme podle chuti zjemnit trochou smetany. Podáváme buď s čerstvým chlebem, nebo s knedlíky. 10 ks větší čerstvé houby 100 g sádlo 5 ks cibule ...

Doba přípravy: 50 minutNejprve si očistíme houby. Poté pokrájíme sýr se šunkou na malé kousky, ochutíme prolisovaným česnekem a touto náplní naplníme připravené houby. Přendáme na pekáček, naplněné houby překapeme olivovým olejem a posypeme nejemno nasekanými bylinkami. Osolíme, opepříme a vložíme do trouby předehřáté na 180°C, kde pečeme 15 až 20 minut dozlatova. Podáváme jako přílohu, nebo jako hlavní jídlo (třeba se salátem). 5 ks žampiony (nebo malé bedly) 200 g tvrdý sýr 200 g slanina (popř. libová šunka) ...

Doba přípravy: 45 minutHouby očistíme a nakrájíme na přiměřeně velké kousky. Do hrnce dáme vodu a do ní přidáme sůl, kuličky pepře a nového koření a bobkový list (vše v množství podle litrů vody). Vhodíme houby a předvaříme je podle tvrdosti 10 až 20 minut. Po dobu varu sbíráme vzkypělou pěnu a případné nečistoty. Vývar slijeme a houby opláchneme na sítku studenou vodou. Nyní si připravíme nálev: Veškeré ingredience na nálev necháme zhruba 5 minut povařit, přecedíme a koření rovnoměrně rozdělíme do čistých (vymytých a vysušených) sklenic. Předvařené houby necháme dobře okapat a naplníme je asi do tří čtvrtin každé sklenice. Sklenice zalijeme připraveným nálevem a pečlivě uzavřeme víčkem. ...

Doba přípravy: 30 minutNa olivovém oleji v kastrolu si zpěníme najemno pokrájenou cibuli a po chvíli přisypeme rýži. Asi 3 minuty mícháme a opékáme, poté přidáme prolisovaný česnek a necháme ho rozvonět. Zalijeme bílým vínem a necháme vyvařit. Poté přiléváme po částech kuřecí vývar, přičemž rýži mícháme a tekutinu necháváme vždy vyvařit (postupujeme po sběračkách). Takto pokračujeme tak dlouho, dokud není rýže hotová. Mezitím si na pánvičce rozehřejeme máslo a dáme na něj pokrájené houby. Osolíme, opepříme a necháme asi 15 minut (podle druhu hub a velikosti pokrájených kousků) dusit, aby houby změkly. Na posledních pár minut přihodíme i zelený hrášek, aby také změkl. Smícháme s rýží a ...

Doba přípravy: 60 minutHouby očistíme a odřízneme nohy. Špičkou ostrého nože uděláme otvory do spodních stran klobouků a poklademe je do zapékací misky klobouky dolů. Nyní si připravíme náplň: Na olivovém oleji osmahneme nejprve pokrájenou cibuli, po chvíli přidáme i nakrájenou slaninu a na závěr i nasekaný česnek. Přihodíme na menší kousky nakrájená rajčata a stáhneme z ohně (rajčata se nesmí rozvařit, jen promíchat s cibulkou, slaninou a česnekem). Směs ochutíme solí, pepřem a balzamikovým octem a opatrně promícháme se zakysanou smetanou. Touto náplní naplníme hlavičky hub a dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia. Pečeme přikryté asi 35 minut (v případě potřeby při pečení ještě ...

Doba přípravy: 20 minutLišky očistíme a jsou-li větší, pokrájíme je. Na másle si osmahneme cibuli pokrájenou na půlkolečka, přihodíme pokrájenou anglickou slaninu a očištěné lišky a vše restujeme po dobu asi 10 minut. Poté přilijeme bílé víno, přidáme prolisovaný česnek s bobkovými listy a necháme přikryté pokličkou na mírném plameni, dokud se víno nevydusí a lišky nejsou krásně měkké. Osolíme, opepříme a podle chuti a možností posypeme nasekaným koprem. Podáváme buď samotné s čerstvým pečivem nebo jako přílohu k masu. 500 g čerstvé lišky 100 g máslo 2 ks ...

Doba přípravy: 40 minutNejprve se pustíme do přípravy náplně: Máme-li sušené houby (čínské houby nebo šitake), dáme je předem namočit na 20 minut do horké vody a změklé je poté jemně pokrájíme – tuhé stopky hub přitom odstraníme a krájíme jenom houbové kloboučky. Čerstvé houby (hlívu ústřičnou) pouze očistíme a pokrájíme na nudličky. Mrkev s paprikou také očistíme a nastrouháme je rovněž na nudličky. Na pánvi si rozehřejeme máslo a namočené či čerstvé houby se zeleninou na něm osmahneme. Ke konci smažení vmícháme i klíčky nebo výhonky a velmi nadrobno nasekaný česnek. Odstavíme z ohně a dochutíme rybí omáčkou smíchanou s cukrem a pepřem. Takto připravenou náplň pečlivě promícháme. ...

Doba přípravy: 40 minutKuřecí prsa a tofu si nakrájíme na větší kostičky a naložíme cca na 30 minut do opepřené sojové omáčky. Houbu šitake necháme na 15 minut naloženou ve vodě. Vezmeme si špejle na špízy a střídáme kuřecí maso, tofu a šitake. Na pánvi rozehřejeme olej a zprudka opečeme ze všech stran. Hotové špízy podáváme například k zelenině. 400 g kuřecí prsa 1/2 balení houba šitake 1 balení tofu (může být i uzené)   sojová omáčka   sůl ...

Doba přípravy: 150 minutOčištěného a vykuchaného bažanta rozčtvrtíme a prošpikujeme anglickou slaninou. Jednotlivé porce osolíme a posypeme kořením na divočinu (zvěřinu). Dáme do pekáčku, zasypeme nadrobno pokrájenou cibulí a naloženými houbami. Zalijeme rozpuštěným máslem, bílým vínem a vodou a dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. Pečeme (dusíme) asi 1 a 1/2 hodiny. (Kousky mezitím můžeme otáčet, aby maso bylo stejnoměrně měkké.) Poté zvýšíme teplotu v troubě na 220 stupňů a bažanta necháme zhruba posledních 20 až 30 minut krásně zezlátnout. Podáváme s vařenou rýží a podle možností ozdobené čerstvým tymiánem. 1 ks bažant ...

Doba přípravy: 45 minutCibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a zpěníme na rozehřátém másle. Přidáme očištěné a na plátky nakrájené houby (několik plátků si necháme nakonec na ozdobu). Houby s cibulí zasypeme hladkou moukou a trošku osmahneme. Podlijeme hrnkem vývaru a za stálého míchání povaříme. Přidáme zbývající část vývaru, opepříme, osolíme a 20 minut vaříme. Smetanu si rozšleháme se žloutky a vlijeme ji do polévky. Polévku jen prohřejeme, dále nevaříme. Dochutíme citronovou šťávou a rozmixujeme mixérem dohladka. Rozdělíme na talíře, kde ozdobíme schovanými plátky (nejlépe opět na másle osmažených) hub. Podáváme s čerstvým pečivem. 1 ks ...

Doba přípravy: 20 minutNa oleji si osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku a česnek. Na pánev přidáme nakrájené žampiony a necháme cca 10 minut podusit. Připravenou směs vložíme do misky a rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme nadrobno nakrájené tofu, ochutíme hořčicí, solí a pepřem. Nakonec přidáme čerstvě nasekanou petrželku a důkladně promícháme. Hotovou směs přelijeme rozpuštěným máslem, vložíme do lednice a čekáme, než máslo zatuhne. Můžeme podávat na celozrnné bagetce s plátkem rajčete. 1 ks cibule 250 g žampiony 1 stroužek česnek ...

Doba přípravy: 60 minutHouby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Na másle si necháme zpěnit pokrájenou cibuli, přidáme k ní houby a zalijeme je horkým vývarem. Přidáme bobkové listy, kuličky nového koření a drcený kmín a dusíme asi 20 minut (aby byly houby krásně měkké). Potom přilijeme sladkou i kysanou smetanu smíchanou s hladkou moukou a necháme ještě asi 10 minut provařit. Podle chuti osolíme, opepříme hrubě mletým pepřem, okyselíme a osladíme. Houbovou omáčku můžeme podávat s masem (nejčastěji s hovězím), nebo bez masa, s kynutým nebo vídeňským knedlíkem, popř. s bílým pečivem. 300 až 500 g houby (například kombinace lišek a hříbků) ...

Doba přípravy: 30 minutNejprve si připravíme polentu: Kukuřičnou mouku vsypeme do vařící osolené vody a mícháme, dokud nevznikne hladká hmota. Za častého míchání vaříme asi 25 minut. Necháme v teple. Nyní si očistíme a na plátky pokrájíme houby. Na olivový olej s rozpuštěným máslem vhodíme nadrobno pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Poté přidáme prolisovaný česnek a plátky hub. Za stálého míchání restujeme asi 6 minut. Stáhneme z ohně, osolíme, opepříme a okmínujeme. Na talíře dáme připravenou teplou polentu, uprostřed ní vyhloubíme důlek a do něj vložíme směs s houbami. Ozdobíme petrželkou a podáváme s červeným vínem. Poznámka: Připravenou polentu s houbami můžete navíc posypat ...

Doba přípravy: 120 minutZ teplého mléka, trochu cukru a z droždí si zaděláme kvásek. Necháme jej vzejít, poté přidáme zbylé suroviny na těsto a zpracujeme. Těsto dáme asi na hodinu kynout. Poté jej rozložíme do formy nebo na plech a necháme znovu asi půl hodiny v teple dovykynout. Na těsto natřeme tvarohovou náplň vzniklou smícháním uvedených surovin a poklademe vypeckovanými půlkami švestek. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C po dobu zhruba 30 až 40 minut. 50 g máslo 300 g hladká mouka 60 g ...

Doba přípravy: 45 minutŠvestky umyjeme, vypeckujeme a dáme do pekáče. Pokapeme octem a dáme péct na zhruba 30 minut do trouby vyhřáté na 250 stupňů Celsia. Pozor! V troubě ani jednou nemícháme! Poté na švestky nasypeme polovinu cukru a znovu dáme péct do trouby – tentokrát na 15 minut. Po této době přisypeme zbylý cukr a opět dáme na posledních 15 až 20 minut do trouby. Vyndáme z trouby, přidáme tuzemák, skořici a roztlučené hřebíčky. Zamícháme a ponorným mixérem rozmixujeme do požadované konzistence. Naplníme do čistých (vymytých a důkladně vysušených) sklenic, řádně uzavřeme, otočíme je dnem vzhůru a necháme takto vychladnout. Švestková povidla uchováváme v chladu a temnu. ...

Doba přípravy: 45 minutTroubu předehřejeme na 200˚ Celsia. Rýži uvaříme na skus a scedíme. Mezi tím papriky očistíme a zbavíme semínek, aby nám zůstala mistička pro naplnění. Cuketu očistíme a nakrájíme na menší kostičky, cibuli i česnek nakrájíme najemno, cherry rajčata napůlíme. Na větší pánvi zpěníme na olivovém oleji cibulku a česnek, jakmile zesklovatí, přidáme ostatní zeleninu. Podusíme společně přibližně 5 minut a přendáme do větší mísy. K zeleninové směsi přidáme uvařenou rýži, kmín, koriandr a dle chuti osolíme a opepříme. Podle chuti můžeme přidat i špetku chilli. Dobře promícháme a hotovou směsí plníme očištěné papriky. Navrch zasypeme kozím sýrem. Vložíme do vyhřáté trouby a ...

Doba přípravy: 20 minutŠvestková povidla dáme do kastrůlku, přilijeme vinný ocet s vodou a přidáme prolisovaný česnek. Nad mírným plamenem podusíme asi 5 minut. Nakonec vmícháme i sladkou papriku a chilli se solí. Ještě horkou omáčku můžeme nalít do vymyté a vysušené sklenice, uzavřít víčkem a obrácené dnem vzhůru nechat vychladnout. Anebo ji rovnou použijeme jako přílohu ke grilovanému masu. Poznámka: Při přípravě vyzkoušejte naše švestková povidla z trouby – recept na ně přinášíme ZDE 300 g švestková povidla ...

Doba přípravy: 30 minutPapriky omyjeme, odstraníme stopku a semínka a pokrájené na menší kusy dáme na plech vyložený pečicím papírem. Necháme péct na 200°C, dokud slupky nezhnědnou, až téměř nezčernají. Necháme vychladnout, slupky z papriky stáhneme. Poté do mixéru vložíme sýr, přidáme zelené bylinky, olej a oloupané papriky. Vše společně důkladně promixujeme. Nakonec dochutíme solí a pepřem. Hotovou pomazánku mažeme na čerstvé pečivo. 2 ks střední paprika (ideálně červená či žlutá kapie) 200 g krémový sýr (například žervé) podle chuti  zelené ...

Doba přípravy: 45 minutNejprve si připravíme kuskus: Kuskus nasypeme do misky, osolíme, pokapeme asi polovinou olivového oleje a promícháme. Zalijeme horkou vodou zhruba 2 cm nad úroveň kuskusu (poměr kuskus:voda vychází 1:2) a přiklopíme. Necháme 5 až 10 minut odstát. Na zbylém olivovém oleji si mezitím orestujeme jemně nakrájenou jarní cibulku a plátky žampionů. V míse si poté promícháme spařený kuskus, pokrájená sušená rajčata, olivy, nasekanou pažitku a sýr feta nakrájený na kostičky. Zakápneme citronovou šťávou a přidáme osmahnuté žampiony s cibulkou. Vše důkladně promícháme. Papriky umyjeme, rozpůlíme a vydlabeme. Naplníme je kuskusovým salátem, podle chuti posypeme piniovými či ...

Doba přípravy: 10 minutV mixéru společně rozmixujeme jogurt s banánem nebo jiným oblíbeným ovocem. Přidáme med a likér a ještě jednou promixujeme. Vzniklou směs vlijeme do vhodné nádoby a vložíme na hodinu do mrazáku. Poté vyndáme, promícháme a na další hodinu dáme zpět. Připravíme si skleničky, na dno nasypeme kousky sušenek, čokoládu či další kousky ovoce. Na to poté cukrářským sáčkem nebo lžíci na zmrzlinu naaranžujeme mražený jogurt a ihned podáváme. 1 hrnek bílý jogurt 1 ks banán 1/2 hrnku popř. borůvky, maliny, jahody ...

Doba přípravy: 120 minutDáme vařit špagety do osolené vroucí vody. Mezitím si na oleji opečeme nejprve cibuli, k ní přidáme na kostičky pokrájenou slaninu a nastrouhanou kořenovou zeleninu (mrkev a celer). Chvíli opékáme, poté přidáme prolisovaný česnek a asi po 2 minutách i mleté maso. Dále opékáme, dokud se maso krásně neosmahne. Do této směsi přidáme loupaná rajčata, červené víno a rajský protlak. Osolíme, opepříme a zvolna ještě podusíme, aby maso bylo měkké. (Omáčka by měla být přirozeně hustá, proto buď dusíme o chvilku déle, případně naopak dolijeme trochu vody.) Na závěr okořeníme mletým muškátovým oříškem a trochou oregana. Boloňskou směs nandáme na uvařené špagety a posypeme ...

Doba přípravy: 50 minutNejprve si připravíme náplň do palačinek: Do hrnce s olivovým olejem přidáme prolisovaný česnek a lžíci hladké mouky. Mícháme, dokud mouka trošku nezhnědne. Zalijeme troškou vody a vložíme mražený špenát. Špenát vaříme zhruba 5 až 10 minut, občas promícháme. Po vychladnutí špenát smícháme v misce s měkkým tvarohem a pomazánkovým máslem. Nakonec podle chuti osolíme a přidáme špetku muškátového oříšku. Nyní se pustíme do výroby palačinek: Prosátou mouku smícháme s mlékem, olejem a solí, přidáme vejce a vše dobře promícháme, aby se nám nevytvořily hrudky. Rozpálíme olej a těsto rovnoměrně rozlijeme po pánvi. Palačinky smažíme z obou stran. V průběhu jejich smažení si ...

Doba přípravy: 30 minutOddělíme si 80 ml vody a vlijeme do větší kovové mísy. Přimícháme želatinu a necháme pár minut nabobtnat. Cukr vsypeme do kastrůlku se silnějším dnem a přilijeme zbylých 50 ml vody. Nemícháme, pouze zahýbáme hrncem tak, aby voda pokryla cukr. Na mírném plamenu necháme cukr s vodou vařit, cukr se musí úplně rozpustit. Necháme probublávat a sem tam cukrářským štětcem nebo mašlovačkou namočenou do vody objedeme kolem dokola vnitřní okraje, aby se ve směsi netvořily krystalky. Po asi 8 až 10 minutách, jakmile je hmota úplně čirá a všechen cukr je rozpuštěný, vlijeme horký cukrový rozvar k želatině. Elektrickým šlehačem pár minut směs šleháme nejprve na nejnižší otáčky, ...

Doba přípravy: 30 minutRajčata omyjeme, spaříme a oloupeme. Pokrájíme je na menší kousky a dáme je na 10 minut vařit do osolené vody spolu s novým kořením. Poté je přecedíme přes jemné sítko a přidáme olivový olej s rajčatovým protlakem. Dochutíme troškou mleté skořice, cukrem a jablečným octem, případně ještě jemně dosolíme. Mezitím si zvlášť uvaříme těstoviny a uvařené je vmícháme do polévky. Hotovou polévku servírujeme do misek, kde na hladinu uděláme „puntíky“ ze zakysané smetany. Pro ozdobu k misce můžeme ještě na dřevěnou špejli (bez ostrého konce) napíchnout malá rajčátka a lístky bazalky. Ihned podáváme. Poznámka: Polévku podáváme například s domácími tyčinkami ...

Doba přípravy: minutKuřecí paličky omyjeme, osušíme a potřeme marinádou, kterou jsme si vyrobili z olivového oleje, utřeného česneku, nasekaného rozmarýnu, soli a čerstvě umletého pepře. Takto připravené paličky dáme do ledničky na 2 až 4 hodiny marinovat. Po této době je obtočíme plátkem silnější slaniny (můžeme i spíchnout párátkem namočeným ve vodě). Paličky se slaninou vložíme buď na gril, nebo do trouby (předehřáté na 180 stupňů Celsia) do pekáčku vytřeného máslem. V troubě pečeme asi hodinu, přičemž v průběhu pečení jednou obrátíme. Na grilu stačí nechat zhruba 30 až 40 minut, aby nebyly paličky vysušené (při grilování je navíc potíráme marinádou, v níž byly naložené). Hotové ...

Doba přípravy: 25 minutRohlíky či bagetky podélně nařízneme a párky dáme uvařit do kastrůlku s vodou (máme-li možnost, můžeme je také ogrilovat). Mezitím si připravíme rajčatovou směs: Rajčata spolu s cibulí nakrájíme velmi najemno. Přidáme olivový olej s kečupem a ochutíme solí, citronovou šťávou a trochou cukru. Vše pořádně promícháme. Připravené párky vložíme do nakrojených rohlíků (baget) a na ně dáme vrstvu rajčatové směsi. Podle chuti přidáme plátky kyselých okurek, plátky červené cibule a trochu zeleného salátu či bylinek. Ozdobíme hořčicí a ihned podáváme. Poznámka: Hot dog, neboli „horký pes“ je u nás známý jako „párek v rohlíku“. Tato specialita vznikla ...

Doba přípravy: 30 minutKvěták rozebereme na malé růžičky a omyjeme. Cibuli s bramborem oloupeme a pokrájíme na malé kousky. Na másle nejprve osmahneme jemně cibuli a po chvíli přihodíme i brambory s květákem. Zamícháme, necháme provonět a přelijeme zeleninovým vývarem. Vaříme asi 15 minut, dokud nejsou květák i brambory měkké. Poté rozmixujeme do hladkého krému a jemně dochutíme pažitkou a citronovou šťávou, popřípadě ještě solí. Poznámka: Pro větší děti můžete tuto polévku doplnit rybičkami se sezamem – moc se jim budou v polévce líbit! 1/2 ks květák 1 ks cibule ...

Doba přípravy: 15 minutZelená jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kousky. Řapíkatý celer omyjeme a pokrájíme na tenké malé plátky. Ledový salát omyjeme, osušíme a natrháme na kousky. Jablka, celer, na kousky pokrájený sýr i natrhaný ledový salát dáme do misky. Přidáme jogurt, majonézu, ocet i cukr. Osolíme, opepříme a pečlivě promícháme. Hotový salát dáme vychladit do ledničky. Servírujeme přesypané posekanými vlašskými ořechy spolu s čerstvým pečivem. Poznámka: Waldorfský salát byl poprvé připraven okolo roku 1893 v Hotelu Waldorf v New Yorku City. Obsahuje jablka, celer, vlašské ořechy a někdy také sušené ovoce či hroznové víno. 3 ks ...

Doba přípravy: 10 minutVšechny uvedené ingredience dáme do mixéru a rozmixujeme je do hladkého krému. Nalijeme do sklenic, ozdobíme plátkem nektarinky a můžeme podávat. Poznámka: Smoothie (čteme smúsý) je míchaný nápoj z čerstvého ovoce či zeleniny, mléka (popř. jogurtu či zmrzliny) a obvykle i rozsekaného ledu. Může být oslazený medem či přírodním sirupem. Smoothie vzniklo v 60. letech minulého století ve Spojených státech, nyní je však tento nápoj rozšířený po celém světě. 1 ks nektarinka  kousek meloun (bez pecek) 1 kelímek bílý smetanový ...

Doba přípravy: 60 minutPaprikám odkrojíme vršek a nožem vyndáme semínka a střed. Omyjeme je a osušíme. Do mísy dáme mleté maso, přidáme rozdrobený rohlík, nastrouhaný tvrdý sýr a rozklepnutá vejce. Osolíme, opepříme a vše řádně smícháme – nejlépe rukama. Je-li směs příliš tuhá, přidáme trošku mléka. Připravené vydlabané papriky touto směsí naplníme. Do kastrolu dáme na máslo smažit pokrájenou cibuli a opečeme ji dozlatova. Přihodíme loupaná konzervovaná rajčata a zalijeme horkou vodou nebo vývarem. Necháme asi 10 minut vařit a poté rozmixujeme na hladkou omáčku. Vložíme naplněné papriky a pod poklicí vaříme přibližně 30 minut (podle potřeby přilijeme ještě trochu vody či vývaru). Hotové ...

Doba přípravy: minut 3 ks vejce 120 g cukr 1 ks vanilkový či vanilínový cukr 150 g polohrubá mouka

Doba přípravy: 25 minutZelené saláty omyjeme, osušíme a natrháme na kousky. Na pánvi si nasucho opečeme nasekané vlašské ořechy a necháme je vychladnout. Hrozny otrháme, jednotlivé kuličky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme jadérek. Do mísy dáme natrhané kousky salátů, vychladlé opečené ořechy i hroznové víno. Přidáme rozdrobenou nivu s pokrájeným hermelínem a jemně vmícháme zakysanou smetanu. Z vinného octa, olivového oleje, soli a pepře si připravíme zálivku. Vmícháme ji opatrně do salátu a ihned servírujeme. Hotový salát se sýrem a vínem podáváme s čerstvým bílým pečivem. asi 200 g směs zelených salátů (ledová salát, rukola apod.) ...

Doba přípravy: 10 minutBorůvky omyjeme (pokud jsou čerstvé) a vhodíme do mixéru. Přidáme oloupaný banán. Zasypeme chia semínky a nezapomeneme ani na bílý jogurt. Nakonec přilijeme trošku mléka. Všechno společně důkladně rozmixujeme, až nám vznikne hustší koktejl. Ihned podáváme. hrst  borůvky (čerstvé či mražené) 1 ks banán 2 lžičky chia semínka 2 lžíce bílý jogurt 1 dl mléko ...

Doba přípravy: minutNejprve si na másle opečeme lososa, kterého ještě před tím zbavíme kůže, nasolíme a zlehka opepříme. Nechceme, aby byl úplně propečený, jelikož ještě půjde do trouby, proto pouze ze všech stran pár minut zatáhneme. Necháme vychladnout a vidličkou jej rozebereme na kousíčky. Těsto rozválíme na asi 5 mm silný plát a vykrájíme z něj obdélníky o velikosti přibližně 12 x 8 cm, vždy bychom měli mít dva na sebe. Jeden z nich pomažeme necelou lžíci sýra tak, aby na okrajích zbylo alespoň ½ cm místa. Sýr trochu osolíme, opepříme, popřípadě přidáme oblíbené bylinky. Na něj rovnoměrně poklademe asi lžíci lososa. Rajčata a olivy pokrájíme na malé kousíčky a rovněž trochu do každé ...

Doba přípravy: minutOříšky zalijeme vodou a necháme je máčet – můžeme až 24 hodin, ale stačí i přes noc. Poté je spolu s vodou přendáme do výkonného mixéru a pořádně rozmixujeme. Přecedíme přes plátýnko. Vzniklé lískooříškové mléko pijeme buď samotné, nebo podle potřeby osladíme agávovým sirupem či medem. Poznámka: Oříškovou drť nevyhazujeme, ale použijeme pro další pečení. Poznámka 2: Oříšky si můžeme nejprve nasucho opražit – mléko tak dostane intenzivnější chuť. 1 hrnek lískové oříšky 4 hrnky voda   agávový sirup či med (nemusí ...

Doba přípravy: minutKvěták očistíme a obereme na malé růžičky. Restujeme na olivovém oleji asi 5 minut, přidáme najemno nakrájenou cibuli a společně restujeme asi 15 minut, dokud cibule i květák nezměknou. Mezitím v míse smícháme vinný ocet s medem. Orestovanou směs květáku a cibule smícháme s dresinkem, osolíme, opepříme, přidáme drcené vlašské ořechy a opraný baby špenát a ihned podáváme. 1 ks menší květák 1 lžíce olivový olej 1 ks červená cibule nakrájená na jemné plátky 50 g čerstvý baby špenát ...

Doba přípravy: 10 minutAvokádo oloupeme a zbavíme pecky, pokrájíme na menší kousky a vložíme do mixéru. Přidáme oloupaný banán, špenát a chia semínka. Na konec můžeme osladit troškou medu. Vlijeme jogurt a mléko a vše společně promixujeme do hustšího koktejlu. Ihned podáváme. 1/2 ks zralé avokádo 1 ks banán 1 hrst čerstvý špenát 2 lžičky chia semínka 1 lžička med 2 lžíce bílý jogurt ...

Doba přípravy: 30 minutNa plech vyskládaný pečícím papírem rozprostřeme ořechy a dáme je na 10 minut do trouby rozehřáté na 180 stupňů. Ořechy se nám krásně rozvoní. Vychladlé ořechy, med a vanilku dáme do mixéru a mixuje tak dlouho, dokud směs není krásně hladká jako máslo. Toto máslo můžeme použít na palačinky, jako náplň do vánočního cukroví, nebo k čerstvému pečivu místo nutelly. 250 g vlašské ořechy 100 g lískové ořechy (nebo buráky) 7 lžíce med   vanilkový lusk nebo vanilkový extrakt ...

Doba přípravy: minutPředem si připravíme chia puding, aby semínka stihla nabobtnat. Do mističky nasypeme chia semínka s kakaem a promícháme. Zalijeme mlékem a znova důkladně promícháme. Ideálně přes noc necháme odležet v lednici. Ráno budeme mít hotový puding, ten si rozdělíme na dva díly. Nyní si vytvoříme ovocnou složku: Pokud máme jahody, pokrájíme je na menší kousky. Ovoce vhodíme do kastrůlku a chvíli na sporáku prohřejeme a přitom pomačkáme, aby nám vzniklo jakési pyré. Pokud chceme, můžeme osladit lžičkou medu. Necháme vychladnout. Na řadu přichází tvaroh: Ten v misce rozmícháme s troškou mléka do krémové konzistence. Přidáme šťávu a kůru z citrónu a vanilkový extrakt nebo dřeň z ...

Doba přípravy: 20 minutOkurku omyjeme a nastrouháme na tenká kolečka. Z avokádo odstraníme pecku a vydlabeme dužinu, kterou pokrájíme na kousky. Ledový salát rovněž natrháme na kousky. Okurku, avokádo i ledový salát dáme do mísy, kde promícháme spolu s nasekaným čerstvým koprem. Zálivku připravíme vyšleháním všech surovin. Přelijeme ji přes salát a podáváme. 1 ks salátová okurka 1 ks zralé avokádo   ledový salát   čerstvý ...

Doba přípravy: 20 minutMáslo vložíme do kastrůlku a necháme pomalu rozehřívat a probublávat. Postupně se bude odpařovat veškerá voda. Přitom odebíráme pěnu a dáváme velký pozor, aby se máslo nepřepálilo. Asi po patnácti minutách velmi pomalého vaření zbyde v kastrůlku pouze čistě průhledná tekutina, což znamená, že se nám vše podařilo. Nyní jen přelijeme přes plátýnko do sklenice a necháme vychladnout. Takto přepuštěné máslo vydrží i několik měsíců a nemusíme ho ani skladovat v lednici. Používáme ve studené i v teplé kuchyni, můžeme na něm dokonce smažit (teplota přepalování se zvýšila z původních 150 až 180°C na 200 až 250°C). Poznámka: Přepuštěnému máslu se říká také ghí. Tento název ...

Doba přípravy: minutV mističce smícháme olivový olej společně s chilli kořením, solí a pepřem. Pomocí mašlovačky nebo kuchyňského štětečku potřeme směsí tortilly z obou stran a do křupava necháme opéct na suché pánvi. Netrvá to příliš dlouho, proto dáváme pozor, aby se placky nespálily. Poté necháme lehce vychladnout a pokrájíme na typické malé trojúhelníčky. Připravíme si dip: Rajčata pokrájíme na co nejmenší kousky a pomocí ruky nebo například ponorného mixéru lehce rozmačkáme do jemnější konzistence. Přidáme kečup, prolisovaný česnek a pokud máme rádi ostřejší, vhodíme také nadrobno pokrájenou chilli papričku. Dochutíme solí a pepřem. Dip dáme do menší mističky a přidáme k hotovým ...

Doba přípravy: 45 minutNejprve si připravíme rajčatovou omáčku: V hrnci si rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm pokrájenou cibuli. Poté přidáme nasekaný česnek a sterilovaná rajčata a přilijeme vodu nebo vývar. Osolíme, přidáme koření a vaříme zhruba dvacet minut. Podle potřeby doléváme vodu nebo vývar. Mezitím se pustíme do masových koulí: Mleté maso smícháme s vejcem, hladkou moukou, strouhankou, lisovaným česnekem se solí a posekanou zelenou petrželkou. Dochutíme majoránkou, pepřem a mletou paprikou. Necháme chvilku odležet. Z masové směsi poté tvarujeme kuličky, které pečeme na mírném ohni na oleji. Poté z rajčatové omáčky vylovíme celé koření a rozmixujeme ji tyčovým mixérem. ...

Doba přípravy: 20 minutChléb nakrájíme na plátky (bagetu šikmo na větší plátky) a dáme je na chvilku do trouby či na gril opéct dozlatova. Mezitím si omyjeme rajčata (měla by být řádně vychlazená) a pokrájíme je na malé kostičky, které dáme do misky. Přidáme pokrájené olivy, posekanou bazalku s oreganem, prolisovaný česnek a olivový olej. Směs osolíme a opepříme hrubě mletým pepřem. Podle chuti přidáme i na malé kousky pokrájenou mozzarellu. Opečené plátky chleba či bagety poklademe připravenou rajčatovou směsí a ihned podáváme. Poznámka: Bruschetta (čteme brusketa) je zapečený nebo opečený chléb, na kterém jsou rajčata, bazalka, sůl, pepř, olivový olej a česnek. Toto jídlo je známé od ...

Doba přípravy: minutNa jednu misku Poke Bowl si nejprve přes noc namočíme čerstvého lososa marinády ze sójové omáčky a sezamového oleje v poměru 2:1. Druhý den si pak uvaříme rýži, ta přijde na dno misky, poté nakrájíme marinovaného lososa na kostičky, okurku a ředkvičky na kolečka, mrkev na nudličky a nakrouháme zelí. Oloupeme avokádo, rozpůlíme a nakrájíme na měsíčky. Poté začneme ingredience pokládat tak, jak to můžete vidět na fotografii. Nakonec vše posypeme sezamovými semínky, přidáme zelenou petrželku a můžeme jíst. 100 g čerstvý losos 1 dl sojová omáčka ...

Doba přípravy: 50 minutJablka oloupeme, vykrojíme vnitřek a pokrájíme na tenké plátky. Do misky rozklepneme vejce a přidáme cukr. Vyšleháme do pěny. Máslo rozpustíme a přilijeme do směsi společně s mlékem. Opět prošleháme. Mouku prosejeme, abychom ji nakypřili a zbavili případných nečistot a rovněž vmícháme do těsta. Pokrájená jablka vhodíme do těsta a obalíme. Celou tuto směs vlijeme do formy vyložené pečicím papírem nebo důkladně vymazané máslem. Pečeme na 170°C po dobu asi 35 minut, dokud povrch nezezlátne. Podle chuti můžeme přidat mandle, vlašské ořechy, vanilku či skořici. 2 ks větší sladké jablko ...

Doba přípravy: minutNejprve smícháme mouku, cukr a špetku soli. Poté přidáme máslo, vejce, levandulové květy a vše zamícháme. Vzniklé těsto rozválíme na tloušťku  5 milimetrů a pomocí kulatého vykrajovátka vykrajujeme sušenky. Ty dáváme na plech, který jsme vyložili pečicím papírem a pečeme při 180 °C cca 10 až 15 minut. 250 g hladká mouka 80 g cukr 150 g máslo 1 ks vejce 4 lžičky sušené levandulové květy

Doba přípravy: 60 minutCukety podélně rozřízneme, vydlabeme lžící a položíme do pekáčku. Na olivovém oleji si poté osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme mleté maso s nasekaným česnekem a vše za stálého míchání opečeme. Směs okořeníme solí, pepřem, podrceným kmínem a provensálským kořením. Na závěr přihodíme na kostičky pokrájenou vydlabanou dužinu z cuket a chvíli ji ve směsi podusíme. Nakonec vmícháme nastrouhaný tvrdý sýr a rajský protlak. Připravené vydlabané cukety touto směsí naplníme a do pekáčku pod cukety nalijeme trochu vody. Pekáček dáme na zhruba 30 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. Hotové zapečené cukety podáváme ozdobené malými rajčátky, jako přílohu volíme ...

Doba přípravy: 40 minutOvoce omyjeme (popř. oloupeme a je-li třeba, zbavíme jadřinců) a nakrájíme na menší kousky. Ty rozprostřeme na pekáč, přidáme veškeré koření, citronovou šťávu i pokrájenou kůru a posypeme cukrem. Dáme do trouby předehřáté na 250 stupňů Celsia a pečeme asi 10 minut (ovoce pustí šťávu). Poté do pekáče přilijeme tuzemák a pečeme dalších asi 15 minut. Horký čaj naplníme do skleniček a obrátíme dnem vzhůru. Hrneček tohoto čaje připravíme zalitím dvou lžic směsi horkou vodou. Poznámka: Jako základní ovoce můžeme použít jablka, hrušky, jahody, maliny, borůvky, ananas, rybíz, pomeranče, ostružiny, meruňky, broskve, třešně, hroznové víno, brusinky, višně, brusinky, švestky, ...

Doba přípravy: minutNejprve namočíme kešu na pár hodin do vody a poté je necháme pořádně vyschnout na plechu vyloženém kuchyňskými utěrkami. Pro výraznější chuť můžeme kešu na sucho opražit dozlatova. Poté je vložíme do mixeru, přidáme podle chuti sladidlo s olejem a vše rozmixujeme dohladka. Naše rada: Mixer občas zastavte a máslo, které se usazuje na stěnách mixeru, setřete zpět. Takto vám mixování půjde snáz. Máslo skladujte v lednici, vydrží tak několik týdnů. 250 g kešu ořechy (nesolené) 3 až 5 lžic cukr (popř. jiné sladidlo, chceme-li) 1 lžička ...

Doba přípravy: 60 minutKuře očistíme, omyjeme a osušíme. Ze všech stran pak posypeme kořením na kuře a dáme do pekáčku. Jablka zbavíme jádřinců a neoloupaná je nakrájíme na měsíčky. Přidáme do pekáčku spolu s tmavým pivem a máslem. Několik kousků jablek přitom můžeme vložit i dovnitř kuřete. Pokud jej máme, přesypeme kuře ještě čerstvým rozmarýnem. Troubu předehřejeme na 180 °C a pekáč do ní vložíme. Pečeme asi 1 a 1/2 hodiny, přičemž občas přeléváme výpekem (je-li potřeba, přilijeme ještě trochu vody – záleží na typu jablek, kolik pustí šťávy). Dozlatova upečené kuře podáváme s rýží nebo vařenými brambory. 1 ks kuře ...

Doba přípravy: 60 minutZ jablek vykrojíme jádřince (tak, aby uvnitř vznikl volný prostor, ale jablko zůstalo zvenku celé) a slupku jablka propícháme vidličkou – aby při pečení nepraskala. Takto připravená jablka dáme do ohnivzdorné nádoby. Přelijeme je pomerančovou šťávou a naplníme rozinkami předem namočenými v rumu. Zakapeme medem a posypeme mletou skořicí. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi 40 minut. Poté upečená jablka vyndáme z trouby a na každé horké jablko položíme kousek másla. Ozdobíme čerstvou mátou a podáváme. 4 ks jablka 2 ks šťáva z pomeranče ...

Doba přípravy: 30 minutTěstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě dle návodu. Poté si nakrájejte eidam, šunku, okurku, cherry rajčátka a papriku. Vše smíchejte dohromady s těstovinami. Následně přidejte bílý jogurt v množství, aby se vám ingredience salátu pěkně propojily. Poté těstovinový salát dochuťte solí, pepřem a oreganem. Pokud je skutečně venku horko, dejte si ho ještě na chvíli do lednice. Příjemně vás osvěží. Podává se samostatně jako lehký oběd či večeře. 300 g těstoviny (farfalle nebo fusilli) 200 g eidam 200 g šunka ...

Doba přípravy: 150 minutCelé koleno vložíme do hrnce s vodou a necháme hodinu pomalu vařit. Do vody ke kolenu přidáme kořenovou zeleninu, sůl a bobkový list. (Díky tomu budeme mít i vývar, který můžeme použít do jiných jídel.) Po hodině vaření koleno vyndáme a lehce nařízneme kůži po celém povrchu masa. Koleno dáme do pekáčku s pokrájenou cibulí nahrubo a okořeníme. Podlijeme ho černým pivem, přidáme pokrájené sušené švestky a dáme péct do trouby na 160 stupňů po 2 hodiny. Během pečení maso párkrát otočíme. Po dvou hodinách zvýšíme teplotu na 220 stupňů, aby se dopekla kůrčička. Podáváme s chlebem a výpekem z kastrolu. 1 ks (600 až 800 g) ...

Doba přípravy: 20 minutDo větší misky si nasypeme hladkou mouku, kypřicí prášek do pečiva a cukr, přilijeme mléko a přidáme rozklepnuté vejce. Vše dobře promícháme do hladké směsi. Banány oloupeme a zbavíme špiček. Celé je ponoříme do připraveného těsta a poté osmažíme na rozpáleném oleji dozlatova ze všech stran. Osmažené je nakrájíme kousky a ihned podáváme. 3 ks pevný banán 150 g hladká mouka 1/2 lžička kypřící prášek do pečiva 2 lžíce cukr 250 ml ...

Doba přípravy: 30 minutŠvestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme. V kastrole si na olivovém oleji osmahneme pokrájenou cibuli s česnekem, přihodíme vypeckované švestky a najemno nastrouhaný zázvor. Dále přidáme kousky celé skořice, trochu soli a pepře a přihodíme bobkový list s kuličkami nového koření. Přilijeme červené víno s trochou vody a dusíme doměkka (švestky by se měly téměř rozvařit). Odstavíme ze sporáku a vyndáme koření (celou skořici, bobkový list a nové koření). Na závěr již jen dochutíme cukrem a vinným octem, podle potřeby můžeme ještě dosolit. Horké čatní plníme do suchých a čistých skleniček, ty zavíčkujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Podáváme například k ...

Doba přípravy: 5 minutDo lahve o objemu 1 litr nalijeme nejprve pomocí trychtýře med. Poté lahev dolijeme slivovicí a důkladně protřepeme. Necháme odpočívat zhruba 1 měsíc, přičemž jednou týdně obsah lahve protřepeme. Podáváme buď ve verzi studené (vychlazené jako likér) nebo jako teplý nápoj, kdy medovou slivovici zalijeme horkou vodou. 1/2 l slivovice 1/2 l tekutý med

Doba přípravy: 10 minutNa pánvi rozpustíme máslo a toustový chléb z obou stran dozlatova opečeme. Cottage rozmícháme v misce společně s medem, podle chuti můžeme med ubrat nebo i přidat, popřípadě zcela vynechat. Na každý plátek toustového chleba rovnoměrně naneseme lžíci sýra. Švestky omyjeme, vyndáme pecky a rozpůlíme. Každou půlku nakrájíme na tenké plátky a poklademe na chléb. Nakonec dozdobíme snítkou čerstvých bylinek a ihned podáváme. 4 plátky toastový chléb 1 lžíce máslo 4 lžíce sýr cottage 2 lžíce ...

Doba přípravy: 60 minutNejprve do každé vypeckované švestky zatlačíme jednu oloupanou celou mandli (místo pecky). Takto naplněné švestky dáme do misky a zalijeme je trochou slivovice. Necháme nasáknout zhruba 1/2 hodiny. Poté každou švestku obtočíme plátkem anglické slaniny a upevníme párátkem. Vložíme do předem vyhřáté trouby na 200 stupňů Celsia a necháme zhruba 10 minut péci (aby slanina zezlátla a byla křupavá). Švestky také můžeme položit na rozpálený gril a ogrilovat. Podáváme jako teplý předkrm. 200 g sušené švestky (bez pecky) 100 g loupané mandle (mohou být i solené) ...

Doba přípravy: minutZralé švestky opláchneme, rozpůlíme a vyjmeme z nich pecky. Naskládáme do sklenic, uzavřeme víčky a sterilujeme 25 minut při 85°C. Poznámka: Takto zavařené švestky jsou vhodné na plnění knedlíků, na koláče, buchty i jako kompot pro diabetiky.   čerstvé švestky (množství podle sklenic)

Doba přípravy: 60 minutNejprve si připravíme těsto a kvásek: Do mísy nasypeme hrubou mouku, uprostřed uděláme větší důlek, do něhož nasypeme cukr. Na cukr rozdrobíme droždí a vše zalijeme vlažným mlékem. Kvásek necháme nabobtnat. Na kraj mísy rozklepneme ještě žloutek a přisypeme sůl. Vzešlý kvásek zpracujeme s ostatními ingrediencemi do tuhého a nelepivého těsta. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme kynout. Po vykynutí rozdělíme na jednotlivé bochánky, které ještě mírně vytvarujeme (pomáháme si přitom vždy trochou hrubé mouky) a dovnitř vložíme vyloupané a omyté švestky. Bochánky pevně uzavřeme, aby švestky nebyly vůbec vidět. Takto připravené knedlíky vkládáme na naolejovaný pařáček do ...

Doba přípravy: 60 minutBrambory očistíme a uvaříme ve slupce. Uvařené je oloupeme a necháme vychladnout. Švestky omyjeme, vypeckujeme a necháme okapat. Studené brambory nastrouháme a přidáme mouku, krupici, sůl a vejce. Vypracujeme hladké a vláčné těsto, které vyválíme a nakrájíme na dílky. Do každého dílku pak zabalíme vypeckovanou švestku a vytvoříme kulaté knedlíky. Ty vaříme ve vroucí osolené vodě zhruba 7 minut. Hotové švestkové knedlíky podáváme teplé – posypané drobenkou z másla, rozdrcených vlašských ořechů, hrubé mouky, moučkového cukru a mleté skořice. Podle chuti můžeme ještě přelít rozpuštěným máslem. 1 a 1/2 kg ...

Doba přípravy: 30 minutNejprve si připravíme švestkovou omáčku: Najemno nakrájenou cibuli osmahneme na olivovém oleji dozlatova. Přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. Zalijeme červeným vínem a necháme jej trochu odpařit. Poté přilijeme vývar, sójovou omáčku a přidáme povidla. Za stálého míchání vaříme asi 12 minut. Na závěr švestkovou omáčku rozmixujeme ručním tyčovým mixérem a dochutíme solí. Nyní se pustíme do přípravy steaků: Maso promačkáme rukou (klouby ruky), potřeme olivovým olejem a posypeme drceným barevným pepřem. Poté jej zprudka opečeme na pánvi – z každé strany 2 až 5 minut (podle toho jak je chceme mít propečené). Orestované steaky přendáme do zapékací misky a dáme na ...

Doba přípravy: minutJako první si připravíme dortovou formu. Dno i strany vymažeme trochou másla. Na dno ještě vystřihneme a vložíme kruh z pečicího papíru. Strany vysypeme hrubou moukou. Sušenky vložíme buď do mixéru a rozmixujeme nebo dáme do sáčku, přikryjeme utěrkou a paličkou na maso či válečkem rozdrtíme na drobečky. Máslo rozpustíme, přilijeme k sušenkové drti a promícháme. Směs musí být stále sypká, ale při zmáčknutí v ruce musí držet tvar. Pokud se příliš sype, přilijeme ještě trochu másla. Vsypeme do formy a důkladně umačkáme na dno a rovněž vytvoříme i malý okraj, asi 1 cm vysoký. Vložíme do vyhřáté trouby na 175°C asi na 10 minut. Poté  vyndáme a necháme vychladnout. Mezitím ...

Doba přípravy: 35 minutPapriky omyjeme, zbavíme jader a rozkrojíme napůl. Rýži uvařenou podle návodu, necháme vychladnou a přidáme k ní dozlatova opečenou cibulku a nastrouhaný eidam. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Paprikové lusky si na 15 minut vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme cca 15 minut. Poté je vyndáme a plníme rýžovou směsí. Vše na závěr posypeme nastrouhanou nivou a zakápneme olivovým olejem. Vložíme do trouby a pečeme dalším 15 minut na 180 stupňů. 2 ks červená paprika 2 sáček rýže 1 ks cibule ...

Doba přípravy: 30 minutPapriky omyjeme, osušíme a dáme opéct na gril (popř. do trouby) ze všech stran (nebojte se toho, že slupka při pečení zčerná). Ještě horké je vložíme do igelitového sáčku a necháme v něm vychladnout. Poté černou slupku oloupeme a vyjmeme středy paprik. Nakrájíme je na kousky, dáme do misky, kde je přelijeme olivovým olejem a vinným octem. Přidáme najemno nasekaný česnek s listovou petrželkou a solí. Vše řádně promícháme a necháme asi 2 hodiny odležet v ledničce. Podáváme buď jako samostatný salát s čerstvým pečivem nebo jako přílohu k masu. 8 až 10 ks červené papriky 1 dl ...

Doba přípravy: 20 minutDo většího hrnce dáme vařit vodu s trochou soli. V misce si mezitím smícháme tvaroh společně s ovesnou moukou a lžící medu. Pokud se těsto stále hodně lepí, přidáme ovesnou mouku, pokud je naopak příliš tuhé, přidáme trochu tvarohu. Tvarujeme malé knedlíčky a vhazujeme do vařicí vody. Do dalšího hrnce si připravíme ovoce, které máme k dispozici. Pokud jsou některé kusy větší, pokrájíme je na menší části. Lehce podlijeme vodou a pokud chceme, přidáme trochu medu na oslazení. Ovoce dáme lehce povařit, místy můžeme lehce rozmačkat. Jakmile knedlíčky vyplavou, vyndáme je z vody a vložíme na talíř. Zalijeme horkým ovocem a podle chuti přelijeme bílým jogurtem s medem. ...

Doba přípravy: 60 minutHovězí maso omyjeme, osušíme a pokrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme nadrobno. Ve větším hrnci si rozehřejeme kousek sádla a osmažíme na něm nejprve cibuli, po pár minutách i česnek a po další minutě přihodíme i pokrájené maso. To osmahneme dozlatova ze všech stran. Stáhneme z ohně, vmícháme rajčatový protlak, mletou sladkou papriku a trochu kmínu. Zalijeme vodou nebo vývarem a dáme opět vařit. Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme je na kostičky. Červenou i žlutou papriku zbavíme jádřince a nakrájíme je na malé kousky. Také párek (popř. klobásku) pokrájíme na kolečka. Když je maso téměř měkké, přidáme do polévky pokrájené brambory, papriky ...

Doba přípravy: 30 minutPečlivě omyté okurky proložené květy kopru naskládáme do sklenic. Poté si připravíme ze všech zbylých ingrediencí teplý nálev. Tím zalijeme připravené okurky ve sklenicích, uzavřeme je a sterilujeme zhruba 20 až 25 minut při 85 stupních Celsia. Poznámka: Okurky můžeme rovněž proložit kolečky mrkve, oloupané cibule a křenu.Vynikající jsou mezi okurkami také stroužky česneku proložené kapií.   malé okurky ( do 6 sklenic a objemu 750 ml)   květy kopru 1/5 l voda 1/2 l ocet (8%) ...

Doba přípravy: 20 minutMléko nalijeme do kastrůlku, osladíme a přisypeme levandulové květy. Za stálého míchání zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Nevaříme! Levandulové mléko necháme vychladnout, poté ho dáme do ledničky a necháme tam přes noc nasát vůni a chuť levandule. Druhý den levandulové mléko přecedíme (květy vyhodíme), rozmícháme s měkkým tvarohem a vmícháme borůvky. Máme-li čerstvé květy levandule, přimícháme jich ještě další hrstičku. Vzniklou směs dáme do mrazničky a necháme zmrznout do podoby zmrzliny. 1 a 1/2 dl mléko 80 g krupicový cukr ...

Doba přípravy: 40 minutČerstvé maliny omyjeme a rozmačkáme vidličkou na kaši. Přisypeme chia semínka, přidáme citronovou šťávu s tekutým medem a vše důkladně promícháme. Vzniklou směs přendáme do skleničky a vložíme na zhruba 30 minut nabobtnat do ledničky (můžeme v této době jednou či dvakrát promíchat). Chia semínka za tuto dobu absorbují všechny tekutiny a vytvoří perfektní gel (želatinu) a tudíž i samotný džem. Tento rychle hotový a především zdravý malinový džem pak mažeme na chléb s máslem či na palačinky, výborný je ale také například s bílým jogurtem nebo s vanilkovou zmrzlinou. Poznámka: Místo malin můžeme na tento typ marmelády použít i další ovoce – vyzkoušejte například ...

Doba přípravy: 45 minutNejprve si připravíme čerstvý smetanový sýr mascarpone, který buď koupíme již hotový, nebo si jej vyrobíme doma (náš recept na něj naleznete ZDE). Dále si přichystáme silnou kávu a necháme ji vychladit. Poté našleháme žloutky s moučkovým cukrem a přidáme k nim mascarpone spolu s tuhým sněhem vyšlehaným z bílků (ten vmícháme opravdu jemně). Po obvodu dortové formy a také na její dno vyskládáme cukrářské piškoty, které zevnitř pokapeme vychlazenou kávou rozmíchanou s likérem Amaretto či tuzemákem. Poté navrstvíme připravený krém, jehož povrch ...

Doba přípravy: 60 minutNad vodní lázní rozpustíme čokoládu, máslo a kakao, dokud se vše nespojí. Sundáme z páry a necháme lehce vychladit. Ve větší míse vyšleháme vejce, cukr a vanilkový extrakt do pěny a poté postupně zašleháváme již vychlazenou čokoládovou směs. Přidáme mouku, prášek do pečiva a sůl a vymícháme hladké těsto. Vlijeme ho do menší vymazané a vysypané formy. Navrch poklademe rovnoměrně maliny. Pečeme na 180°C přibližně 30 minut. Pokud zapíchneme do brownies špejli, neměla by vyjít ven úplně čistá, nýbrž s trochou vlhkých drobečků. Díky tomu poznáme, že nebude vysušené, ale hezky vláčné. 200 g hořká čokoláda ...

Doba přípravy: 20 minutLibovolné ovoce rozmixujeme spolu s banánem na hladké pyré. Pyré rozprostřeme v tenké vrstvě (cca 3 mm) na plech vyložený pečícím papírem. Plech vložíme do trouby vyhřáté zhruba na 80 stupňů Celsia a pomalu sušíme (asi 4 až 5 hodin), dokud není směs ovoce na povrchu lesklá. Vyjmeme z trouby, opatrně stáhneme z pečícího papíru a nakrájíme na libovolné plátky nebo tvary. Sušené plátky vydrží v uzavíratelné sklenici až 3 měsíce. Poznámka: Pokud máme sušičku na ovoce, sušíme v ní. Je-li venku krásně, můžeme plátky sušit také na sluníčku. 1 kg ovoce dle chuti (jahody, maliny, ostružiny....) ...

Doba přípravy: 40 minutRozemleté levandulové květy dáme do hrnce a zalijeme vodou. Přidáme pokrájené citrony s celou skořicí a necháme 20 minut mírně vařit. Hrnec odstavíme z plotny a levanduli s citrony a skořicí necháme zhruba 1 den vyluhovat. Poté scedíme, přisypeme cukr a za občasného míchání jej necháme nad plamenem rozpustit. Poté ještě chvíli povaříme, dokud není konzistence medu ideální. Ještě horký med naplníme do vymytých a vysušených skleniček. Levandulový med servírujeme například namazaný na chléb s máslem. 2 hrst rozemleté levandulové květy 1 l voda ...

Doba přípravy: 60 minutRybíz omyjeme, otrháme kuličky a dáme je do pekáčku, kde posypeme mletou skořicí, citronovou kůrou, roztlučeným hřebíčkem a krystalovým cukrem. Pečeme při 120 stupních Celsia asi 45 minut. Poté přilijeme tuzemák a vše opatrně promícháme. Ještě horký džem plníme do malých čistých skleniček. Upevníme víčka, skleničky obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Podáváme místo klasického brusinkového džemu. 2 kg rybíz (nemusí být jen červený, může být červený + černý rybíz dohromady) 2 lžíce skořice mletá 2 lžíce citronová kůra ...